清蒸海鲜大杂烩蘸料怎么做，清蒸海鲜大杂烩汤详细做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

所需食材：

*

- 虾：6只

- 块鱼肉：100克

- 蚌：4只

- 墨斗鱼/鲭鱼：100克

- 姜蒜：适量

- 红椒/青椒：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清汤：适量

制作步骤：

1. 将虾用开水稍微焯一下，然后去壳去虾线；

2. 将鱼肉切成片或者小块，用咖喱、盐、姜蒜、料酒搅拌均匀码一会；

3. 蚌用刀把两边肉分离，然后在清水下稍微泡一会儿洗掉外面的沙；

4. 墨斗鱼/鲭鱼去除头和内脏，用清水洗净；

5. 将海鲜食材全部码在蒸锅内（如没有蒸锅，可以备一个大碗代替），加入姜蒜、辣椒、葱等调味料，然后淋上适量的清汤；

6. 大火蒸15分钟左右，最后淋上适量的食用油和盐即可。

小贴士：

1. 加些料酒腌制鱼肉可以让它不那么腥味；

2. 蒸海鲜的时间不应太长，以免影响口感和营养。

清蒸海鲜大杂烩将各种海鲜食材的鲜美、口感和营养完美结合在一起，可以提供充足的蛋白质和微量元素，是一道适合全家人食用的美味佳肴。

水煮海鲜的做法步骤

1.先把黄瓜切条铺在小脸盆上，然后金针菇和豆芽焯水沥干铺在黄瓜之上。生菜比较容易熟，直接铺在豆芽上面就可以了。

2.接下来海鲜部分，鱿鱼放开水里清水煮熟，然后切块，再平铺在第一步的生菜之上。

3.下一步就是锅中倒油烧热，加入姜块和大蒜子爆香，然后加水倒入水煮鱼调味包只至煮沸，辣味程度自行控制。

4.把准备好的虾，螃蟹，贝壳加入调好味的锅中，煮至熟了为止。起锅倒入已经铺了很多素菜的小脸盆。在上头撒上葱花和香菜。

5.最后一步，在锅里倒入一些油加入花椒和孜然烧热后淋在海鲜之上。这样就大功告成了。

1.

准备海鲜食材，并清洗干净备用。

鱿鱼须2只，虾适量，花甲适量，白贝适量，洋葱20克，蒜1瓣，姜2片，咖喱50克

2.

洋葱、蒜、姜切碎，咖喱块备用

3.

热锅下油爆香洋葱、姜、蒜，将海鲜、咖喱块放入锅中，放入少许水，焖煮熟即可

4.

咖喱海鲜大杂烩煮好了

所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

做法步骤：

1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

步骤 1

海鲜洗净备用

步骤 2

葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用

步骤 3

起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟

步骤 4

掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了