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素烧三鲜的做法幼儿园,素烧三鲜的家常做法大全

2024-06-06 10:04:24
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.一、素烧地三鲜的做法是什么?食材明细 小紫茄子3个 辣椒1个 土豆1个 茶树菇15朵 蒜两头 姜适量 盐适量 葱花适量 生抽半勺 糖两勺 红烧酱油适量 水淀粉适量 咸甜口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 素烧地三鲜的做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.

一、素烧地三鲜的做法是什么?

食材明细 小紫茄子3个 辣椒1个 土豆1个 茶树菇15朵 蒜两头 姜适量 盐适量 葱花适量 生抽半勺 糖两勺 红烧酱油适量 水淀粉适量 咸甜口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 素烧地三鲜的做法步骤 1 土豆打皮 过大的土豆中间切一刀 切滚刀备用 辣椒用的尖椒 中间切开去筋切块备用 茶树菇洗净去根备用 茄子最好用小点儿的紫茄子 切滚刀块备用 2 切好的茄子装盆撒盐 茄子过油时会很吃油所以撒点儿盐析出水分 就不会吃油了 3 6层油温 土豆过油 表面金黄有焦壳就可以了 茄子控水和尖椒一起过油 尖椒即使辣过完油不会很辣的 茶树菇稍微滑下油就可以了 4 大蒜去皮用刀侧面压扁 切蒜末 姜切末 大葱切葱花 其实家里要是经常做饭最好两个炒锅一个炒菜 一个专门过油用 5 加点儿底油下葱姜蒜 爆香 下土豆茄子青椒茶树菇 两勺生抽 半勺糖 一勺红烧酱油或者一品鲜 加鸡粉提鲜 半碗水 适量盐 收汁 加水淀粉 翻勺几次 出锅装盘

二、素烧三鲜的家常做法?

主料:

*

冬笋、腐竹、香菇

配料:葱末、高汤、十三香、蚝油、盐、酱油

做法:1、泡发香菇、腐竹,冬笋、香菇切片,腐竹切段,汆水捞出备用;

2、热锅凉油,放入葱花、蚝油煸香,加入适量高汤,放入以上原料,下入适量盐、酱油、十三香,小火慢煨入味;

3、下入适量湿淀粉勾芡,淋少许明油即可出锅装盘食用。

三、地锅素三鲜的做法?

原料:三黄鸡400克、蹄膀400克、鳝鱼300克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、香菜段15克、八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克

制法:

1、蹄膀治净斩成骨牌块,焯水后加姜片、料酒炖至九成熟,捞出待用;三黄鸡治净斩成块,鳝鱼斩成段,分别飞一水待用。

2、面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。

3、另锅放油烧热,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入鸡块和鳝段,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,倒入蹄膀块,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,稍便撒入香菜段,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成

四、干烧地三鲜的做法?

准备食材:土豆一个、圆茄子一个、青椒一个、大蒜三瓣、大葱一小段、生抽两茶勺、蚝油一茶勺、白糖半茶勺、淀粉适量。

做法步骤:

1、把茄子清洗干净,去掉茄子蒂,然后切成小块,在清水中浸泡3秒钟,然后捞出,在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。先把茄子表面打湿,然后再拍淀粉,这样淀粉可以紧紧地吸附在茄子表面,炸茄子的时候不容易吸油。

2、把土豆洗净去皮后切成小块,青椒洗净去籽去蒂切成小块备用。

3、把大葱切成葱花,大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末。

4、锅里加入适量食用油,油温烧至六成热,把拍上淀粉的茄子块下锅油炸,炸至表面金黄酥脆后捞出控油。

5、接着把油温继续升高到5-6成热,把土豆块下锅油炸,炸至土豆成熟,表皮颜色呈焦黄后捞出。

6、全部食材准备好以后,再调一个料汁,小碗里加入两茶勺生抽、一茶勺蚝油、半茶勺白糖、3茶勺清水、少许盐,再加入一茶勺淀粉搅拌均匀。料汁的味道是咸香回甜。

7、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和一半蒜末炒香,然后下入青椒块翻炒几下,把青椒炒断生后下入炸过的茄子和土豆一起翻炒。

8、接着把提前调好的料汁搅拌一下,防止淀粉沉底,倒入锅中,开大火继续翻炒。

9、最后加入另一半蒜末,继续翻炒两下,炒出蒜香味后即可出锅装盘。

五、素炖地三鲜的家常做法?

用料:

茄子5个;青椒1个;土豆小3个;生抽4勺;糖1勺;蚝油2勺;淀粉半勺;盐2克;胡椒粉5克;味精2克;胡萝卜些许;葱

做法:

1、菜洗净准备

2、葱切滚刀,胡萝卜切片,土豆茄子青椒全切滚刀块

3、所有调料加淀粉加水调匀备用

4、土豆、茄子多炸几分钟。青红椒过下油就可以了。

5、少放些油,拿葱胡萝卜爆锅。把料汁拌匀倒入锅里,把茄子土豆青椒一股脑儿地全倒进锅里开始翻拌吧。

6、所有材料都均匀粘上酱汁,翻炒至汤汁浓稠即可关火。

六、素炒地三鲜做法大全?

准备原料:

地三鲜、油 适量,生抽 适量、盐 适量、糖 适量,姜末 适量、水淀粉 适量、蒜末 适量

具体步骤:

1/9将地三鲜洗净,切块备用。

2/9将土豆放入清水中,洗去多余的淀粉,沥干备用。

3/9锅内放油,烧至7成热,下入土豆块,炸至焦黄后捞起沥干。

4/9再将茄子放入油锅,炸至酥软后捞出沥干。

5/9在空碗里倒入适量生抽、盐、糖,搅拌均匀。

6/9在锅里倒入少许油,将姜末爆香,倒入青椒翻炒。

7/9炒至五成熟后,倒入茄子、土豆和适量调味汁,翻炒均匀。

8/9加入水淀粉勾芡。

9/9加些蒜末,翻炒后出锅装盘即可。

七、四川烧素三鲜的做法?

食材准备:鲜虾半斤,两块卤水豆腐,5个土鸡蛋,香菜一小把,一根葱,花生油,盐,胡椒粉,开水等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾,虾一定要新鲜,做出来的汤才是最鲜的,我这里半斤买了27块,个头比较大,把虾头取下来,顺带抽出虾线,取下的虾头也不要扔了,放一边备用,虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。

第二步:取下来的虾头,我们把虾胃挤出来,这里面的东西会有点脏,一定要挤干净,再用流动水冲洗一遍,洗净后放一边备用。

第三步:刚刚取下洗净的虾尾,用刀把它剖开背部就行了,不用剖完,鲜虾开好背后放一边备用,另外准备香菜一小把还有一根葱,把它们洗净后切小段备用。

第四步:准备两块卤水老豆腐,把它切成小方块,我喜欢抓在手中轻轻切,方便又不会弄碎,切好后直接放到碗中备用。

第五步:准备5个土鸡蛋,先打入碗中,再准备一个锅,热锅后淋入花生油,然后倒入鸡蛋,再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味,调中小火把鸡蛋两面煎香后,直接在锅中切成小块,然后关火盛出备用。

第六步:煎蛋的锅不用洗,再次下少许油,把虾头倒进去,给它翻炒出虾油,大概1分钟左右,把虾头炒至变红色,出虾油后,接着我们往锅里面加入适量的开水,这个时间我们可以不用盖锅盖,给它煮上3到5分钟,煮好后把虾头给捞出来不要。

第七步:虾头捞出后,接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中,调大火给它煮上3分钟。

第八步:鸡蛋豆腐汤煮3分钟后,加入一点胡椒粉,再调入适量的盐,然后把剖好的鲜虾尾倒进去,稍微给它翻动一下,这个时间不宜过长,半分钟就够了,时间过长容易把虾煮老,这样就不鲜甜了。

第九步:半分钟后,撒入我们准备好的香菜段和葱段,稍微翻动一下就可以关火了,盛出来开喝。

八、地三鲜怎么做好吃,素炒地三鲜的家常做法?

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀,辣椒切片,蒜瓣拍碎备用即可;

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜,加热7成左右,将土豆放入油锅中,土豆炸至边变黄捞出即可;

3、接着将茄子放入油锅中,同样边变软捞出,将辣椒倒入油锅中,关火,用余温将辣椒炸一下捞出即可;

4、最后把三位蔬菜都炸好,在锅里留少许有,放入蒜末炒香,将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中,加少许盐、鸡精,调好味就可以起锅上桌啦~

九、素三鲜的做法?

素三鲜是一道传统的中国素菜,主要由三种蔬菜(茄子、青椒、土豆)制作而成。以下是素三鲜的做法:

所需材料:

- 茄子 2个

- 青椒 2个

- 土豆 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、清水适量

- 食用油适量

步骤:

1. 茄子去皮,切成长条状,青椒去籽,切成小块,土豆去皮,切成小块。

2. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,取出备用。

3. 锅中留底油,加入葱姜蒜炒香,加入土豆翻炒至微黄。

4. 加入青椒翻炒,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和清水,煮至土豆熟透。

5. 加入煎好的茄子,翻炒均匀。

6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

素三鲜是一道色香味俱佳的素菜,适合搭配米饭食用。

十、烧三鲜的做法?

1.准备一块五花肉,处理干净,放入锅中,加入葱姜、料酒去腥、煮熟,捞出,抹上蜂蜜和少许白醋,放入六成油温中烧至起虎皮,捞出,切成均匀的片备用。

2.适量里脊肉处理干净,剁成肉末,加入马蹄碎,葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉,搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中,炸至金黄、外酥里嫩,捞出沥油待用。

3.准备适量腐竹泡水,切段。青菜洗净切段。花菇处理干净,改刀备用。

4.准备适量响皮,水发鱼肚、鱼丸处理好待用。

5.起锅下入混合油,下入葱姜爆香,下入熬好的肉汤,大火烧开,下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等按照不同成熟的时间下入到锅里,烧熟,调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油、炒匀,勾入薄芡,收一下汤汁,撒葱花、香菜即可出锅装盆。[1]

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