酸菜鱼的家常做法简单教程，用好人家酸菜鱼调料怎样做鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

简介

酸菜鱼鱼是一道口味独特、美味可口的川菜，是将新鲜的鱼肉和酸菜搭配煮制而成。它以其鲜辣酸香的特点受到广大食客的喜爱。本文将为您详细介绍酸菜鱼鱼的家常做法及制作技巧，希望能帮助您在家也能轻松制作出一道地道的酸菜鱼鱼。

所需材料 新鲜鱼肉：

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500克 酸菜：150克 辣椒段：适量 姜蒜末：适量 料酒：适量 盐：适量 鸡精：适量 白胡椒粉：适量 花椒粉：适量 生抽：适量 豆瓣酱：适量 白糖：适量 麻椒油：适量 花椒油：适量 香菜：适量 葱花：适量 清汤：适量 步骤 将新鲜鱼肉洗净切片，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉腌制15分钟。 将酸菜洗净，切段备用。 热锅加入适量油，爆炒姜蒜末和辣椒段。 加入豆瓣酱炒香，然后加入腌制好的鱼片快炒。 加入酸菜，翻炒均匀。 倒入适量的清汤，煮开后改小火炖煮10分钟。 调入适量的生抽、白糖、鸡精，继续炖煮5分钟。 最后加入香菜、葱花、麻椒油和花椒油，出锅装盘即可。 烹饪技巧 选择新鲜的鱼肉，保证口感鲜嫩。 腌制鱼片时，可加入少许淀粉，使其更加入味。 在炖煮时，可根据个人口味调整清汤的量。 翻炒鱼片时要快手，以免过熟。 酸菜要用清水泡洗一段时间，去除过多的酸味。 最后加入的香菜、葱花、麻椒油和花椒油可以根据个人口味适量添加。

酸菜鱼鱼是一道制作过程相对简单的家常菜肴，既能满足家人的口味需求，又能够将美食分享给亲朋好友。希望本文提供的制作方法和技巧能够帮助到您，感谢您的阅读！

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