炒肝哪个地方特色，炒肝哪家做得最正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炒肝好吃吗？

炒猪肝好吃啊！先把猪肝洗净。然后面粉裹一下。再把它腌制一下，放在那里被用准备生姜，大蒜，葱，辣椒。

起锅烧油！什么油温七八成的时候，生姜，大蒜。放不下去，让他炒出香味。

把那个猪肝放进锅里翻炒均匀。那香味更容易进入猪肝里加点料酒。去去腥味，然后加点盐。

等到查了九成熟的时候，把辣椒放上去。翻炒几下，加点味精，这个可以装盘。美味就可以享用。猪肝的味道，绵软挺好吃的猪肝炒起来了，每位是喜欢吃猪肝的人真享受。

二、牛街哪家炒肝好吃？

1、汇兴居

汇兴居是老北京人很认可的炒肝儿店，也是老北京人光顾最多的炒肝店。汇兴居的炒肝不仅味道好，还分量足，炒肝儿汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝儿均匀的分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得让人垂涎三尺。

2、天兴居

天兴居炒肝店，原名“会仙居”，而炒肝就是会仙居创制发明的。1956年公私合营，会仙居与天兴居合并，在天兴居的店址，称天兴居，1992年被认定为中华老字号。天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，香气扑鼻，肥而不腻，再配上他家的包子，简直是人间美味。天兴居炒肝还曾荣获“北京名小吃称号”、“中华名小吃”等荣誉称号。

3、缘赵记(沙子口店)

缘赵记就是原来沙子口的炒肝赵记，在京城经营了几十年，本地名气很大，是地道的北京炒肝店，位列北京炒肝排名前三。

4、小胖包子王

小胖包子王在北京应该是很常见的连锁店了，炒肝和包子都是平均水准之上的。小胖包子王的炒肝儿给的量很大，汤汁浓厚，蒜的火候掌握的非常好，咸淡非常合适，而且炒肝收拾得干净，没什么腥气，口感非常好，值得荐。

5、京味居(南菜园店)

京味居是一家下料特别足的炒肝店，位于西城区南菜园街建功南里3号。他家的炒肝味道很正，料足，肥肠、肝香。炒肝中的主料都处理的很干净，完全没有腥味，味浓不腻，稀而不澥。

6、姚记炒肝店

姚记炒肝指的就是在鼓楼东侧的姚记炒肝。姚记炒肝已有几十年的历史了，美国副总统拜登也曾来此用餐。他家的炒肝汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，咸淡刚好，让人第一口就会被惊艳到，可以说是最正宗的北京炒肝，再搭配包子，简直是绝配。

7、陈寔包子王

陈寔包子王虽说是一家很不起眼儿的小店，但他家的北京炒肝做的却很地道。陈寔包子王的炒肝儿，蒜香十足、咸度正好、不腥不苦，满碗儿全是肠和肝，勾芡正合适，粘稠滑口，口感相当到位，可以说是最好吃的北京炒肝之一。

三、昌平哪里的炒肝好吃？

1. 庆丰包子铺：

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这家位于昌平区沙河镇的庆丰包子铺，不仅包子味道好，炒肝也非常美味。这里的炒肝味道浓郁，猪肝和大肠处理得非常干净，口感鲜美。

2. 炒肝赵记：这家位于昌平区回龙观的炒肝赵记，是当地非常有名的老北京炒肝店。他们的炒肝地道的北京风味，猪肝和大肠炖得软糯，汁液浓郁，味道鲜美。

3. 后海炒肝店：这家位于昌平区后海附近的炒肝店，环境优美，服务态度好。他们的炒肝秉承传统工艺，猪肝和大肠炖煮得恰到好处，味道浓郁，口感鲜美。

这些炒肝店在昌平区都非常受欢迎，是品尝地道北京炒肝的好去处。建议您尝试去这些地方品尝一下，希望您会喜欢。

四、肝叶怎么炒好吃？

主料：猪肝叶300克

辅料：淀粉10克 ，枸杞叶300克， 枸杞15克， 料酒1小匙， 酱油2小匙 ，食盐1小匙， 植物油2小匙 ，姜适量

步骤：

1.买回来的猪肝叶放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。

2.浸泡好的猪肝叶切成簿片，切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。

4.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。水沸腾后，加入枸杞叶。

5.放入枸杞叶后，煮沸腾，加入腌制好的猪肝，再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

五、肝怎么炒最好吃？

要想是柑子炒的好吃，首先把肝子放到冰箱里，稍微冻一下，冻一下后很容易切的薄，把肝子切的薄一点好炒，然后准备一些小米椒，青椒，花椒，鸡味鲜，把切出来的肝子里面倒上一点淀粉，加上一点料酒，加上一点酱油，食味鲜等，锅里倒上油，先炒肝子快速炒上两分钟，再把小米椒，青椒，花椒倒到锅里炒上一分钟，然后再把葱，姜，蒜放进去，快速出锅，这样炒出的干子既嫩口感也好，特别的好吃

六、怀柔炒肝哪家好吃？

据我所知，怀柔炒肝店很多，但哪家好吃需要具体考虑。1. 怀柔地区有许多知名炒肝店，如何定义“好吃”需要根据个人口味、口感、风格等方面综合考虑。2. 可以根据自身所在位置、出行方式以及等待时间等因素为依据，在网络上搜索怀柔炒肝店的点评和评价，找到口碑较好、符合自己需求的店铺进行尝试。3. 在选择店铺之后，可以尝试不同的炒肝口味或者与其他菜肴的搭配，寻找最适合自己的美食搭配方案，品尝到最佳的味道和口感。

七、平谷炒肝哪里好吃？

平谷炒肝是北京平谷地区的一道特色美食，以下是一些被推荐的平谷炒肝店：

1. 平谷老城炒肝：位于平谷老城区，是一家历史悠久的炒肝店，口味地道，值得一试。

2. 平谷炒肝王：位于平谷区府前西街，这家店的炒肝味道独特，深受当地人喜爱。

3. 平谷炒肝老字号：位于平谷区府前东街，这家店的炒肝口感鲜美，是当地人常去的地方。

八、驴肝怎么炒好吃？

1.我们需要先对驴肝进行处理，把肝上多余的筋去掉，改刀切厚片；

2.接下来去腥，用白酒腌制一会驴肝；

3.我们再加清水，浸泡约20分钟左右；

4.提前切好尖椒、洋葱、葱花、蒜片；

5.然后把泡好的驴肝，控干水分，再淋上少许白酒；

6.沾上一层淀粉；

7.起锅烧油，油温烧至五成热，下驴肝，用筷子滑散；

8.驴肝滑上大约半分钟，下配料，三秒钟后再捞出控油；

9.留少许底油，加上葱花炒香；

10.接着下酱油、耗油、老抽、盐、鸡精、白糖进行调口；

11.把滑好油的驴肝，下到锅中，淋水淀粉进行勾芡；

12.再后边加些醋和少许红油即可；

13.最后一步加上切好的蒜片，炒制均匀，就可以装盘出锅了。

九、郡肝怎么炒好吃？

1.

50克蒜苔掐尾，洗净切段，200克郡肝切稍厚的片，切郡肝的时候把周边多余的部分切掉。

锅里倒入500ml水煮沸，加1勺料酒。

水开把切好的200克郡肝倒入过一遍。

捞出备用。可以再用500ml冷水冲一下。

锅里加入30ml食用油，油热后倒入50克二荆条，20克小米椒，5克干辣椒，5克花椒，10克姜，10克蒜，十三香 1小勺，豆瓣 1勺，料酒1勺，蚝油 1勺，白砂糖 1小勺，白胡椒3克，炒出香味。

再倒入50克蒜苔，炒一两分钟。

再倒入200克郡肝。翻炒一下。

2.

200克郡肝洗净切成薄片，加入2g料酒，15g豆瓣酱，10g淀粉抓匀备用。

30克泡椒，30克二荆条，10克大葱切斜刀，20克姜蒜切片并放入郡肝中，加入2g盐，2g鸡精，5g耗油。

锅中下入300g菜油，油温8成热，下入30克泡椒，30克二荆条，10克大葱，20克姜蒜。翻炒一分钟，不断翻炒，让郡肝均匀受热，出锅上菜。

3.

300克郡肝洗净，切片，30克芹菜，10克姜，10克蒜，10克大葱切片，加入5克花椒，5克盐，3克鸡精，1勺料酒，搅拌均匀，放置10分钟左右。

热锅下30ml油，倒入300克郡肝快速翻炒，变色后再炒三分钟左右，加5克盐，然后装盘出锅。

十、大兴炒肝哪家好吃？

大兴的:天兴居的炒肝，还是挺有名的

天兴居，老字号，以炒肝出名。我的爹地超爱炒肝豆汁儿卤我爹说「炒肝」很香我看起来还是肠比较多，肝非常的多，汤也很美味，不知道大家是不是更爱吃里面的肠~所以我在这推荐一下

地址：北京大兴区老北京小吃

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