吃火锅的锅，吃火锅的锅和炉子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

锅有不分格、鸳鸯锅、子母锅，子母鸳鸯锅、九宫格、小型一口锅。

1、不分格的

最早的火锅用锅是一大口的，没有格子的，分清汤和红油2大基本味型。这种弊端很明显，如果同一桌的人口味不一样，有爱吃辣和不吃辣的，就不方便了。

当然，自己在家一个人吃的话，就没那么麻烦了，爱吃辣还是吃清汤的随自己，一口锅搞定。比如在家用小电锅或电饭煲煮火锅等。

2、鸳鸯锅

由于传统不分格火锅的缺陷，出现了鸳鸯锅。辣的放一边，清汤锅放另一边。为了美观，大多数设计成了八卦造型。

这个也有缺陷，白锅容易被红锅“污染”，因为坐白锅那面的人去夹红锅里的菜时难免有时会将红油滴入。

3、子母锅

子母锅的出现有效的解决了上述鸳鸯锅的这一问题。而且，子母锅汤汁不容易互相混。分布均匀，呈两个圆形，所以不管吃的人是什么口味、坐在哪个方向，都能随心所欲的夹菜。

4、子母鸳鸯锅

结合两种锅的优点，发明了一种子母鸳鸯锅。现在市面上的鸳鸯锅普遍锅型是子母锅加上鸳鸯锅那种的。中间是用来单独涮肉的，拿来隔离火锅料子。火锅料放在子母中间，越煮越有味，火锅越煮越好吃。

5、九宫格

现在火锅锅子还有一种九宫格，这种锅型主要是为夹菜方便考虑的。客人不需要伸那么长的手或站起来去对面捞菜，自己想吃什么夹起就放在离自己最近的那个格子里就可以了。

而且，每个格子只有那么小，不像共用大锅那样下了菜有时你还得捞半天，还不一定捞的到。九宫格同时也保证了卫生，个人一般都在离自己最近的那锅里操作，相当于分餐制了。

九宫格同样可以要求店家在每个不同的格子里分别放清汤和红汤，但锅子分格质量必须要好，否则会相互渗透。

6、小型一口锅

吃的时候给每个人配备一个小型的一口锅。原理和九宫格差不多，但更方便和卫生，完全是个人专属，不存在九宫格因为格子质量问题而相互渗透的问题。不过，价格也自然偏高，一般在高档的火锅店才能遇见。

铜火锅，不锈钢锅，鸳鸯锅，九宫格不锈钢锅，打边炉陶泥锅，等。火锅用的锅具首先是铜火锅，烧炭的铜火锅最具传统。其次是电磁炉等电火锅，包括鸳鸯锅及九宫格，还有就是泥锅，港台称为打边炉。

火锅[guō]。 解释：

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1、[Bowl(of a pipe,etc.)]∶某些器物上的碗状物或凹入部 烟袋锅子

2、[Chafing dish]∶火锅 涮锅子 锅 1、烹煮食物或烧水的器具：饭～。铁～。砂～。火～。～炉。～饼。～巴。～烟子。 2、形状像锅的东西：烟袋～。

火锅的锅分为鸳鸯锅，九宫格等，可以根据自己情况选择

1、涮火锅功能

　　根据就餐人数加入一定量的水，打开指示灯开关。涮制过程中，若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关，拔下电源。

　　2、炸、炒、煮、烹、蒸功能

　　在制作食品的过程中，可根据需要火力的大小，任意选用或全部使用加热开关，调节功率的大小，即可完成。制作完成以后，关闭开关灯，拔下电源。

　　3、煎、烙食品功能

　　只需要选用适当的接热开关，即可实现不同的煎，烙火候。

　　4、烤制食品功能

　　把需烤食品放入锅内，如烤鸡、鸭可在锅内放一铝箅，然后打开火候开关，烤制过程中，适当用铲子翻一下事物，以免烤制不均匀。烤制完毕，关闭开关，拔下电源。

德国麦滋（MZeat）多功能锅电火锅质量好，是大牌子，

这个锅好用又好看，货到了清洗了蒸锅，煮了水消毒一下就可以用了，可以打火锅还可以煎东西，有六个盘子各有作用，很好清洗，经济实惠。多功能非常好，用起来很顺手，而且质量很棒，这个家庭聚会很好，用起来也很方便，很顺手的

不能。

电火锅不可以烤肉，虽然有不粘锅涂层，可以简单的煎个鸡蛋，但是烤肉需要长时间使锅处于干烧的状态，而电火锅不是专门的烧烤锅，容易烧坏不粘锅涂层。

这个要看你吃什么火锅了。

比如重庆火锅，其中也有红汤和鸳鸯汤之分了，如果想跟外面的火锅店一样吃火锅就建议买个专业的烫火锅的锅。

但是要想说一下我们重庆一般就是家里的汤锅有的就是瓷盆就开始烫了。没有这么讲究说必须要用那一种锅。

如果你是吃涮羊肉那种火锅，那也比较建议买一个涮羊肉的火锅锅，那种标准的涮羊肉是中间放炭外面一圈是汤锅，如果拿一般的锅有的差意思。

还有就是如果你吃的是广东那边的汤锅，就可以拿大一点的砂锅汤，据说砂锅烫出来的火锅汤底会特别美味。

不过说实话就家里自己烫的话就建议用家里的汤锅之类，一家人吃的是幸福和团圆，不用这么讲究的。

很多时候我们在选购一件物品的时候都希望它的功能是很齐全的，这样一物就能代替多种物品了，对于厨房的炊具来讲，很多商家会打出全能的广告来吸引业主们，让人们觉得更加的物超所值。其中人们在选购火锅的锅的时候，商家会宣传煎、炒、煮都可以。那么它只有这么全能吗？下面我就为大家介绍电火锅能用来炒菜吗。

一、温度过低

几遍商家的宣传噱头比较足，但是大家应该知道它是不能干烧，另外它的温度是不适合国人炒菜习惯的，打开使用的时候要比普通炒菜锅低一些，即使勉强用它来炒菜，炒出来的口味也不尽如人意，建议大家不要用它来炒菜。

二、仔细查看说明

在准备使用的时候，先将说明书仔细的阅读一遍。没说有炒菜功能的就不要用了，因为火锅的制作与普通炒锅有很大不同，为了加速汤的沸腾，本身里面的电热机制很强，煮火锅时因为有汤的液体在上面，所以温度锅体内侧温度维持在一个动态稳定值。但是在炒菜的时候只放一点油和菜，没有水来浸泡降温，很容易出现锅底温度过高，将其烧坏造成火灾。

以上就是关于火锅能用来炒菜吗的相关内容，希望能对大家有帮助！

锅的组词：

沙锅，锅台，锅炉，回锅，开锅，汤锅

锅饼，砸锅，锅子，锅盔，火锅。罗锅

锅：

名词

(1) (形声。从金，咼(kuā)声。本义：炊事用具，圆形中凹，多用铁制)

(2) 同本义 。如：锅铲(炒菜用的铲子)；锅底饭(锅巴)；锅灰(锅底的烟灰)；锅户(宋时以煮盐为业的人)；铁锅；铝锅；火锅；汤锅；沙锅

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