黄花菜炖红烧肉黄花菜需要炖多久，黄花菜红烧肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

首先要把黄花菜用水浸泡，把里面那个根部硬的剪掉，切洗干净，然后红烧肉焯水然后炒糖色，把红烧肉放进去煸炒，一会儿放酱油姜汤啊！烧了七八成熟，把黄花菜放上面，再烧个十来分钟OK这道美味的菜就烧好了

1.五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍。

2.锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3.在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分。

4.红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁。

猪肉整块过沸水，然后放入冰水20分钟。拿出来切块

用平底锅把猪肉两边都煎得有点焦(煎的时候不用放油，煎的过程会产生很多油哦)。 夹起猪肉，放入冰糖，开始炒糖色。

糖色炒好以后，把煎过的猪肉放进锅里炒。炒至上色

锅内放入水，酱油，蒜头，葱段，料酒，和炒过糖色的肉一起炖。大概炖30分钟，汁边少，开始有点粘稠为止。

把锅内炖好的肉夹起来，放黄花菜到锅内煮大概五分钟

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食材清单

五花肉

干黄花菜

烹饪步骤 共4步

1

五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍。

2

锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3

在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分。

4

红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁。

五花肉250克，木耳50克，黄花菜100克，葱姜蒜八角适量。                         1五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却。

2锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3在焖煮红烧肉的同时，把木耳，干花菜用温水泡发，攥干水分。

4红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，收汁后即可。

五花肉250克，木耳50克，黄花菜100克，葱姜蒜八角适量。                         1五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却。

2锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3在焖煮红烧肉的同时，把木耳，干花菜用温水泡发，攥干水分。

4红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，收汁后即可。

五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍。

2

锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3

在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分。

4

红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁。

1 五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍。

2 锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3 在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分。

4 红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁。

小贴士 1.反复汆烫五花肉，是为了去油，反复冲冷水，是防止瘦肉部分过硬。 2.如果炖红烧肉时，新手掌握不好，生抽与糖的比例，可以去超市买李锦记的红烧汁。 3.攥干泡发的黄花菜，是为了去除花菜中的苦涩味，也为了更好吸收红烧肉的汤汁。 4.和黄花菜一起煮，在选红烧肉时就不用非选精品，肥一点儿也不用怕了

配料：

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五花肉 500克、干黄花菜 50克、干香菇 适量、姜片 适量、葱段 适量、桂皮 一小块、八角 一个、干辣椒 适量

烹饪步骤：

1.干香菇、黄花菜提前泡发

2.五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开

3.煮好的肉，洗净切大块

4.热锅冷油加入细砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒

5.加入料酒、耗油，姜片，上色调味

6.再加入干香菇、黄瓜菜，翻炒均匀

7.放上八角桂皮干辣椒，加入泡黄花菜和香菇的水，大火煮开，转小火焖住

8.起锅前，加入盐调味即可

黄花菜红烧肉

主要食材

五花肉，黄花菜

分类

家常菜

口味

咸鲜味

准备时间

10-20分钟

简介

黄花菜，又称金针菜、忘忧草，味道鲜美，质地脆嫩，用其拌炒或熬汤的话，成菜鲜味极浓。黄花菜性味甘凉，是一种美味营养的健康菜，MM们常食能滋润皮肤、消斑除皱和健脑安神，个性多愁善感者食用，则可令人好欢无忧及明目。红烧肉过去是普通百姓家过年必备的“大菜”。虽然现在讲究吃清淡，但是红烧肉也是我的最爱。肥而不腻入口即化。红烧肉包含很多种维生素。搭配上黄花菜让肉香菜更香。

材料

主料

五花肉1000g，黄花菜100g

配料

盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量

做法

1、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味；

2、黄花菜用温水泡20分钟；

3、泡好的黄花菜，挤出水分；

4、油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变咖啡色，下肉炒出糖色；

5、添加适量的水，酱油小火炖；

6、最后下黄花菜和盐，收汁出锅。

黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。

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