商用炸油条真正的配方，酥软油条的做法和配方商用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、购买的半成品油条解冻，注意油条要充分解冻。

2、取5根半成品油条。

3、用刷子薄薄的刷层油，其实不刷也可以，半成品油条本身也含油，刷上油外层更酥脆。

4、空气炸锅200度预热5分钟，码入空气炸锅。

5、200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，确保油条的四周受热均匀，因为空气炸锅的品牌不同，温度也有差异，请根据自己的空气炸锅设置温度。

6、炸好的油条，如果喜欢更酥脆的可以多炸1-2分钟。

7、出炉。

原料：

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其它按季节气侯投料：

春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克

夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克

冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

1、食材：面粉 200克、食盐5克、鸡蛋 1个、小苏打 3克、泡打粉1克、食用油 适量、水 适量。

2、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。

3、120分钟后把面团压扁，用刀切块。

4、然后取两块差不多的放一起， 使用备好的筷子轻轻压一下。

5、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。

6、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。

7、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc. 做法：

1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。

2加入剩下的面粉 3揉成面团，在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次 5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时 6然后将面团拉长 7擀薄成10厘米的长片 8分切成2厘米宽的条 9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起 10用筷子横向在中间压一下 11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形 12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头 13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可

糍粑油条的做法

用料

油条

6根

糍粑

6块

炸花生米

一小袋

黑芝麻

酌量

糖

酌量

步骤 1

把一根长油条对折分成两段，两股连在一起的不分开也行

步骤 2

市场买回来油条大都已变软，烧油炸至金黄酥脆

步骤 3

控油捞出装盘备用

步骤 4

糍粑也是在超市现买的，上蒸锅蒸至柔软细腻

步骤 5

糍粑油条应该是加黑芝麻粉和白糖，我自己添加了花生米碎（擀面杖捣碎炸花生米），加入了白芝麻和白糖（没买到黑芝麻，黑芝麻应该更好），量的话看自己口味喜好甜的多加点糖，有黄豆粉加入我觉得会更香。

步骤 6

第一种包法：取两小段油条，将糍粑平铺在两段油条中间

步骤 7

加入花生芝麻白糖碎

步骤 8

将两边稍微向中间合拢一些防止花生碎掉落

步骤 9

第二种包法：取一段油条将糍粑整个铺在油条上，加上花生芝麻白糖碎

步骤 10

从中间对折把糍粑包裹在中间

步骤 11

开吃，香甜酥脆，是很奇妙的口感呢