嫩姜可以做姜撞奶吗，姜撞奶可以放柠檬吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、姜撞奶可以冰镇吗？

 可以，     姜撞奶色泽乳白，姜香扑鼻，口感滑嫩，可以放入冰箱内冰镇，冰镇后的姜撞奶风味独特。      姜撞奶是用姜汁和牛奶等食材，加工制作而成的一种固态甜品，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效，属于广东特色传统甜点小吃。

形成固态的原因是姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生了化学作用，这样才使牛奶凝固。

二、毛姜可以做姜撞奶吗？

不可以。

姜撞奶一般使用的是老姜，毛姜的味道过于清淡，无法形成美味的食物。老姜香味浓郁，姜辣味足而且老姜中纤维较多，食用起来口感不太好，但食用价值高，将纤维去除后只取姜汁即可。这样做出来的姜撞奶姜辣味浓郁、奶香四溢、口感极佳。

大

三、姜撞奶可以把姜换成水果吗？

可以用但要少放，不然太辣就不好吃了，用市场上的那种大姜是最好的

四、母乳可以做姜撞奶吗？

可以做，但不晓得好不好吃，

姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了，第一次做，感觉很神奇的一款甜品！做好后的我几口就吃光了，真是好吃。天冷的时候吃，真是好舒服。

五、酸奶可以做姜撞奶吗？

酸奶不可以做姜撞奶

最好的最正宗的是水牛奶姜撞奶的做法（自制甜品）材料：

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水牛奶一盒240毫升，姜一小块，糖两勺。

做法：

1 姜去皮，磨成姜蓉，用纱布包起来，挤出姜汁，把两勺姜汁盛进碗里。

2 水牛奶加白糖放进锅里，小火煮开，倒在一个保鲜盒里，晾20秒，在这期间用勺子搅拌一下散热，待牛奶稍凉。

3 将装满牛奶的保鲜盒拿起来，距离装姜汁的碗大概20厘米左右，将牛奶倾倒进装姜汁的碗里，这一步骤称之为撞。

4 待牛奶和姜汁发生反应后凝结成豆腐花状便可

六、姜撞奶可以用骆驼奶吗？

可以。但是姜撞奶一般使用的是水牛奶，要是没有水牛奶用普通的全脂牛奶要是可以的。水牛奶的质地浓稠，容易凝结，制作出来的姜撞奶更加地道，口感也浓稠一些，若是用其它类型的牛奶，会出现口感偏硬或者偏软的情况，食用起来就缺少独特的风味了。

七、姜撞奶姜粉做姜撞奶的时候用姜粉可以吗？

制作“姜撞奶”的原理：

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。

做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧。

提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

做法：

1：老姜榨姜汁.

2：将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。能吃辣的可以放多点姜汁

（但我个人觉得最好不要放太多，因为会抢去奶味）

3：将奶加糖煮熟，火候很讲究，不能煮开，有烟冒出的时候就停火收。

4：这一步非常重要，先准备一个深底的大碗，把煮好的牛奶从半空中倒

落碗中，再倒回锅里面，很有难度噢，小心烫手，我第一次做就被溅

起来的牛烫着了。来回倒十到十五次左右,目的是为了让牛奶降至适合

的温度

锅里---碗里----锅里----碗里----.....

5：把牛奶倒到小碗里面，晾三四分钟等凝固

心得：一定要注意，不要把奶煮开，冒烟就要停

注意糖一定要彻底化掉

注意安全，做第四步的时候小心被烫

据说第四步倒奶最好是取一个基数，这样牛奶会好喝一点，

八、姜撞奶必须放糖吗【会做姜撞奶的进来】？

制作“姜撞奶”的原理：

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。

做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

做法：

1：老姜榨姜汁.

2：将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。能吃辣的可以放多点姜汁

（但我个人觉得最好不要放太多，因为会抢去奶味）

3：将奶加糖煮熟，火候很讲究，不能煮开，有烟冒出的时候就停火收。

4：这一步非常重要，先准备一个深底的大碗，把煮好的牛奶从半空中倒

落碗中，再倒回锅里面，很有难度噢，小心烫手，我第一次做就被溅

起来的牛烫着了。来回倒十到十五次左右,目的是为了让牛奶降至适合

的温度

锅里---碗里----锅里----碗里----.....

5：把牛奶倒到小碗里面，晾三四分钟等凝固

心得：一定要注意，不要把奶煮开，冒烟就要停

注意糖一定要彻底化掉

注意安全，做第四步的时候小心被烫

据说第四步倒奶最好是取一个基数，这样牛奶会好喝一点，

九、孕妇奶粉可以做姜撞奶吗？

可以的，姜撞奶用牛奶和奶粉都是可以制作的，所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!

十、伊利蒙牛可以做姜撞奶吗？

伊利和蒙牛都是两个在国内比较有名的一个牛奶液奶液的一个。生产商，那么它是可以用来做姜撞奶的，姜撞奶的两个主要材料就是一个生姜水，还有一个就是纯牛奶，伊利和蒙牛他都是有生产这个纯牛奶的，因此事都可以用来制作这个姜撞奶的姜撞奶的一个味道是比较香醇的。

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