豆腐怎么炖好吃家常做法,豆腐怎样炖好吃家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、豆腐怎样炖好吃?准备食材:
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老豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、小葱1把准备调料:食盐、白糖、生抽、老抽、料酒
做法如下:
1、将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会,然后清洗干净,切成1厘米左右的小方块备用。
2、大葱切段,大蒜切片,小米辣切圈。
3、准备一个小碗,先放入少量的食盐、白糖,适量的料酒、生抽、老抽,加入清水搅拌均匀备用。
4、炒锅加热,放入食用油,油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香。
5、炒出香味后,倒入调好的料汁,放入切好的豆腐,再加入适量的清水,水位基本与豆腐持平,大火烧开后,转中小火炖煮20-30分钟。
6、豆腐炖好后,打开锅盖,大火收汁,这个时候可以尝一下汤汁的味道,如果太淡的话再适当的加点食盐调味,最后撒上香葱段,即可装盘出锅。
二、怎样做家常炖豆腐?1. 家常炖豆腐的做法很简单。2. 首先,准备好豆腐和配料,如肉末、葱姜蒜等。将豆腐切成块状,肉末用油煸炒至变色,加入葱姜蒜翻炒,再加入豆腐块和适量清水,煮至豆腐变软,最后加入盐、鸡精等调味品即可。3. 可以根据个人口味加入其他配料,如木耳、香菇等,也可以根据季节变化选择不同的配菜,如冬季可以加入白菜、萝卜等。家常炖豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜,适合全家人享用。
三、豆腐怎么做好吃家常炖豆腐?用料:
老豆腐半块,鸡蛋2个,娃娃菜1颗,料酒,小米辣2-3颗,蒜末4瓣,葱花一把
【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖
1勺,胡椒两下,水1小碗
步骤 1
酱汁先调好,另外准备小米辣、大蒜、葱花
步骤 2
卤豆腐切片、娃娃菜去根切段
步骤 3
鸡蛋打散,加点料酒和盐,倒在豆腐上
步骤 4
锅中热油,把豆腐倒进去,两面都煎到鸡蛋完全熟,盛出备用
步骤 5
另起一锅,热锅冷油,放入大蒜、小米辣、葱(有就放),爆香了放娃娃菜
步骤 6
炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐,倒上酱汁,盖锅盖焖5分钟左右,加点盐,盛出来撒点葱花
四、鱼炖豆腐怎样好吃?1.先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉,鱼的内脏都处理干净,然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油,开中火,油热了只有,将鱼放入锅里,两面煎,煎到鱼皮微微变黄,就可以捞出来备用了。
2.接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝,香葱切段,大蒜切成小段备用,豆芽洗干净沥干水。
3.拿出来煲汤锅,先放入生姜丝和大蒜段,一点香葱铺底,上面覆盖上豆芽,豆芽上面放上鱼肉。
4.然后放入适量的生抽和老抽,加入花椒,撒上辣椒末,倒入大量的纯净水,开大火蒸煮,煮三十分钟。
5.把豆腐切块,缓缓放入锅里,转为小火,慢慢熬煮,让豆腐在鱼汤里面七上八下,盖上锅盖,大概十五分钟,撒上充足的食盐,就可以出锅食用了,还可以撒一些胡椒粉,增加味道
五、炖豆腐怎么做好吃,青菜炖豆腐的家常做法?首先,洗净的小白菜去掉根部,然后切段,不要切的太细,太细会影响口感的。
第二,取一块老豆腐切块,炖豆腐一定要选老豆腐,炖出的口味才还吃,你如果选一块嫩豆腐,那会炖出一锅豆腐渣的。
第三,猪肉切成小片,猪肉太贵,少加一点有淡淡的肉香味就可以了。葱切葱花,姜切姜丝,干辣椒剪成小段,粉条用温水泡发。
第四,很多人炖豆腐,直接炒白菜然后下锅炖,这样做就大错特错,一是豆腐容易碎掉,而是豆腐口感也不好,为了做出的菜鲜美可口,我们先把豆腐煎一下,油温五成热,下入豆腐,先不要乱动,以免豆腐不成型,定型后我们轻轻摇晃锅,以免粘锅,煎至两面金黄,我们盛出备用。
第五,另起锅加油,油温五成热,倒入肉片,肉片炒制变色,倒入葱姜和干辣椒,爆出香味后,倒入小白菜,小白菜炒软后,倒入适量的清水,再倒入泡发好的粉条,加一点生抽提鲜,开大火炖3分钟。
第六,3分钟后,倒入豆腐,然后调底味:加入1勺盐,倒入耗油,滴一点香油,再炖一分钟后,滴入几滴醋,搅拌均匀,关火盛出,撒上香菜即可。
六、炖豆腐怎么做好吃,鱼块炖豆腐的家常做法?炖豆腐是一道常见的家常菜,下面介绍一下鱼块炖豆腐的做法:
所需材料:
- 鱼块:250克
- 清水豆腐:1块
- 小葱:适量
- 姜片:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤:
1. 鱼块清洗干净,加入料酒,盐和胡椒粉拌均匀,腌渍约15分钟;
2. 豆腐切成块状备用;
3. 锅中油热后,放入葱段和姜片爆香,加入腌制好的鱼块,煸炒至变白色;
4. 加入适量的清水,盖上锅盖煮开后,放入豆腐块,再加入酱油调味,煮沸后改小火煮至豆腐入味;
5. 最后加入葱花和水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠,即可装盘。
小贴士:
1. 炖豆腐时火候要掌握好,不能太大火,也不能太小火,一般以中火或中小火为宜,这样能让豆腐入味且不会烂成糊状;
2. 加水时要注意不要加太多,煮开后豆腐也会出水,如果加太多水会影响口感;
3. 加入鱼块要注意掌握好时间,待鱼块变白取出,否则炖太久容易影响鱼肉的质感;
4. 可以根据个人口味加一些香菜等调料到汤汁中,提升口感。
七、炖豆腐怎么做好吃,鳕鱼炖豆腐的家常做法?步骤/方式一
准备食材用料:鳕鱼1条,豆腐半块,盐1匙,葱花适量,姜片适量,料酒1匙,胡椒粉适量,花椒面1匙尖,鸡精1匙,大料2个,香菜末适量
首先将一块大豆腐切大厚片
步骤/方式二
鳕鱼处理好洗净切厚片
步骤/方式三
葱斜切段,姜切片。
步骤/方式四
将豆腐,鳕鱼码在砂锅中,添足量的水,再放入5克葱姜,2个大料,1茶匙料酒,2克花椒面。大火烧开,小火慢炖十分钟。
步骤/方式五
开锅后撇去浮沫
步骤/方式六
炖好后放入1茶匙盐,半茶匙胡椒粉调味,撒些香菜末。
步骤/方式七
一道汤鲜味美的鳕鱼炖豆腐就做好了
八、土豆炖豆腐怎么做好吃土豆炖豆腐家常做法?土豆炖豆腐
主料
土豆根据人数定。一个人一颗小的就可以了 豆腐一块
辅料
大葱一颗 大蒜两瓣 生姜几片 青椒一个 食用油适量 盐一勺 老干妈一勺 蚝油一勺
土豆炖豆腐的做法步骤
1. 将葱,姜,蒜,青椒,土豆削皮 清洗干净。并将配料切好。
2. 将土豆和豆腐切小块。
3. 开火将食用油倒入锅中适量,待油开始变色放入葱姜蒜,蚝油 老干妈,盐炒一下。然后放入土豆炒两分钟左右放水(水要全部浸入土豆)。
4. 将豆腐放在锅中 并放入少量的盐入味。待水快干把青椒放入,之后即可食用。在上面放上葱花做装饰。
九、炖豆腐怎么做好吃,黄瓜炖豆腐的家常做法?1. 炖豆腐可以做得很好吃,黄瓜炖豆腐也是一道家常菜,做法简单易学。2. 炖豆腐的关键是选用好的豆腐和配料,豆腐要选用嫩滑的,配料可以根据个人口味选择,比如可以加入肉类、蔬菜等。黄瓜炖豆腐的做法是先将豆腐切块,黄瓜切片,然后将豆腐和黄瓜放入锅中,加入适量水,烧开后加入盐、鸡精等调味料,炖煮10-15分钟即可。3. 炖豆腐还可以尝试其他口味,比如酸辣豆腐、红烧豆腐等,可以根据自己的喜好进行调整。同时,也可以加入一些营养丰富的食材,比如木耳、鱼丸等,增加口感和营养。
十、炖豆腐怎么做好吃,酱油炖豆腐的家常做法?用料:北豆腐1盒,黄酱2汤勺,生抽1汤勺,盐适量,白糖适量,大料2个,花椒10粒,葱姜适量
做法:
1.一小盒北豆腐切小块
2.锅中倒油,放大料,花椒,葱姜爆香
3.放豆腐,放二汤勺黄酱,一汤勺生抽,少量白糖一点点提鲜,盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐)
4.然后放一杯水,中火炖十几分钟,让豆腐慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。
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