牛肝菌能鲜吃吗，牛肝菌可以焯烫吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

可以涮火锅，但是最好作为火锅的汤底，因为牛肝菌是一种珍贵的菌，营养物质丰富，拿来煲汤是最好的，牛肝菌煲排骨汤味美鲜香，大人小孩喝的都很好。

新鲜牛肝菌涮5分钟。

通常情况下，我们所选择的牛肝菌的新鲜程度不同，需要煮的时间也是不同的，我们在煮牛肝菌的时候，通常情况下如果牛肝菌是特别新鲜的，那么煮不到5分钟或者5分钟左右便可以将其煮熟了。

步骤/方式1

牛肝菌切片，备用。

步骤/方式2

热油，五花肉或肥肉片煸炒香，加姜蒜煸炒香

步骤/方式3

加入瘦肉部分炒香，再加入料酒生抽煸炒

步骤/方式4

加入牛肝菌等起炒，边炒边加少许水

步骤/方式5

炒一会后加满水，加入红枣黄芪枸杞和盐

步骤/方式6

汤煮十五分钟后加入葱花出锅，可以开始涮肉咯

香菇作为一种食材，火锅涮的时间一般比较短，不需要太长时间的煮烫时间，否则可能会煮烂或者过分软烂。以下是香菇涮火锅的时间参考：

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1. 新鲜的香菇：如果使用的是新鲜香菇，一般只需要简单的焯水即可，涮锅时间一般为10-15秒左右，煮烫至菇蒂颜色发变，略带嫩白时即可捞起。

2. 干香菇：干香菇需要提前用温水浸泡软化，涮锅时间一般为20-30秒左右即可。

总之，涮香菇的时间不用太长，最好不要超过30秒，涮好后捞出即可食用。如果煮过头了，口感就会变差，而不新鲜的香菇时间则要略微延长一些，以保持口感的完整。

鱼肚涮4分钟。

肉类：

15秒：毛肚、鹅肠、鸭肠、吊龙

30秒：羊肉卷、牛肉卷

45秒：牛舌、牛腩片、牛腱肉、鲜切羊肉、黄喉、鲜切牛肉

3分钟：腊肉、牛筋、酥肉、鸭胗、鸡胗、鹌鹑蛋、肥肠、双椒牛肉

海鲜：

1分钟：鱼片、生蚝、虾

4分钟：冻虾、蟹、扇贝、鲍鱼、青贝、带子、鱼肚、花蛤

6分钟：耗儿鱼、鳝段、泥鳅、牛蛙、鱿鱼须、墨鱼仔

金线莲性喜阴凉、潮湿，尤其喜欢生长在有常绿阔叶树木的沟边、石壁、

土质松散的潮湿地带，要求温度20℃～32℃，光照约为正常日照的1/3，最忌阳光直射。其株高8～20厘米，根茎细软，茎圆筒形，先端直立，基部成匍匐状，茎节明显；叶互生具柄，呈椭圆形，叶面有光泽、墨绿色中有金黄脉网，叶背淡紫红色；花为完全花，总状花序具有1～6朵松散的花，花序梗长8～13厘米，被柔毛，花苞片淡紫色，卵状披针形。金线莲除药用外，还是一种极具观赏价值的室内观叶珍品。由于其对生态环境要求严格，加之近年自然环境遭受严重破坏，野生金线莲越来越少。

1、畜肉类火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类火锅配菜：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

第一，去超市买火锅底料和火锅蘸料

第二，买好蔬菜和肉类

第三，开涮。电磁炉一个，锅一个，各种蔬菜肉面准备好

第四，先阅读火锅底料说明书，说明书中有一个注意事项（不要把香辛料纸袋撕破）这一条要注意，阅读完之后，就可以按照步骤把火锅底料放入锅中，放入清水，煮沸后可放入蔬菜肉类了。

第五，把火锅蘸料放入碗中，可以加一点锅中的汤。

第六，把蔬菜，肉类，放入锅中煮熟捞出，吃时蘸一下即可。是不是很简单呢。

注意事项

吃时避免太热烫着

吃时要适量不要撑着

火锅只要加热到一定时间，就能把食物煮熟，若出现煮不熟的情况，可以尝试再煮一段时间。 火锅不会一直煮不熟的，如果一直煮不熟，可能是因为火锅有问题，把食材放在锅里直接煮熟就行了，如果实在不行电磁炉上面煮的，可能是家里电电磁炉电力不足导致

原材料

尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以

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