街边薄片臭豆腐的做法，街边臭豆腐薄片教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、街边的铁板臭豆腐怎么做？

老豆腐一斤，切片， 有问70度 ，放锅上剪（家里没铁板锅的话 建议用煎饼锅），大概3分钟左右，大概焦黄。

翻面 撒上 自然 盐 酱料 十三香 辣椒面 ，继续剪俩分钟， 翻面 撒调料，撒上葱花香菜。

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焦香豆腐出炉~

二、铁板臭豆腐是怎么做的啊？

臭豆腐干子的制作方法

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。

六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。

三、臭豆腐怎么做好吃？

四川臭豆腐炸过后和大蒜、葱、辣椒酱等拌好的蘸料一起吃是正宗好吃的，下面介绍做法：

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准备材料：臭豆腐生坯500g、大蒜2块、大葱1g、汤料2条、辣椒酱1g

制作步骤：

1、泡水1小时以上，最好是半天

2、将干粉配料+适量白开水+蒜泥+葱末搅拌一起

3、泡好的臭豆腐生胚用吸油纸吸干表皮水分

4、开始下油锅炸，选择70度油锅小火慢炸，不到5分钟基本表皮硬了就可以，如果油少最好用筷子翻面

5、炸好后复炸一下，1分钟就好，时间不要太长了

6、和之前拌好的料一起，爱吃更辣的将辣椒酱后加上，即可食用

四、铁板臭豆腐哪里正宗？

铁板臭豆腐是一道传统的小吃，在不同的地区有不同的制作方式和风味。以下是一些比较正宗的铁板臭豆腐店：

王哥铁板烧·长沙臭豆腐（大山子店）：位于酒仙桥，食材新鲜，价格实惠，装修精美，受到消费者的好评。

撸小串铁板烧·臭豆腐（横琴店）：位于横琴，烤串味道赞，服务热情。

建议根据自己的口味和喜好进行选择，如果想要品尝到更正宗的铁板臭豆腐，可以前往当地的美食街或特色小吃店。

五、铁板臭豆腐酱汁做法？

调料：料酒10克，盐6克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，美极酱油10克，辣妹子酱5克，蚝油10克，水淀粉15克，干淀粉10克，高汤10克，葱10克，姜10克，鸡精5克。制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥，放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用，红椒丶洋葱切丝。

做的时候把嫩豆腐去外面一层豆腐皮，用刀切成0.2厘米的薄片，在平盘上抹少许油，涂上搅匀的蛋黄液，将豆腐片平铺在上面，抹上一层蒜蓉，再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金黄色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成（注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟）。

六、铁板盖浇饭怎么做好吃？

盖浇饭的制作材料:　　主料:稻米400克　　辅料:冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克,　　调料:大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克　　　　盖浇饭的特色:　　此饭色泽悦目,汁醇饭软。　　盖浇饭的做法:　　1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。　　2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。　　3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。　　4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。茄汁鱼片盖浇饭　　　　介绍做法给你啦　　　　原料:　　米饭300克,净鱼肉100克,西芹50克,水发木耳10克。　　　　辅料:　　料酒10克,姜末3克,番茄酱20克,盐4克,味精少许。　　　　做法:　　①米饭分2份,置碗中;木耳洗净,切小块;西芹择去根、叶,洗净,切小丁;鱼肉切片,放盐、料酒、姜末搅拌均匀,腌约20分钟。　　②锅置火上,放油烧至八成热,放入腌过的鱼片炒熟,盛出。　　③原锅留底油烧热,放入木耳、西芹翻炒几下,加番茄酱和少许水,烧开后放入鱼片、味精,翻炒均匀,浇在米饭上即可。

七、铁板豆腐怎么做好吃？

准备用料：

豆腐 1块、玉米淀粉 少许、蚝油 1勺、蒜蓉辣酱 1勺、番茄沙司 1勺、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 少许、熟芝麻 少许、香菜香菜碎 少许

铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。

步骤 2

切少许的香葱和香菜碎。

步骤 3

用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点，再加入一勺蚝油。

步骤 4

加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。

步骤 5

另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉再加入少许熟芝麻，拌匀后备用。

步骤 6

切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。

步骤 7

淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。

步骤 8

铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐，等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。

步骤 9

两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。

步骤 10

两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉，最后撒一把小葱香菜碎就可以开吃了。

八、铁板土豆怎么做，怎么做铁板土豆才好吃？铁板土豆做法？

用料

土豆 三个左右

吉士粉 适量

老干妈 适量

青红辣椒 几个就可以

葱姜蒜 适量

盐，鸡精 适量

铁板，锡纸

铁板土豆片的做法

土豆切块，放入碟子中加入适当的吉士粉搅拌均匀…

锅中油烧开 依次放入土豆片 炸至两面金黄

然后锅中烧入少量的油，放入姜蒜，老干妈 (适量) 倒入土豆片 盐，鸡精适量 翻炒，加入青红辣椒圈 适当翻炒就可以出锅了

小贴士

至于姜蒜等辅料 在家炒菜怎么切 就随意

九、铁板系列教学铁板炒粉怎么做好吃铁板炒粉做法？

米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、豆芽、生抽、老抽做法一、先将菜椒及紫包菜炒至半熟，点入少少精盐，兜几下，盛起； 二、米粉煮至刚熟，放入冰水过冷河及充分漂冷水； 三、在另一炉中将铁板烧热，先起锅炒米粉（米粉会粘锅，偶用了不粘锅炒），加生抽老抽（或者生抽拌少少鸡精），用筷子搅动至均匀，再倒入菜椒和紫包菜丝，用筷子搅拌，再倒入芽菜和葱段，可喷少少料酒，迅速搅拌均匀，上铁板

十、土豆臭豆腐怎么做好吃？

土豆臭豆腐最好吃的做法是，油炸，外脆内香。

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