铁板海鲜炒饭的做法，海鲜炒饭有什么海鲜做法

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海鲜铁板炒饭最重要的是用料的选择。主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替，煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅加少许油，煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜（籼米粘性小，做炒饭口感好)。而配菜要新鲜的，必须当天去采购。只有新鲜的菜出来的味道才能鲜美。

先将饭准备好，将虾去皮切段，鱼拆肉，鱿鱼切小块，海鲜要提前用盐和白酒腌制半小时，然后用开水焯水备用。 黄瓜切粒，姜、葱头准备好（海鲜铁板炒饭里的素菜，可以根据自己的喜好来搭配）。然后烧热铁板，倒入橄榄油，爆香姜、葱头，然后放黄瓜等素菜炒至八成熟。将海鲜倒入铁板煸炒，加盐、胡椒粉调味。最后将饭倒入锅中。

铁板海鲜炒饭是一道以海鲜为主要食材，搭配米饭和其他辅助材料炒制而成的菜肴。常见的海鲜食材包括：

1. 蚝仔：洗净后沥干水分，放入铁板中与姜丝蒜米爆香，然后盛出晾凉。

2. 鸡蛋：打入碗中打散，加入适量盐、生抽和油，搅拌均匀。

3. 铁板鱿鱼：切片后，放入铁板中炒制。

4. 清蒸鲈鱼：切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

5. 红烧鲍鱼：炖煮至软烂，切成小块。

6. 清蒸基围虾：放入蒸锅中蒸熟，去壳。

7. 八只清蒸大闸蟹：放入蒸锅中蒸熟，拆蟹肉。

8. 油爆蛏子：放入热油中爆炒至熟。

9. 碳烤生蚝：炭火烤至蚝肉收缩。

辅助材料和调料：

1. 姜丝：用于爆香铁板。

2. 蒜米：用于爆香铁板。

3. 油：用于煎炒海鲜和炒饭。

4. 盐：用于调味。

5. 生抽：用于调味。

以上是铁板海鲜炒饭中常见的食材和辅助材料。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好添加其他海鲜食材和调料。

10毫米的熟铁板，铁板烧应该用十个毫米的好些，我之前是做铁板炒饭的，用过薄的六个毫米的总糊，后来直接换了一个十个毫米厚的，用着非常顺手，而且还不糊焦特别好，传热非常快，高温可以达到260多度，而且保温性能也很好，薄的不能用，不保温。

1.铁板炒饭热量在215大卡

2.做法步骤

1.材料准备，洋葱，葱花，瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，鸡蛋，辣白菜，还有大米饭！

2.先把洋葱和瘦肉丁放入锅里炒下

3.然后放入辣白菜一起炒~

4.把鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，使蛋液和米饭充分混合~

5.然后放入蟹棒和元贝肉，再放少许盐，鸡精，然后加入米饭一起翻炒，最后放葱花即可

用料：米饭 (2碗)，肉片 (10片)，胡萝卜 (20g)，葱花 2g，生姜 2g，大蒜 2g，孜然 1g，香菜 2g，芝麻 2g，酱油 2g，老抽 2g。

做法：

1.姜蒜切末，葱花、肉片、胡萝卜丝、香菜段，孜然芝麻（把米饭用筷子打散，倒入少量老抽，洗干净手，用手把酱油和米饭抓匀备用）。

2.油热锅+葱花 姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒，胡萝卜炒香以后+肉片炒，倒入酱油米饭翻炒几下。

3.米粒一颗颗泛着油光的时候出锅，出锅前还可以放点香葱提味儿,出锅即可。

1. "炙热香炒" - 这个名字突出了铁板炒饭的独特炙热口感和香气，让人垂涎欲滴。

2. "铁板炒饭之王" - 这个名字强调了铁板炒饭的地位和独特之处，让人感受到它的统治力。

3. "铁板炒饭热舞" - 这个名字将铁板炒饭与舞蹈相结合，形象生动地展示了它的热情和活力。

4. "香炒铁板饭宴" - 这个名字给人一种盛宴的感觉，突出了铁板炒饭的丰富口味和美味。

5. "铁板炒饭热情翻滚" - 这个名字形象地描述了铁板炒饭在炒制过程中的热情和翻滚的动感。

各有不同，看具体需要。铁板炒饭带来的更多是声音的享受，而铁锅可能只是视觉吸引。

炒饭主要在火候，铁锅的锅气肯定是要足一点，但是铁板炒的好也挺不错的。从外观看颗粒分明、颜色均匀、无块状，看上去爽朗，很有食欲感。所以主要还是看定位，看需求，来决定选铁板还是铁锅。

步骤 1

准备香肠、青菜、胡萝卜、西红柿，全部切片

步骤 2

起锅、下适量油、放适量盐

步骤 3

打两个鸡蛋，打匀后下锅，边炒边打散，金黄后盛出来

步骤 4

放胡萝卜（胡萝卜要大油炒才会胡萝卜素才会被人体吸收，也更好吃，所以油少了可以再放油），炒到变软变亮就好

步骤 5

然后放香肠、青菜、西红柿和炒过的蛋，都是很好熟的食材，翻炒下即可，根据口味适量加盐和生抽

步骤 6

把做好的米饭到进锅里炒，完全混合略微金黄即可，想加的可以放点鸡精

步骤 7

出锅

步骤 1

调料：一勺盐 味精一小撮 孜然粉 一勺 五香粉一小勺 白胡椒粉半勺 黑胡椒粉 一勺 洋葱粉一勺 搅拌均匀备用

步骤 2

调味汁：水100g左右 酱油两勺 蚝油半勺 鸡汁半勺 排骨酱半勺 糖少许 把酱熬舒服了

步骤 3

蒜切末 葱切末 玉米 豌豆水开煮5分钟 火腿切片 胡萝卜切丝

步骤 4

热锅凉油 多一点油 放蒜末葱末 火腿丁 炒一会放米饭炒松散后 放入调味料 及调味汁 炒匀 炒好后出锅

铁板炒饭炒的是米饭类或者面食类，经常吃，肯定会长肉

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