濑粉的生熟粉浆比例，濑粉煮法

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主料：

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配料：热水适量

1、准备水磨粘米粉和适量热水；

2、粘米粉过筛入容器 ；

3、慢慢将热水倒进粘米粉里；

4、调至成比较浓的米浆；

5、将米浆装进保鲜袋里；

6、锅里倒入适量水煮至快开；

7、保鲜袋里弄个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉；

8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可。

注意：1、热水不要太热，大约50摄氏度左右；

2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成。

1、准备水磨粘米粉和适量热水；

2、粘米粉过筛入容器 ；

3、慢慢将热水倒进粘米粉里；

4、调至成比较浓的米浆；

5、将米浆装进保鲜袋里；

6、锅里倒入适量水煮至快开；

7、保鲜袋里弄个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉；

8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可

1、准备水磨粘米粉和适量热水；

2、粘米粉过筛入容器 ；

3、慢慢将热水倒进粘米粉里；

4、调至成比较浓的米浆；

5、将米浆装进保鲜袋里；

6、锅里倒入适量水煮至快开；

7、保鲜袋里弄个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉；

8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可

准备水磨粘米粉和适量热水

粘米粉过筛入容器

慢慢将热水倒进粘米粉里

调至成比较浓的米浆

将米浆装进保鲜袋里

锅里倒入适量水煮至快开

保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉

将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可

濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。是广东省著名传统小吃。高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。

广东濑粉有四个发源地—佛山高明、东莞厚街、江门恩平和广州西关。

高明濑粉：高明人对濑粉情有独钟，高明濑粉在2004年佛山市高明美食节中入选名小吃，并且当地自2006年起将每年的10月13日定为“高明濑粉节”。

每天不少食堂来批发濑粉，只因这里的濑粉好吃。还有这里便宜，每碗3元，还有多种搭配。逢年过节或喜庆的日子，高明人餐桌上少不了濑粉。现在高明濑粉节成为高明的特色品牌之一。

品种以传统为主，用手工做的濑粉，加入猪骨汤，配上鹅汤、姜、榨菜、花生等多种鲜美食材。多少年来，高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部份。在高明区荷城街道有很多濑粉店，多是小店经营，以早餐为主。但是这些地方才是真正的美食制造地。

东莞濑粉是一种地道的广东粉类美食。东莞濑粉主要原料是慢慢熬制的虾汤，再配以细腻的米粉和鲜嫩的虾仁、瘦肉片或鱿鱼等海鲜，口感丰富，香气四溢，是广东美食中的佼佼者。此外，东莞濑粉的烹制方法还包括蒸和炸，不同的烹制方法还可以制作出不同口感的濑粉，因此被广东人民广泛喜爱。目前，东莞濑粉已经成为了广东餐饮文化的一部分，常被作为中餐或早餐食用。除了在广东本地的地方小吃店可以品尝到，也在各大城市的广东餐厅或名流会所得到推广。同时，还吸引了众多游客前来品尝，成为了广东餐饮业不可或缺的一部分。

准备水磨粘米粉和适量热水

粘米粉过筛入容器

慢慢将热水倒进粘米粉里

调至成比较浓的米浆

将米浆装进保鲜袋里

锅里倒入适量水煮至快开

保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉

将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可

食用油适量，葱花炒香。

步骤2

倒入粉浆，加入少许清水，盐两勺，鸡粉一勺。

步骤3

水开后下入面条，煮至浓稠后下入芹菜叶，搅匀出锅。

步骤4

芹菜末加入香油，拌匀后放入煮好的面上。

步骤5

放入适量茄汁黄豆，八宝榨菜，根据个人口味添加辣椒油即可。

烧开水，放进出濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，知道问到很香的油渣味为止。

濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关

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