臭豆腐锅巴做法，安徽六安臭豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、六安臭豆腐锅巴做法？

1.大米清洗干净。

2.将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入。

3.中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。

4.将米饭刮出，留锅底。

5.中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。

6.翻面，关火，用余热再炕一下背面。

7.将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。

8.锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。

9.将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。

二、臭豆腐锅巴做法？

用料：

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老豆腐 200克，生抽 1勺，海盐少许，孜然粉 适量，五香粉 适量，辣椒面 少许，黑芝麻 适量

做法步骤：

1、这次用老豆腐做的口感更厚实点，豆腐味更浓，有点锅巴的感觉，个人建议黑芝麻可以一起拌在豆腐泥里，洒在表面上烤完之后容易掉。

2、准备老豆腐200克，没有料理机的小伙伴可以装进密封袋里，先用手捏碎，再用擀面杖再次碾碎，越碎越好。

3、倒入碗中加入1勺生抽，少许海盐，孜然粉，五香粉适量和少许辣椒面，抓拌匀均，口味可以根据自己喜好调整。

4、铺在烘焙纸上，用勺子先铺平，盖上一张烘焙纸，擀面杖擀平擀薄，撕掉上层的烘焙纸，撒上黑芝麻。

5、烤箱200度40分钟，这次我没预热，烤箱的时间跟豆腐泥的厚薄干湿都有关系，我是每次烤十分钟，总共加起来40分钟。

6、烤的过程中如果出现有些地方已经有点糊，有些地方还是湿湿的，没关系，可以把好的那些先掰掉，软的那些继续烤，大烤箱可能会好点，小烤箱的话受热可能不那么均匀。

7、烤完之后掰成小块就可以了，吃不完的可以装进密缝罐，放一包食品干燥剂或者脱氧剂，三四天没关系。

三、六安锅巴的正宗做法？

饭好分次加点火，让结底，再修去饭，把留下的锅巴小火烧焦。

四、安徽六安糯米锅巴做法？

洗好的米用温水泡4至5小时后捞出淋掉水分

用鸡蛋清和淀粉去抓米

然后下锅炸至金黄色

用椒盐粉粘着吃

五、六安臭豆腐的做法？

六安臭豆腐是安徽六安地区的特色小吃之一。

以下是一种简单的制作方法：将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一段时间，然后捞出晾干。

接着，将豆腐块放入特制的发酵缸中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉等调料，密封发酵。发酵时间根据个人口味而定，一般需要几天到几个月不等。

最后，将发酵好的臭豆腐取出晾凉，即可食用 。

六、锅巴肉片的锅巴是啥锅巴？

大米锅巴。

锅巴肉片是四川省的一道传统名菜，属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，因其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，深受人民喜爱，也是招待客人的一大选择。形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

七、锅巴粥的锅巴做法？

主料：粳米100克,锅巴(小米)200克

辅料：山楂50克,

调料：白砂糖10克

锅巴粥的做法：

1. 将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分

3. 取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用

八、鱿鱼锅巴是什么锅巴？

鱿鱼锅巴用的是小米做的锅巴，用不超过六成的油温炸酥脆放盘底，鱿鱼清洗干净改刀，一般都是麦穗花刀！把鱿鱼做熟出锅倒在鱿鱼上，会听到滋滋的响声！

九、锅巴牛肉用什么锅巴？

锅巴是非常好吃的一种零食，锅巴有各种不一样的口味，牛肉锅巴就是其中一种，锅巴的味道非常香，也非常酥脆，可以用小米，黄豆，大米等原材料来制作

十、锅巴肉片锅巴的做法？

主料：猪肉200g、米饭适量

辅料：食盐1茶匙  、豆瓣酱1汤匙  、姜适量 、蒜适量  、葱适量  、淀粉适量  、干蘑菇适量  、料酒1汤匙  、酱油1汤匙  

步骤 ：1. 米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片。放入烤箱，90℃烘烤至表面略干，适时翻面烤，直至两面都呈现略干的状态。

2. 烤好后，撕块备用。

3. 葱切成粒，姜切成末，蒜切小片，干香菇泡发，切片，切好猪肉备用。

4. 在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油，搅拌均匀。

5. 热锅下油，烧至五成热，将猪肉放入，滑散，肉一变色，就可以离火。

6. 锅内留底油，下葱、蒜，爆香，加入豆瓣酱、香菇，用筷子拌炒，拌炒几秒，将香菇散开，就可以接着进入下一步

7. 在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水，煮至沸腾，放入肉片，勾芡，就完成浓郁的肉片汤了

8. 热锅，下大量油，放入锅巴炸至蓬发

9. 将锅巴铺在盘底，淋上肉片汤呲啦一声后，撒上少许葱花，就可以上桌啦。

10. 锅巴必须要就着汤汁吃，才不腻。汤汁鲜美，锅巴吸了汁，却不软，吃得超级过瘾。

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