海南山羊养殖技术视频大全，海南乐东养羊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

乐东九所镇电信营业厅旁有一家鲜花店，不过这家店也经营婚庆用品。挺好的

海南东山羊的做法详细步骤

1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮捻入味，用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

万宁市的东山头羊，是海南四大名菜之一

海南小东山羊由于生产于海南万宁的东山岭，所以简称东山羊，东山羊以优质的羊肉而闻名，是海南四大名菜之一，2009年被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传保护品种名录

1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮捻入味，用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成

海南东山羊的养殖效益比较不错肉质鲜美

东山羊火锅的做法：

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1.将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉

2.煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉

3.炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分

4.再将锅大火烧热后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入葱段和蒜子

5.放入八角、放入桂皮和陈皮，再放入南乳，倒入柱候酱

6.用锅铲推匀出香味后放入羊肉，倒入绍酒和清水，倒入老抽

7.放入盐和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，继续翻炒均匀

8.盖好锅盖小火慢慢焖煮至入味，然后将羊肉切成块状

9.整齐的摆在碗里，注意皮要朝下放入

10.倒入原汁，放入锅里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盘中

11.将原汤倒入碗里，放入水淀粉搅拌均匀后倒入羊肉中

12.撒些炸芝麻，撒些葱花就可以了。

东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。 　　东山羊产于万宁市东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻。东山羊通体呈黑色，它的性成熟较早，三至六月龄即性成熟，母羊5至8月龄即可配种，公羊十至十一月龄可开始利用。母羊年产1至2胎，产羔率150%-200%。东山羊适应性很好, 既可以适应放牧, 也可以适应舍饲。尤其对温热条件比较适合, 它主要适合在我国的南方, 气候比较温暖的地方饲养,尤其是在长江以南地区饲养 .　　东山羊是在海南特殊的自然地理和社会经济条件下而形成的一个地方优良肉用品种.在体型外貌方面, 它在山羊当中是属于体型比较大的一种. 成年体重可达40到50公斤, 外貌特点是它的公羊母羊都有角都有胡须, 颈部比较细长, 体质比较结实,毛色短而发亮。 　　东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调。每种吃法都有各自的特色，但总地来说，就是好吃。 　　我们吃了以后，都张口叫绝， 色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。参考：http:///html/news/3302.htm海南四大名称

海南大朗镇富民中路的东山羊庄的羊肉最正宗，老板夫妇是海南文昌人，做的口味都是正宗海南味。

羊肉汤最重要的还是食材，和一般火锅不一样，羊肉不行煮不烂，一吃就吃出来。这家羊汤很鲜嫩，带皮的羊肉是我的最爱，真不是哪里都能吃。

菜市场卖的都是内地羊肉，东山羊都被饭店收购去了，拿到菜市场太贵了没人会买，活羊乳羊得四十左右一斤，大羊也要三十块钱以上一斤，要想吃就去饭店吃，大排档火锅都有，要想自已弄，得到乡下自已买了

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