凉拌木耳木耳要煮多久才熟，做凉拌木耳木耳要过凉水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、凉拌木耳烫多久？

你好很高兴为你解答

泡发后煮2到3分钟。

木耳是比较常见的一种食材，现在市面上售卖的木耳大多都是干木耳，储存起来更加的方便，而在夏季的时候，凉拌木耳就是很多人都喜欢吃的一种食物，做法也比较简单，将木耳焯水之后再和酱料搅拌均匀即可食用。

一般情况下，木耳在水中煮制的时间不会太长，基本上煮2-3分钟左右就可以食用了，吃起来口感脆脆的，非常美味，不过需要注意的是，黑木耳煮制时间不能太短了，否则可能难以完全清除掉上面的细菌，还会出现消化不良的情况。

制作凉拌木耳比较简单，准备好材料，将黑木耳放到温水中浸泡一段时间，沥干水分备用，接着将调料准备好，将黑木耳放到沸水锅里煮2分钟后到冷水中过凉，沥干水分加入调料搅拌均匀，这样就可以食用了

二、凉拌木耳，木耳需要煮熟吗？

泡完要煮熟后才能凉拌食用的；

木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质；

泡发的时间要控制好，能泡发就可以了；煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的。

三、凉拌木耳还用开水烫吗？

首先是木耳的选料，最好用云木耳，就是那种比较小的木耳，口感更好哟。先把木耳泡水两个小时，洗干净之后备用。

锅里放适量的水煮开，把木耳倒进去煮熟。煮熟的木耳放在冰水中浸泡5分钟，这样口感会脆很多。

蒜瓣先拍后剁碎成蒜末，用一个碗把蒜末醋酱油和芝麻油混合，再加入一些冰糖。喜好味道

更浓郁点，就加上鸡粉、香菜

、香葱段、红椒

圈、白芝麻

等。

把酱汁倒在从冰水中捞出来控过水的木耳上，拌好后放冰箱冷藏半个小时。

这样做出来的凉拌木耳超级好吃！

四、凉拌木耳需要蒜吗？

根据个人口味可以添加也可以不加，通常加蒜蓉后口感更佳。

五、木耳蘸辣根木耳需要烫吗？

需要烫一下 不过一分钟就好

六、凉拌木耳需要放姜吗？

凉拌木耳需要放姜

用料：

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干木耳适量， 生姜适量， 大蒜适量， 生抽适量， 香醋 适量，食用油 适量，花椒 适量，小米辣适量， 葱适量

1、黑木耳提前3小时泡发，洗干净并撕成小块。

2、锅里放清水烧开，把处理好的木耳加入烧沸的水里，煮2-3分钟后起锅放凉。

3、大蒜生姜切成碎末，切葱花，小米辣切好备用。

4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上，加适量的盐、生抽、香醋。

5、锅里加适量油烧热，入花椒、小米辣爆香，浇在木耳放的配料。

6、用筷子搅拌均匀，盛盘，即可食用。

七、木耳凉拌需要焯水吗？

需要

凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水,直接凉拌食用的话,多半会引起身体不适。做凉拌木耳时,建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌,吃起来更放心。

八、凉拌木耳洋葱洋葱需要开水煮一下吗？

可以的。洋葱拌木耳原料：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个做法：

1.将洋葱切丝。

2.将洋葱和木耳放在热水里焯熟，注意，洋葱时间要短，水开后即可。

3.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。优点：都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单。

九、木耳烫一下能吃吗？

不能，这样吃容易中毒，一定煮熟才可以吃

十、木耳需要烫多久？

木耳需要烫半小时。

若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂。

正确的方法是木耳要用温水泡。

木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜。

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