姜撞奶做法最正宗的做法，黄磊姜撞奶为什么最后要蒸一下

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、姜撞奶最正宗的做法？

材料：

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老姜 水牛奶（ 沙糖在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。

做法：

1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。

2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。

3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。

4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。

（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）

5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

二、姜撞奶最正宗的做法黄磊？

材料：老姜， 水牛奶、沙糖。

做法：

1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。

2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。

3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。

4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。

（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）

5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

三、佛山姜撞奶最正宗的做法？

牛奶一袋（185-200ml）.姜汁1勺子（15-20ml）

做法

1、姜洗净磨蓉滤除姜汁1勺。

2、牛奶加1勺白糖，隔水加热

3、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右

4、热牛奶和姜汁

5、一次性将热牛奶撞入姜汁里。

6、牛奶撞入姜汁后不要动它。

7、静置3分钟 即可凝固成型，可以吃啦！

注

一碗牛奶大约200毫升，需要1勺子姜汁约15-20毫升。

姜汁多点无所谓，少了不易成型。

淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。

牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。

一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。

四、姜撞奶的正宗做法？

材料：老姜 水牛奶（ 沙糖在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。

做法：

 1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。

 2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。

 3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。

 4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。

（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）

 5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！

 2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！

 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

五、姜撞奶哪里最正宗？

广州番禺

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

六、撞奶最正宗的做法？

1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁

2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶

3.牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待牛奶稍微冷却，大约70到80度左右

4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中

5.盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，牛奶凝固即可

七、沙湾古镇姜撞奶哪里最正宗？

1 可以在沙湾古镇找到正宗的姜撞奶。2 姜撞奶是一种传统的广东甜品，由姜汁和鲜奶制成，口感香甜清爽。在沙湾古镇，有许多摊位和餐厅都供应姜撞奶，但是要选择正宗的姜撞奶，需要注意以下两点：一是材料要新鲜，姜汁和鲜奶的比例要适宜；二是制作要精细，奶汁要细腻顺滑，姜汁要浓郁香气四溢。推荐在沙湾古镇的姜恩记和宝华园购买，口感正宗，味道十分好。3 另外，如果您对姜撞奶感兴趣，还可以尝试自己在家制作，现在市场上也有姜撞奶的冷冻包出售，可以自己动手做一份美味的姜撞奶。

八、奶撞姜做法？

食材：全脂牛奶适量，老姜适量，细白砂糖适量

做法：

1.老姜洗净，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。

2.把姜汁先分好每个碗内。

3.锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。

4.将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。

九、姜撞奶的做法？

姜汁撞奶的做法

1.牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，红枣。

2.生姜去皮洗净。

3.用刨丝器剥成细丝。

4.挤出姜汁。根据大家的工具，怎么弄都可以，只要能弄出姜汁即可。

5.将姜汁取30ML倒入碗中。

6.牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至牛奶沸腾。将牛奶用勺子搅拌几下，让其降温，差不多60-80℃左右，不要晾凉降温，以免出现奶皮。

7.牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中。

8.倒好牛奶以后，不需要搅拌。

9.盖上盖子，静置三四分钟。

10.杏仁和红枣处理成小碎粒。

11.揭开盖子，牛奶神奇的凝固起来了。将杏仁和红枣碎撒在姜汁撞奶上。

12.凝固好的牛奶可以放的上汤勺不沉哦。

13.姜汁撞奶，寒冷的天气来一碗暖和一下吧。

十、黄埔古港姜撞奶哪家最正宗？

1. 最正宗的是黄埔古港姜撞奶店A。2. 因为黄埔古港姜撞奶店A拥有悠久的历史，传承了正宗的制作工艺和秘方，保持了原汁原味的味道。他们使用新鲜的姜和高品质的奶制品，精心熬制而成，口感浓郁，姜味浓厚，奶香十足。3. 此外，黄埔古港姜撞奶店A还注重服务体验，店内环境舒适，服务态度亲切。他们还提供多种口味的姜撞奶选择，满足不同顾客的口味需求。因此，如果你想品尝到最正宗的黄埔古港姜撞奶，推荐去黄埔古港姜撞奶店A。

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