冷冻的生螃蟹需要先解冻再蒸吗，螃蟹蒸粉丝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生螃蟹怎么蒸好吃

螃蟹属于海鲜中比较常见的，而且味道鲜美，受到许多人的喜爱。如何才能让螃蟹蒸出来更加鲜美呢？下面就为大家解答关于螃蟹蒸制的问题。

螃蟹蒸制前可以先用水冲洗一遍，清除表面的污垢和杂质。然后用剪刀剪去螃蟹的鳃和虾线。顺便清洗干净。提前将姜切成姜丝，放在盘子底部，蟹刀规律地切几个口。

选择一个合适的蒸锅十分重要，因为蒸锅质量不好的话，蟹蒸制出来的味道会受到影响。建议选择厚底不粘锅，既能保温还避免了蟹粘底的情况发生。

螃蟹蒸制时间应该按照螃蟹的大小来定，小螃蟹需要蒸10-15分钟即可；中螃蟹需要20-25分钟；而大螃蟹时间则需要35-40分钟。但蒸之前可以检查一下是否已经变色软化即可

（1）提前将锅子加热至70度以上，放入螃蟹后加大火力；

（2）蟹盖紧贴着蟹身，可以让蒸汽全面包裹，从而做到螃蟹蒸制好吃又上色；

（3）在锅边缘抹一点油，这样可以减少蟹背侧黄脂渗到蒸锅口上，使锅子更加容易清洗；

（4）清蒸或微辣口味的话，蒸制时在蟹上铺上一些葱、姜丝、辣椒丝、大蒜，蒸出来的螃蟹会带着清香，味道也会更好。

蒸好的螃蟹可以直接配搭米饭来吃，或者将白蟹肉取出来，切成小段搭配自己喜欢的蘸料来吃。其中，醋和生姜是不错的搭配，辣椒油和香菜也是一种不错的选择。

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