汪姐凉拌菜技术配方视频，汪姐教学做菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、汪姐做菜用什么牌佐料？

汪姐，做菜一般用的是海天酱油，海天生抽，海天蚝油，调味品用的13香，胡椒粉，鸡精，大青盐等等。

二、上海汪姐的酱鸭做法？

主料

鸭腿适量

辅料

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

酱鸭腿的做法步骤

1.主料

2.鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫。

3.花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结。

4.洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱。

5.放入适量生抽、老抽、料酒。

6.放入一块冰糖。

7.随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右。

8.期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色。

9.一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了。

小窍门&温馨提示

要均匀上色，一定要不时的翻动淋汤汁，均匀上色，这个过程需要耐心哦。这道菜等凉了以后吃更美味哦~

三、上海汪姐红烧带鱼做法？

食材：

*

带鱼段适量、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法：

1、带鱼段去内脏洗净，其它食材备好。

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。

4、腌制好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放入六成热的油锅中煎至。

5、煎至两面金黄，控油盛出备用。

6、锅内留少许底油，放入适量姜片，葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。

7、放入炸好的带鱼。

8、倒入热水淹过带鱼一半， 加2勺生抽，1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。

9、转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出。

10、装盘，撒上葱花，味道真的还不错哦。

四、上海汪姐醉鸡配方？

主料：鸡850克

辅料：糟油200克 料酒20毫升 花雕酒80克 小葱5克 生姜6克

步骤1，鸡洗净

步骤2，准备葱和姜片

步骤3，准备糟油和花雕酒

步骤4，先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤5，再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入

步骤6，加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）

步骤7，之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分

步骤8，斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上

五、上海汪姐罗宋汤做法大全？

主料

牛腩400g，西红柿一个，土豆一个，胡萝卜半根，洋葱半个，大头菜半个

辅料

黑胡椒粉适量，面粉100g，黄油40g

调料

精盐适量

做法步骤

1.食材集合。

2.牛腩切小块。

3.牛肉放入冷水锅中煮出血末，撇去浮末，捞出牛肉。

4.放入炖锅中，加入热水煮一个小时。（高压锅约40分钟）

5.面粉炒到微黄取出备用。

6.大头菜切小块。

7.西红柿去皮切小块。

8.土豆、胡萝卜、元葱都切块。

9.锅中加入少许食用油和黄油炒到融化。

10.下入元葱煸炒出香味。

11.下入西红柿煸炒出汤汁。

12.下入胡萝卜和土豆块继续编炒。

13.最后下入大头菜煸炒。14.将煮好的牛肉连汤一同倒入锅内，炖煮三十分钟。

15.撒入炒好的面粉搅拌均匀，继续炖煮约二十分钟。

16.最后出锅前加入黑胡椒粉和精盐。

17.牛肉酥烂，汤汁醇厚，营养美味一碗好汤。

六、上海汪姐红烧大排做法？

步骤/方法分步阅读

1/6

准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干，用刀背将大排锤松

2/6

加入料酒少量盐，葱姜腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉

3/6

起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄，将油盛起

4/6

加入2个八角，加生抽，适量开水

5/6

盖盖大火焖煮6分钟，加入白糖调味

6/6

大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦，放入少许葱段

七、汪姐红烧河鳗的上海做法？

主料：河鳗750克。辅料：火腿25克玉兰片25克香菇（鲜）25克猪网油75克。调料：大葱50克黄酒15克盐1克姜25克姜汁10克。

工艺：蒸

口味：咸鲜味

时间：

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