家常牛肉丝炒青椒的做法，家常牛肉丝火锅的做法

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家常牛肉丝，中国菜，川菜

家常牛肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：辣

菜谱类别：川菜，健脾开胃，私家菜，营养不良，青少年

主料：牛肉：225克 芹菜：120克

辅料：红尖椒：15克

调料：姜：10克 豆瓣辣酱：15克 酱油：5克 味精：5克 盐：10克 料酒：10克 香油：10克 植物油：50克 醋：10克 花椒粉：1克 蚝油：2克 苏打粉：1克

推荐指数：7 麻辣指数：6 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

家常牛肉丝的做法：

1、牛肉整理干净，切成细丝；

2、用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；

3、芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；

4、油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；

5、锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；

6、待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；

7、最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。

家常牛肉丝制作提示：

1、牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑，如果怕苏打粉会破坏养分，可改用嫩精（超级市场有售）代替。

2、本品有油炸过程，需备植物油约300克。

家常牛肉丝营养成分：

能量：427.83千卡	蛋白质：49.16克	脂肪：20.15克	碳水化合物：16.48克
叶酸：34.86微克	膳食纤维：3.81克	胆固醇：189毫克	维生素A：128.13微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：36.4毫克	维生素D：0微克
维生素E：13.23毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：673.9微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.47毫克	硫胺素：0.12毫克	生物素：0微克	烟酸：13.76毫克
钙：167.24毫克	磷：480.99毫克	钾：824.29毫克	钠：5123.86毫克
碘：1.1微克	镁：79.51毫克	铁：10.82毫克	锌：11.56毫克
硒：20.46微克	铜：0.6毫克	锰：1.14毫克

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