腌豆腐的做法最正宗的做法，腌豆腐的做法视频教程大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、腌白豆腐家常做法？

食材明细

豆腐、花椒、八角、香叶。

1、将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2、油热放入豆腐，炸至两面金黄。

3、捞出控油。

4、将所有豆腐炸好，晾凉。

5、找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

6、将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

7、将八角、花椒、香叶放入碗里。

8、锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

9、关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。

10、将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~

二、腌豆腐的做法，腌豆腐怎么做好吃，腌豆腐的家常做法？

材料：

*

豆腐，盐。

做法： 1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐 材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。

做法： 1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。

7、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可。

三、腌豆腐怎么做好吃，腌豆腐的家常做法？

您好，我是快脚步漫生活，一名美食领域的创作者，很高兴回答您的问题。

说起腌豆腐的做法，我现在可是张口就来，因为自从结婚开始，我每年至少都做几次，因为某人老家，有个习俗，就是每到过年备年货的时候，这款“腌豆腐”都是必不可少的美味菜肴~从小吃习惯的美味，一直在持续......

下面将某人老家的“腌豆腐”做法分享给大家：

食材：

豆腐、花椒、八角、香叶、食用油、鸡精、五香粉

做法：

1、先将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2、锅中油热，下入豆腐片，炸至两面金黄捞出控油。

3、将所有的豆腐炸好，晾凉。

4、找一个无水无油干净的容器，码放一层炸好的豆腐，撒一层盐，

5、将所有的炸好的豆腐放完，再放少许五香粉、鸡精。

6、将八角、花椒、香叶放入碗中。

7、另起锅烧水，水开放入花椒、八角、香叶煮15分钟左右，关火晾凉，一定要凉透。

8、将凉透的花椒八角香叶水，倒入装豆腐的容器内，腌制一晚上就可以吃了。

再啰嗦几句：

吃的时候，取几片豆腐，切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~

四、爆腌干豆腐家常做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

五、自制腌豆腐的家常做法？

用料

豆腐 1块，盐 3勺，花椒 1勺，八角 1个，油100ml，醋200ml。

1，老豆腐一块，淋干水分，

2，切成4～5厘米厚的小片，

3，锅中放油，加1勺花椒，1个八角，(香叶也是可以的)待水熬出颜色后，关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水，

4，豆腐放入油锅中，炸五分钟翻面，直到两面焦黄，

5，捞出放凉，

6，倒入醋搅拌均匀，

7，放入盆中腌制一天以上即可。

六、腌坛豆腐的家常做法？

主料：

豆腐适量

辅料：

花椒少许

八角少许

香叶少许

做法：

1. 将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2. 油热放入豆腐，炸至两面金黄。

3. 捞出控油。

4. 将所有豆腐炸好，晾凉。

5. 找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

6. 将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

7. 将八角、花椒、香叶放入碗里。

8. 锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

9. 关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。

10. 将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了

七、腌豆腐泡的家常做法？

01

首先准备好大蒜，生姜少许，还要准备调料，生抽，蚝油，酱油，盐。豆腐泡清洗干净，五花肉一点点，喜欢吃辣椒的可以准备些辣椒。

02

开始制作，将五花肉切成薄片状，加入生粉等进行片刻的腌制。葱姜蒜切成沫状备用，喜欢吃辣椒的准备些。另外用碗调汁：酱油、老抽、生抽、清水等等。

03

把豆腐浸泡10分钟等待其软后捞出来切成两段。接下来起锅，锅烧热，放少许油，油热以后把已经腌好的五花肉薄片过油煎一下，煎到七八成熟的时候放入蒜末和姜末，炒出香味后先盛盘备用！

04

锅中留下油，下入青椒和辣椒，翻炒片刻后加入豆腐泡，记住要不停的翻炒防止粘锅。翻炒过程中不用加入盐，因为还我们要倒入调好的汁。

05

这道好吃的下饭红烧豆腐泡就做好了，和米饭搭档，保证你能吃两碗，做法非常简单吧，比吃火锅更要入味，更要过瘾。

八、腌炸豆腐的家常做法？

【主料】

豆腐1000克。

【调料】

植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。

【做法】

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；

2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；

3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

九、腌豆腐干家常做法？

材料：白豆腐干500克、黄豆30克。卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。

做法：1、黄豆前提一晚浸泡。

2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟

3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。

4、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。

5、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。

十、盐水腌豆腐的家常做法？

豆腐用水浸泡20分钟，捞起沥干。豆腐切块，放入蒸笼中，用纱布盖好，放在温暖的地方成型。

2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块，放在塑料盆里，均匀的涂上盐，然后阴干。底部放盆，接住滴下来的水。

3.豆腐用盐腌一周，加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里，搅拌均匀。

4.把豆腐切块，放在纸箱，一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。

5.红豆腐浸泡在白酒中，再加入盐、胡椒粉、桔皮豆腐用水浸泡20分钟，捞起沥干。豆腐切块，放入蒸笼中，用纱布盖好，放在温暖的地方成型。

2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块，放在塑料盆里，均匀的涂上盐，然后阴干。底部放盆，接住滴下来的水。

3.豆腐用盐腌一周，加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里，搅拌均匀。

4.把豆腐切块，放在纸箱，一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。

5.红豆腐浸泡在白酒中，再加入盐、胡椒粉、桔皮粉、辣椒粉、味精等佐料，滚来滚去粉、辣椒粉、味精等佐料，滚来滚去

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