黄包心白菜，白心包菜和绿心包菜的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

黄心白菜和绿心白菜的还是有区别的，主要是：

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1、上市时间不同

黄色的白菜，它的上市时间要早一些，因为它的生长周期短，属于早熟品种，所以每年9月初就上市了。而绿色的白菜，它的生长周期长，一般在10月中旬才会陆续成熟上市。

2、保鲜期不同

黄色的白菜一般只能储存半个月，也就是10-15天之间，而绿色的大白菜，它就比较易于保存了，只要不磕碰或者冷着了，保存4个月也是没有问题的。

3、口感不同

黄色的白菜，它的粗纤维含量少，水分要高一些，所以吃着比较松软，最适合的做法就是炒着吃。而绿色的白菜，它的粗纤维含量多，叶子厚，韧性强，所以吃起来会更爽口一些，它的做法就比较适合炖汤吃，或者剁馅包饺子。

原料：包心菜500克。调料：姜、葱、盐、酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

做法：

1、将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；干辣椒切丝。

2、将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下干辣椒稍炒，随即将包心菜挤掉水。

3、入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。

答：包心菜热量其实很低，100克的包心菜热量为二十四千卡。

可以满足一个成年人约3%的日摄入量。包心菜含有许多营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素K、膳食纤维等。总之，包心菜热量较低，即使摄入量比较大也没有什么问题，还能带来许多营养成分和健康益处。

卷心菜大家都不陌生，它是生活中最常见的绿色蔬菜，而且营养丰富保健功效出色，但人们平时吃卷心菜时多以炒食为主，很少有人用它做泡菜。其实卷心菜也是制作泡菜的常用原料，用它制作的泡菜酸爽可口，滋味诱人，那么卷心菜泡菜应该怎么做呢？接下来我就把它的腌制方法写出来告诉大家。

卷心菜泡菜怎么做

1、用卷心菜做泡菜，需要准备新鲜卷心菜一千克，小葱和洋葱各适量，再准备一勺蒜泥儿，另外，粗盐和辣椒粉，还有鱼露以及白糖、生姜粉等调味料，都要适当准备一些。

2、把准备好的卷心菜去掉根部切成片状，准备半碗清水，加入适量的粗盐，等粗盐化开，再把得到的盐水直接加入到切好的卷心菜中，调匀以后腌制一小时。在腌制卷心菜的过程中，要把洋葱和小葱以及蒜泥准备好。

3、卷心菜处理好以后，要用清水冲洗两遍，沥干水分，随后加入准备好的鱼肉和蒜泥儿，以及白糖，还有辣椒粉和生姜粉，调匀以后，加入葱和洋葱，再次调匀，然后放到可以密封的保鲜盒中，存入冰箱腌制一到两天即可。

卷心菜泡菜的腌制方法

1、卷心菜泡菜有特别简单的腌制方法，如果家里有腌制泡菜的老汤，可以把卷心菜去掉根部以后，用手把它撕成片状，加盐调匀以后腌制几个小时咽喉以后再用清水冲洗随后，晾干表面的水分，直接把它放到腌制泡菜的老汤中，2到3天以后，卷心菜泡菜就能先后取出后可以直接食用。

2、在腌制卷心菜泡菜时，还可以抱卷心菜，洗净以后去掉水分，切成丝状，加入适量食用盐和白醋以及白糖调匀以后密封，存入冰箱腌制五到七天，里面的泡菜就能发酵完成，取出以后打开瓶子能闻到浓郁的酸香气味，尝一口也会感觉卷心菜泡菜口感特别好。

食材：包心菜半棵、五花肉1小块、料酒1勺、生抽1勺、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、白醋半勺、葱2根

做法：

1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。

2.包心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。

3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。

5.下入包心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。

6.撒葱段，炒匀即可出锅。

首先是将包菜洗净，然后将水沥干，然后将包菜切成大小适中的（可以根据你们的习惯，我通常切很大），然后洒上盐，不要太咸了，搅拌均匀，用盆子什么的装着腌一会儿，主要是将包菜中的水分压出来，不然在腌制泡菜时会发现汤越来越多。

腌一两个小时之后，就将包菜沥出来，装进坛子里，拌上一些剁椒，然后盖上坛子，保证密封性较好，过几天，闻着酸味比较明显就可以吃了。如果想快点腌好，可以滴上几滴醋。

准备食材：卷心菜、胡萝卜、食盐、大蒜、白糖、姜、韩式辣酱、芝麻酱、葱。

1，卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分。

2，然后撕成小块，加上适量的食盐，腌制一会。

3，腌制2个小时左右，把水分倒出来。

4，然后把胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。

5，然后把上步的材料放进搅拌机中，放入白糖、辣椒酱、芝麻酱。

6，用手动搅拌机搅碎。

7，然后把腌制好的包心菜，放入干净的带子里，把搅拌好的酱料倒进去。

8，隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀，扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存。

9，腌制一天就可以食用了。

1．土地选择：选择水质、大气、土壤无污染的环境，选择土壤耕作层深厚，土壤肥沃，排灌方便，结实层疏松易碎的壤土或沙壤土。

2．适时播种：包心芥菜喜欢凉冷天气，不耐酷热，生长适温20℃左右，叶球形成适宜温度10-25℃。幼苗出土后，遇旱要早晚淋水，保持土壤湿润，培育壮苗，为争取早熟丰产打好基础。包心芥菜苗长到5-8叶时即可移植。

3．追施有机肥：为保证包心芥菜优质，定植成活后至结球初期，结合中耕培土除草，每亩分二次施入尿素10公斤、冲施肥霸天下10kg，促进包心芥菜健壮生长；进入结球期，植株封行时，要进行最后一次中耕培土施重肥，每亩施尿素7公斤、复合肥7公斤、腐熟花生麸7公斤，以后看植株生长情况，可通过喷施肥霸天下按1000倍液兑水喷施叶面补充营养。

包心菜留种，包心菜开花结果后自然成熟的种子就是包心菜的种。，

包心菜像个可爱的娃娃，圆滚滚的，真可爱。包心菜像个绿色的小皮球，又圆又沉。包心菜穿着一层又一层绿色的的衣服（叶子），它不热吗？一个个包心菜像一位位水灵灵的小姑娘，抖着翠绿的裙子，骄傲地起头，它的裙子一层层的，好像一朵朵绽开的大白花，光看外表我就已经垂涎三尺，口水直流，真是秀色可餐呀！

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