怎样做家常豆腐，如何做豆腐家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一块老豆腐，黑木耳，花肉，青辣椒，姜，蒜，食盐，食用油。

豆腐清洗干净，切片不要切得太薄，容易把豆腐炒碎，豆腐切好之后备用。

把五花肉清洗切成肉片，把木耳提前泡发好，泡好的木耳取出来清洗干净切成块，青红辣椒清洗干净切成菱形辣椒块，起锅热油，油热冒烟了把豆腐放入锅中煎一下，煎好一面翻个面，两面全部煎至金黄时，把豆腐捞出来备用，然后锅内再加少量的油，把我们切好的五花肉放入锅中，炒一下，炒到肉片变色，然后把姜丝和蒜末一起放入锅中，均匀翻炒几下，接着放入豆瓣酱，炒出红油，然后，把准备好的黑木耳放入锅中均匀翻炒片刻，加入适量的清水，再把刚才煎好的豆腐片一起放入炒锅中，用大火煮三分钟，加入适量的盐调味，放适量的生抽，把刚才切好的青红辣椒一起放入进去，均匀翻炒几下，汤汁稍微变浓稠的时候，加入水淀粉勾芡一下，大火收汁装盘。

家常烧豆腐最正宗的做法？

步骤/方式一

食材清单

豆腐 500g 、 豆瓣酱 5g 、 蒜末 3g 、 葱花 适量 、 红椒 一个 、 盐 适量 、 生抽 4ml 、 鸡粉 1g 、 辣椒酱 2g

做法：

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1、洗好的豆腐切成条，再切成小方块

步骤/方式二

2、红椒切小段洗去籽待用

步骤/方式三

3、大蒜生姜切末

步骤/方式四

4、锅内上水，烧开，放一小勺盐，

步骤/方式五

5、倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿

步骤/方式六

6、把焯好的豆腐沥干水分待用

步骤/方式七

7、用油起锅，倒入蒜末爆香，再放入豆瓣酱继续炒香

步骤/方式八

8、再放入切好的红椒粒炒匀

步骤/方式九

9、倒入豆腐块

步骤/方式十

10、再加入适量水，轻轻拌匀

步骤/方式十一

11、加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味

步骤/方式十二

12、倒入适量水淀粉

步骤/方式十三

13、轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎

步骤/方式十四

14、关火后盛出，装入盘中，家常简单烧豆腐完成！

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2、再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3、在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4、再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5、时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

五花肉 100克

豆腐 250克

油 适量

盐 适量

料酒 1勺

蒜 3瓣

生抽 1勺

葱花 5克

做法步骤

1、五花肉切片

2、豆腐切块

3、切葱花，蒜片

4、豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用。

5、多余的油倒出去，留少许油加葱蒜爆香

6、加入五花肉炒至肉色变白。

7、加入料酒

8、加入生抽

9、加入煎好的豆腐

10、加入少许水

11、加入盐

12、盖上锅盖小火焖十分钟。

13、大火收汁即可

家常豆腐制作简单，以下是一种简单的做法，大家可以根据自己的口味来调整。

材料：

1块300克左右的豆腐，5克盐，适量油，适量葱姜蒜末，适量酱油，适量白砂糖，适量鸡精，适量水淀粉。 

步骤：

1. 豆腐切成小块，放进锅里烧开水，放入少许盐焯一下，至豆腐外表不太湿即捞出备用，把锅里的水倒掉；

2. 将锅加热，添加油，油热后加入葱姜蒜末，炒香；

3. 加入适量水后，加入盐，酱油，白砂糖，鸡精，搅拌均匀;

4. 将烧好的豆腐块一次放入锅中，放一遍就不要轻易搅动，待豆腐熟透，汤汁大致浓稠即可离火；

5. 把锅的汤汁均匀的浇在豆腐上，再撒上葱花和淀粉即可。 

家常豆腐就做好啦，喜欢可以放些喜欢吃的辣椒粉或者颜色鲜艳的蔬菜点缀，更加好看可口。

做家常豆腐炒五花肉需要以下材料：

- 五花肉：150 克

- 思念豆腐（或嫩豆腐）：一块约 300 克

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 五花肉切小块，用少许料酒、生抽和生粉拌匀腌制10分钟。

2. 豆腐切小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅内放适量的植物油，烧至7成热，将五花肉放入煸炒至金黄色。

4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入豆腐和青红椒丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀后，再加少许水。

7. 盖上锅盖焖煮约5分钟，待水分收干，转小火焖煮2-3分钟即可关火。

家常豆腐炒五花肉香嫩可口，美味可口，简单易做，适合家庭日常食用。

嫩肉粉不能拿来给麻婆豆腐勾芡！嫩肉粉是用来使肉类纤维扩张吸水嫩化的，作用类似木瓜酶。它并不能代替生粉用来勾芡。

先蒸一下，是杀灭豆腐上的其他杂菌，防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。豆腐乳是一种美味的食品，先将豆腐切成小块，然后蒸一下，最后，将毛霉菌的菌种接种在豆腐块上就可以了，等待2至3天，毛霉菌繁殖生长长出许多白毛就可以了，然后拌好佐料，密封保存15天就可以食用。

就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐、板豆腐等等。把豆腐打成片，用油两面煎黄，再与其它配料炒成家常豆腐。这道菜的关键除了火候、配料等，关键就是豆腐。豆腐不好的话，做出来发苦、发酸，因此选好豆腐很重要。每家做的豆腐味道都不同，找到合适的豆腐也是要心思的。

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

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