炒蒜香干豆腐的做法，炸臭豆腐的豆腐干怎么做才能炸泡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.五香豆腐干用凉水冲洗干净后切丁,大小随自己的喜好,切条也是可以的

2.辣椒洗净,去蒂去籽,切丁;辣椒的辣度非常高,将籽去除掉可以降低一些辣度,如果能吃辣可留籽同炒;大蒜每瓣切3块,大葱纵剖两半,切圈

3.炒锅中倒适量油,油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出香味

4.将辣椒、豆干，大蒜、剩下的大葱一同倒入锅中翻炒一分钟，就完成了。

臭干因为它独特的味道受到人们的喜爱，但是也有很多人不喜欢它的味道，那么和辣椒在一起炒就可以弥补它的缺点了。推荐以下的做法：

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先用平底锅热锅下油，小火慢煎臭豆腐两面都煎至成型即可出锅待用，把辣椒跟蒜末全部都准备好。

热锅下油，倒入臭豆腐翻炒片刻。然后下入蒜末、辣椒一起翻炒均匀。加入适量盐、适量味精翻炒均匀起锅！

第一步，先要将黄豆用清水冲洗干净后泡上十个小时，或者煮二十分钟，让黄豆有个八成熟。

第二步，将豆腐干切成小丁，切好葱姜蒜，辣椒切成丝。

第三步，锅里放油，打开火，等油热了放入葱姜蒜和辣椒，翻炒出香味，倒入切好的豆腐干和黄豆，翻炒几下放入点生抽，放点清水，盖上锅盖闷二分钟，就可以起锅了。

步骤

1.食材；腊肉，豆腐干，辣椒。

2.腊肉切片， 豆腐干切条，辣椒切丝，蒜切片

3.锅里放油， 倒进豆腐干炒匀。

4.加盐。

5.炒入味。

6.倒进腊肉。

7.翻炒均匀。

8.再放进辣椒丝和蒜片加盐炒匀。

9.再混炒。

10.再调入老抽炒入味。

11.出锅前调入味精即可。

用料：

豆腐干 2块，青椒 2个，小葱 1根，姜 2片，大蒜 2瓣，干红椒 1个，酱油 5g，生抽 5g，老抽 1g，糖 2g，盐 1g，鸡精 1g。

做法步骤：

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

豆腐干切片、青椒切丝！

步骤 3

葱切段、蒜切片、干红椒切丝、姜切丝，同时将酱油、生抽、老抽、糖调成酱汁。

步骤 4

坐锅倒油！放入葱、姜、蒜、干红椒爆香！（油可以适当的稍多放点！因为豆腐干少油的话炒出来干巴巴的就不香了！如果能吃辣的！干红椒可以多放几个！不能吃辣的！干红椒可以不放）

步骤 5

待葱姜蒜干红椒爆出香味后，倒入豆腐干翻炒均匀！

步骤 6

待豆腐干炒的稍有点焦香后倒入调好的酱汁再次翻炒均匀！

步骤 7

放入青椒翻炒均匀！

步骤 8

待青椒炒至断生，放入盐和鸡精翻炒均匀后关火！装盘。

原材料：青椒40克、豆干160克、胡萝卜适量

辅料：葱、蒜、油、白糖，生抽适量

步骤如下：

1、准备食材，将青椒去籽洗净，切丝，豆腐干切成小片，胡萝卜一小段切丝。葱和大蒜分别洗净切好备用。

2、热锅热油，放入葱蒜爆香。然后放胡萝卜丝和青椒丝爆炒至断生。

3、加入豆腐干翻炒均匀，加少适量生抽和白糖调味，

4、炒2分钟左右，让青椒和豆腐干入味即可。

韭菜和黄豆芽可以一起吃，可以做韭菜炒黄豆芽，做法如下：

食材：黄豆芽200克，韭菜1小把，枸杞5颗，油盐适量。

1、将食材准备好，黄豆芽韭菜干净。韭菜切成段。

2、开火，锅中倒入油， 放入洗好的黄豆芽进去翻炒。

3、翻炒至豆芽微微变软后，加入韭菜继续进去翻炒。

4、将韭菜翻炒至微微变色，加入适量的盐翻炒均匀。

5、然后加入枸杞，关火，盛入盘中。完成

关于怎么炒豆腐干的具体分析如下:

1.将豆腐干切片，切片厚薄适度；将腊肉、香菜切好；将葱姜蒜末切好。

2.将油倒入锅中，等油烧热，锅出现油烟；将葱姜蒜末倒入热油锅中，有葱姜蒜末的味道炒出：立刻放入主食——豆腐干爆炒，然后翻炒，再加水，加盐巴，加少量的辣椒，盖上锅盖。开锅盖，加上少量味精，加上葱、香菜。

1、豆干，切丝。

2、尖椒切丝，葱、姜、蒜切片。

3、油加热至冒烟后，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火）。

4、加入尖椒丝爆炒，大概炒50-60炒。

5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。

6、出锅盛盘。此菜炒制容易，用时短，又很下饭。

豆腐干可以用来做很多菜式，常见的有炒豆腐干、水煮豆腐干、红烧豆腐干等。下面是其中一种简单的炒豆腐干做法：

炒豆腐干

材料：

豆腐干200克、青红椒各适量、姜蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜末适量

做法：

1. 把豆腐干切成约1厘米厚的片，青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，放入豆腐干煎至两面金黄。

3. 将豆腐干捞出备用，锅中再次放入油，放入姜蒜末爆香后倒入青红椒翻炒。

4. 放入煎好的豆腐干，加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

5. 盛出后撒上香菜末，即可食用。

提示：

1.如果豆腐干不够入味，可以稍微浸泡在盐水中，再切片使用。

2.香菜可以在炒菜的最后加入，这样能保持更好的香气和口感。

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