蒸东北大酱的做法，蒸大酱的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北蒸大酱做法？

所需材料：

- 500克东北大酱

- 200克绿豆粉

- 适量水

步骤：

1. 将大酱用清水浸泡约2个小时，然后将大酱中的杂质拣去，并剁成小碎粒备用。

2. 取一个大容器，放入大酱碎粒和绿豆粉，混合均匀后慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直至成为光滑的面团。

3. 将拌好的面团平铺在盘子里，用家常蒸锅或者电饭锅蒸15-20分钟。

4. 取出蒸好的大酱，切成小块即可食用。

二、东北蒸大酱吃法？

材料，黄豆适量、盐适量、水适量。

步骤1、黄豆需要提前泡12小时，然后放入大铁锅里，添上井水，刚好没过黄豆即可，水不能多又不能太少，讲究一次成形，最好不要中途添加，这就靠经验了。

步骤2、柴火烧开，盖住盖子焖煮四个小时左右，煮至黄豆熟透，颜色发红为止，略有汤汁。

步骤3、烀熟的豆子舀入陶缸里，用传统的木头杵子趁热捣碎，捣成半颗粒和豆子泥混合状。再将豆子碎摔打放入木头模具里按压捣实，如此反复，修成长条块，脱模子放板上晾晒。

步骤4、一周左右酱坯子半干后用稻草系上兜起来，挂在房梁上，阴凉通风处40天左右，直至酱块子长霉菌，水分蒸发得差不多了，取下酱块子，掰成拳头大小的块小心刷洗干净。

步骤5、酱块入酱缸，注入井水抹过酱块，大粒盐根据酱块和水的大小撒入，宜多不宜少。干净棉布封紧缸口，外面用铁皮罩子罩上，防止雨淋。

步骤6、三天后，开始每天倒缸，从底下往上翻，把酱块子散开，捣匀，让盐水充分与酱块混合。

步骤7、白天敞开晒酱，蒸发部分水分，晚上封缸系紧，如此往复多日，直至酱块子下来酱色，盐水与酱块充分融合，酱汁越发粘稠。晒足三十天左右，颜色酱黄，酱味浓郁，农家大酱就制作完成。

三、东北平房大炕原理？

东北平方大炕通常是用砖和水泥板搭建而成的，烧柴火为主，外面有烟道，尤其到冬季住着非常暖和。

四、东北农村大炕取暖原理？

东北农村大炕取暖的原理是利用炕的特殊结构和燃烧炕下方的燃料来产生热量。大炕是一种传统的取暖设施，通常由砖石或土坯砌成，具有较大的面积。下方有一个燃烧室，可以燃烧煤炭、柴火等燃料。首先，燃料在炕下方的燃烧室中燃烧，产生热量。燃料的燃烧过程中会释放出大量的热能，使炕的表面温度升高。其次，炕的特殊结构也有助于热量的传导和储存。炕的表面通常由砖石或土坯构成，这些材料具有较好的导热性能，可以将热量迅速传导到炕的表面。同时，炕内部也有一定的空间，可以储存热量，使得炕的表面温度相对稳定。此外，炕的设计还考虑到了人体的取暖需求。炕的表面通常较宽，可以供人们躺卧或坐卧，使得人体的大部分皮肤能够接触到炕的表面，从而更好地吸收热量。总结起来，东北农村大炕取暖的原理是通过燃烧炕下方的燃料产生热量，并利用炕的特殊结构和设计，将热量传导和储存，以满足人体的取暖需求。这种取暖方式在东北农村具有较好的适应性和经济性。

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