厨房科普知识关于做饭，厨房常识知识大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、厨房常识？

1. 蔬菜洗净处理：首先用水冲洗蔬菜，可以减少农药等化学物质的残留，然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉，再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

2. 使用保鲜袋：食材宜选用透明或半透明的保鲜袋，将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污，适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。

3. 调味料储存：如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处，避免阳光直射，调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。

4. 炒菜技巧：在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜，均匀切块，热锅冷油，将锅烧热，加油烧至油面微烟后，再放入蔬菜爆炒，最后放盐和适量调味即可。

5. 煮面技巧：煮面时先将水烧开，加入面条后需时刻用筷子将面条分开，等水再次烧开后改为中火，待面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。

6. 肉类烹饪：肉类在煮熟后需将其捞出，沥干水后再进行切割，待食用前再进行加工，肉类的烹饪要注意火候，用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。

7. 烤箱的使用：将食材放在烤盘中，将烤盘放入烤箱中，调至适当的温度后进行烘烤即可，烤箱使用后要清洗干净，并注意烤箱门的密闭性。

8. 食材的储存：如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材，应当储放于冰箱的底层，可以延长食材的保鲜时间，同时注意各种食材的储存时间。

二、什么时候去厨房烧菜？

中午11点去厨房烧菜，晚上6点去厨房烧菜

三、白醋的用途？指家庭厨房烧菜？

有一个常识应该大家都知道的吧，醋有杀菌消毒的作用，白醋在这方面的功效更加明显。

1.在夏天这个季节，很多人家里都会在厨房撒一些白醋来防止飞虫带来细菌的滋生。很多人还会用白醋来泡脚，据说白醋会治脚气也可以防止脚气复发。

2.白醋可以食用的，除了做菜时充当调味品，直接饮用白醋有益于心脑血管的软化，降低胆固醇，对那些上了岁数的中老年人有很大的好处，减少心血管疾病的发生。

3.人体内环境需要酸碱的平衡，而且酸性物质还可以促进人体肠胃的蠕动，进而促进食物的消化吸收，提高对营养物质的利用。 还有一些人用白醋来祛斑，而且还起到了相当大的作用，据说有美颜养容的功效。经常性地用白醋洗手的话就会让手变得更加柔软光滑；不妨试着用白醋洗头发，还会使头发看起来更有色泽呢！ 经常开车或者需要坐车的人也有了很好的解决方法，在上车之前喝上一口白醋有助于缓解眩晕的症状，如果你是刚和朋友们喝完酒那也可以喝点白醋，防止警察叔叔查到你酒驾哦。还有一个就是如果你家里的衣物上不小心沾染了颜色，那也不要着急，在洗之前撒上几滴白醋轻轻地揉几下就可以解决这个问题啦。好啦，请拿走不谢

四、为什么一烧菜厨房地上都是油？

因为厨房烧菜油是必须品。烧菜的时候锅里往外溅油是天天发生的事，尤其油炸食品、煎鱼、爆炒，油都会从锅里往外蹦，弄得厨柜、地上油腻一片，很难清理。

从手机里看到不溅油的小巧门，在油炸、油煎、油炒的时候，先在油里放点食盐，能很好地防止油的外溅，地上有油也迎刃而解了。

五、厨房烧菜的一定要用煤气吗？

不管你用什么来烧菜，只要达到一定的温度才行，你用木柴和用煤气只要你达到了一定的温度在其它相同的条件下烧出的菜都是一样的。

相比而言，由于用煤气烧菜，温度容易控制，需要温度高时随时就能高上去，而用木柴控制温度就要差一些，所以在家里烧菜煤气就要好一些。

但这也不能一概而论，比如客人多了，需要做的多一些，由于煤气罩一般较小，你放上一个较大的锅做菜，里面一次放很多的菜，由于火的温度不能快速达到较高的温度，这样炒出的菜就不会好吃，这时你如果用木柴烧菜，可放的木柴多一些，能使温度很快达到较高的温度，这样做出的菜就好吃。所以，用木柴做出菜好吃，还是煤气做的菜好吃，要具体情况具体分析。两种方法各有各的优势，不能一概而论。

六、厨房关门烧菜开油烟机可以吗？

厨房烧菜是需要开油烟机的，可以把门关上，要不油烟会进入餐厅

七、重庆烧菜后火锅的烧菜？

主料

猪蹄3个

辅料

火锅食材适量

配料

盐适量，十三香适量，调味鲜适量

做法步骤

1.猪蹄斩件。

2.先将猪蹄放进电压锅里炖30分钟炖熟，炖好的猪蹄倒进常吃火锅用的火锅里。

3.放点盐，十三香，鸡精烧开。

4.火锅配料先自已喜欢吃的食材。

5.再看看有那些食材。

6.配上自已爱吃的配料上桌即可

八、养老院厨房安全隐患常识？

养老院厨房安全应做好防火，防煤气泄露，安全用电，防食物变质，防小动物等，进货应把好安全关。

九、烧菜技巧？

①炒青菜时不要先放盐，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。

②炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。

③99％的菜都在临近出锅前才可以加醋，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看

④炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。 炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时汤底变白色，重复加水时一定不能加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（除非是骨头没有营养了，记得换掉）加一滴醋会马上变成清汤。熬鱼汤的时候放一根猪大骨一起炖，会很鲜，而且腥味会淡很多。

做馒头或者包子时，把面粉里面放一勺猪油，蒸出来的馒头不仅光亮洁白松软，而且味香，吃起来更嫩。

把啤酒和淀粉调成汁，然后淋在牛肉片上，腌制一刻钟，啤酒中的酶会使淀粉分解，让牛肉的口感更鲜嫩，鲜香，可以用麦芽酚替代。

蒸菜时，一定要气足后在把菜放进去蒸，这样的菜蒸起来更好看，而且水分保证的很足，营养也不会流失。

十、厨房没有抽油烟机，经常烧菜的话，会不会影响？

厨房没有抽油烟机又要做饭产生油烟的话，油烟会停留在室内、附着在室内的物品上包括天花板、墙壁、和室内其他任何物品上，人也会吸入这些油烟到肺里对肺部和呼吸系统产生不好的影响。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.