厨房常识及烹饪技巧，厨房常识100个小知识

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、厨房常识？

1. 蔬菜洗净处理：首先用水冲洗蔬菜，可以减少农药等化学物质的残留，然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉，再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

2. 使用保鲜袋：食材宜选用透明或半透明的保鲜袋，将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污，适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。

3. 调味料储存：如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处，避免阳光直射，调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。

4. 炒菜技巧：在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜，均匀切块，热锅冷油，将锅烧热，加油烧至油面微烟后，再放入蔬菜爆炒，最后放盐和适量调味即可。

5. 煮面技巧：煮面时先将水烧开，加入面条后需时刻用筷子将面条分开，等水再次烧开后改为中火，待面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。

6. 肉类烹饪：肉类在煮熟后需将其捞出，沥干水后再进行切割，待食用前再进行加工，肉类的烹饪要注意火候，用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。

7. 烤箱的使用：将食材放在烤盘中，将烤盘放入烤箱中，调至适当的温度后进行烘烤即可，烤箱使用后要清洗干净，并注意烤箱门的密闭性。

8. 食材的储存：如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材，应当储放于冰箱的底层，可以延长食材的保鲜时间，同时注意各种食材的储存时间。

二、厨房小窍门？

1、把木勺平放在锅沿上，防止液体沸腾时泡泡溢出锅外。液体沸腾产生的泡沫充满了蒸汽。如果泡沫接触到任何温度低于100℃的物体，蒸汽就会冷凝（重新变成液体），使得泡沫破裂。

2、将饮料瓶用湿纸巾裹起来放进冰箱冷冻室。把厨房纸巾的水轻轻地拧掉一些，这样水就不会滴得到处都是。只需15分钟，饮料就会变得冰凉。当你需要冷冻瓶装饮料，或者冰箱里没有冰块的时候，这种方法绝对不会让你失望。

3、用吸管可以迅速地将草莓梗完全去除。这种方法不仅更加迅速有效，还能保持食物的完整性，省去了切草莓的麻烦。只要将吸管从草莓底部插入并往上推，草莓梗就会随着吸管冒出来了。

4、用牙线将软和的食物切成片，比如蛋糕、奶酪、小餐包和翻糖膏。牙线的柔韧性很好，又很细，完全可以用来切开食物。使用时两只手将牙线拉紧，切入物体内部，再一直拉到底。牙线切开食物的原理和用铁丝切割陶土是一样的。

5、矿泉水塑料瓶的瓶口可防止面包变坏。将矿泉水瓶或者果汁瓶的顶部割下来。接着，把面包包装袋的开口部分从刚切下的环状瓶口里拉出来，然后翻下来盖住瓶口。将瓶盖拧回去，面包就密封好了。

6、用矿泉水瓶分离蛋清和蛋黄。先将蛋敲开，然后用塑料瓶的瓶口接触蛋黄。轻轻挤压瓶身，蛋黄一下子就被吸进瓶子里了。

三、厨房清洁小窍门？

步骤/方式1

1，燃气灶清洁。

家里的燃气灶用久了，上面有厚厚的油污，首先撒上点食盐，再撒上小苏打，最后倒上少许的白醋，需要静置一会，我们准备百洁布去擦拭，可以看到油污轻松去除，最后用不擦一擦，燃气灶是立马干净如新。

步骤/方式2

2，油烟机清洁

将肥皂制成糊状，均匀涂抹在油烟机的油网上，随着油烟机用过一段时间之后，再将表面进行擦拭，相当容易就能将油污清洗干净。

步骤/方式3

3，墙面清洁

做饭的时候油星溅出，或长时间油烟的侵蚀后，瓷砖墙面上的油渍很难清洁。我们可以准备一个喷壶，放入5小勺的白醋，5~7勺的洗洁精，加上两勺小苏打，200~300毫升的温水，调制好后均匀的喷洒在瓷砖上，贴上厨房专用纸巾，10分钟后撕掉，最后用湿布擦拭即可。

步骤/方式4

4，水槽清洁

水槽经常是一个清洁死角，容易堆积污垢和产生异味，所以要经常清洁。我们可以将厨房清洁剂倒在布上擦洗水池，滞留的水分矿物质可用一勺白醋加小苏打进行清除，再用水完全清理干净即可。提醒大家尽量不要使用坚硬的去污钢丝擦洗水池，以免损伤池面留下划痕。

四、厨房小窍门有哪些？

1、把木勺平放在锅沿上，防止液体沸腾时泡泡溢出锅外。液体沸腾产生的泡沫充满了蒸汽。如果泡沫接触到任何温度低于100℃的物体，蒸汽就会冷凝（重新变成液体），使得泡沫破裂。

2、将饮料瓶用湿纸巾裹起来放进冰箱冷冻室。把厨房纸巾的水轻轻地拧掉一些，这样水就不会滴得到处都是。只需15分钟，饮料就会变得冰凉。当你需要冷冻瓶装饮料，或者冰箱里没有冰块的时候，这种方法绝对不会让你失望。

3、用吸管可以迅速地将草莓梗完全去除。这种方法不仅更加迅速有效，还能保持食物的完整性，省去了切草莓的麻烦。只要将吸管从草莓底部插入并往上推，草莓梗就会随着吸管冒出来了。

4、用牙线将软和的食物切成片，比如蛋糕、奶酪、小餐包和翻糖膏。牙线的柔韧性很好，又很细，完全可以用来切开食物。使用时两只手将牙线拉紧，切入物体内部，再一直拉到底。牙线切开食物的原理和用铁丝切割陶土是一样的。

5、矿泉水塑料瓶的瓶口可防止面包变坏。将矿泉水瓶或者果汁瓶的顶部割下来。接着，把面包包装袋的开口部分从刚切下的环状瓶口里拉出来，然后翻下来盖住瓶口。将瓶盖拧回去，面包就密封好了。

6、用矿泉水瓶分离蛋清和蛋黄。先将蛋敲开，然后用塑料瓶的瓶口接触蛋黄。轻轻挤压瓶身，蛋黄一下子就被吸进瓶子里了。

五、厨房去油污小窍门？

步骤/方式1

洗洁精加可乐装进喷壶里，厨房哪里脏了喷哪里。洗洁精加白酒和少许水能清洁顽固油污，适合烤箱、油烟机等。洗洁精加牙膏加清水混合擦拭玻璃，干净如新。

步骤/方式2

灶台和橱柜门的清理，碗里倒入温水，挤上点牙膏，再加上一勺洗衣粉，两勺小苏打、三盖白醋、四滴白酒，适量洗衣液搅拌均匀，装入喷壶里，喷在灶台和柜门上，用抹布轻轻一擦，立马焕然一新。

步骤/方式3

家里的燃气灶用久了，上面有厚厚的油污，首先可以喷油污清洁剂进行擦拭效果非常好。

六、厨房纱窗清洗小窍门？

1、洗衣粉加牛奶去污法

在刷纱窗的时候在洗衣粉溶液里加上少量牛奶，可使刷完的纱窗焕然一新。洗衣粉加烟蒂去污法。将烟蒂泡在洗衣粉溶液里，然后用此溶液来刷洗纱窗，效果明显。喷白酒或食醋去污法。灶间的纱窗很容易沾上油污，清洗了纱窗后，喷些白酒或者食醋，污渍就容易清除了。

2、海绵拭擦法

我们要取两块海绵，蘸一些肥皂水或者洗衣粉溶液，一只手握一块，两面夹住纱窗的同一个部位，同时擦拭，先由下而上，再由左而右，这样纱窗上的灰尘污垢就不清除掉了。

3、借用报纸粘油污

我们在厨房地上多铺几层旧报纸，将纱窗取下，再在上面放上旧报纸，在上面用木勺等使劲刮，使油污大部分粘在旧报纸上，反复换报纸粘油。直到大部分的油污被报纸粘掉，再用钢丝刷洗洁精刷四周，较后用湿抹布清洁，并涂上少许机油防锈。千万不要过早用水冲，否则，越弄越麻烦。如果有足够的废纸板更好，把它们摆成纱窗大小，再铺报纸，清洁更容易。当然，如果纱窗实在太脏，干脆换一张算了。

七、厨房油污清理小窍门？

1、保鲜膜将油烟机包起来。先用湿的抹布将油烟机擦拭一遍，擦干净后用保鲜膜将油烟机裸露在外面的部分全部都包裹起来，那么就不用擦油烟机了，隔一段时间更换保鲜膜就行了，简单省事。

2、墙壁上贴上防油贴。煤气灶上都贴上防油贴，隔一段时间直接换防油贴就行了，忽略一个重油点。

3、趁热清理。刚做完饭的时候锅灶都很热，附着的油渍都变软，这个时候非常好擦，喷上去油剂轻轻一擦就全部下来了。

4、吹风机、油污净。对于年久顽固的油渍，很难清理，这个时候在油渍上面贴上一层保鲜膜，然后用吹风机热风持续的吹，吹一段时间后油污就变软，再喷上油污净擦拭即可。

5、牙膏、五洁粉。五洁粉对瓷砖很管用，把五洁粉散在瓷砖上，湿一点水用手一擦就可以清理掉油污，缝隙里面的油渍可以涂上牙膏，用小刷子一刷也会轻松的除掉。

6、面粉、小苏打。油烟机的滤网上面的油污很难清理，用力刷洗又容易弄坏滤网，这个时候可以用卫生纸把滤网包住，打湿后撒上一层面粉，面粉会吸附油污，将卫生纸揭下来之后再将滤网浸泡在小苏打水中，过一会清洗就很容易清理干净了。

以上就是关于清除厨房油污小妙招有什么的内容介绍了，大家学会了吗？以上介绍的方法都是非常管用的，大家可以试一试

八、厨房怎么清洗厨房清洗小窍门有哪些？

清洗厨房小窍门

厨房油渍不同普通油渍，清洗难度更大，厨房墙壁瓷砖、灶台等位置，容易粘附污渍，想要快速洗干净，使用的清洁剂很重要。

我的小窍门就是我用的是很给力的清洁剂，想必很多人都有用过，常用的一款是蓝月亮的姜花香强力型油污克星。

气味不刺鼻，这点也蛮好的。能够快速去除厚重的油垢，而且使用上也是很方便，往需要清洗的位置，喷上油污克星，等上几分钟，再用抹布擦拭就可以洗得很干净啦。

基本上不怎么费事，轻轻松松就可以清洁干净厨房。

九、厨房怎么清洗，厨房清洗小窍门有哪些？

厨房清洗小窍门，那就离不开一款好用的清洁剂了。

因为厨房容易到处积满油垢，如果长时间不清洗，那就更难洗掉了。

我平时用的是蓝月亮油污克星，可以快速去除油垢，喷上之后，等上几分钟，再用清水冲洗一遍就可以了，一定程度上，大大减轻了劳务活。

你会觉得厨房的清洗，并没有想象中的这么难，而且高效的清洗效果，也不需要花太长时间。

相关的清洗步骤、注意事项等内容，你也可以通过瓶身说明来了解啦。

十、厨房调料大全？

油， 盐 ，酱， 醋 ，料酒， 香料， 粉， 味精， 鸡精。

油：（1）香油：味甘、凉，加在食物中可以散发香味。（2）耗油：无论清蒸、红烧、油炸、素炒都可以加入，可以使食物味道更加鲜美。（3）红油：有辣味，可以用于烹饪麻辣的热菜，也可以在凉菜中加入。（4）酱油：有独特的酱香味，味道鲜美。（5）色拉油：色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，可以用来烹饪食物。

02

盐：盐作为最古老的调味料，既可以用来腌制食物也可以用来调味。

03

酱：（1）辣椒酱：颜色鲜红，可以用来提味。（2）芝麻酱：可以作为面条、馒头的调味品，也可以作为馅心配料。（3）番茄酱：味道酸甜可口，可增进食欲，可以作为蘸料。（4）甜面酱：味道甜中带咸，可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。（5）豆瓣酱：一种发酵红褐色调味料，大量的川菜都可加入。

04

粉：（1）生粉：可以用来勾芡食物，上浆等。（2）面粉：可以用来做包子、饺子、馄饨等。

05

香料：（1）蒜:也有在凉菜中调味，也可以在肉中去除异味。（2）辣椒：味道辛辣，放在食物中可以提香。（3）姜：作为烹调配料，也可以做成酱菜。（4）花椒：有香味、麻味，可以减少肉类的腥臭味。（5）葱：在汤或菜肴中加入可以增加香味。

06

料酒：专门用于烹饪调味的酒，可以减少食物的膻味。

07

醋：醋可以在菜中增加鲜、香等味道。

08

味精、鸡精：加入食物中使味道更加鲜美，能够增加食欲。

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