做干煸藕丝的藕丝要先煮下吗，干煸藕丝一干煸不脆了
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、干煸藕丝的做法，干煸藕丝怎么做好吃，干煸藕丝的家常？【准备食材】
莲藕一节，大蒜两个，干辣椒段三个，花椒一小把，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，小葱少许，十三香适量，食用油少许。
【做法步骤】
1、首先将准备好的莲藕一节将其洗净，然后顺着莲藕的孔部将其切条放入盐水中备用。这样既能防止莲藕变色，而且还能将莲藕里面的淀粉彻底洗干净哦。
2、准备料头:大蒜将其切碎备用，干辣椒段将其剪断备用。花椒一小把同样放入碗中备用。
3、清洗后的莲藕我们将其沥干水分，然后在里面加入一个个正儿八经的鸡蛋黄，用手将其抓拌均。这样保证炸出来的莲藕色泽金黄更加有食欲。然后在里面裹入50克的玉米淀粉同样抓拌均匀备用。
4、炒锅在里面加入适量的宽油，油温烧至五成热后。处理好的莲藕放在里面油炸至表面金黄。炸至金黄之后将其翻面，然后将其捞出。
5.油温再次烧热，然后将准备好的莲藕放在里面再次油炸一遍。这样炸出来的莲藕就不会油腻了。炸好之后将其控油备用。
6、锅中将宽油倒出，留少许的底油。将准备好的料头放在里面炒出香味。炒香之后将莲藕放在里面，翻炒一分钟。一分钟之后加入精盐三克调味，鸡精1勺提鲜，翻炒均匀之后在表面加入少许的以香葱就可以出锅装盘啦。
二、干煸藕丝的正确做法？所需食材：
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莲藕1节（要挑选粉藕）、蛋黄1个、白芝麻适量、玉米淀粉1大勺、蒜4瓣、花椒适量、干辣椒6个、胡椒粉适量、白糖、盐、食用油适量。
步骤如下:
1、将莲藕去皮洗净切，切成条（最好切得跟筷子差不多粗细，选用粉藕比较容易切，不易断）。切好的藕丝放到盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。再将大蒜去皮剁成蒜末。
2、向藕条中加入一个蛋黄，戴上一次性手套抓匀，加了蛋黄的藕条炸出来的颜色更金黄好看。
3、再加入多一点儿的白芝麻，增添香味，再加入一大勺的玉米淀粉一起抓匀备用。
4、锅中倒入多一点儿油，烧到5成热时，放入藕条，炸两三分钟，用漏勺捞出，控油。
5、待油温升高后，再将炸好的藕条放到油锅中复炸，捞出控油备用
6、另起油锅，油少一点儿，放入蒜末、花椒、干辣椒一起炒出香味后，放入炸好的藕条，翻炒均匀。
7、再加入适量的盐、白糖和胡椒粉翻炒入味，即可出锅了
三、干煸藕丝的做法步骤图，干煸藕丝怎么做好吃？用料
主料
藕1节
辅料
芝麻
少许
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克
醋
5克
葱
5克
花椒
少许
干辣椒
2克
白糖
2克
干煸藕丝的做法
1.莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份
2.把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀
3.热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出
4.再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油
5.锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕丝，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁点醋和酱油后翻匀起锅
烹饪技巧
1、藕丝切好后浸泡其一是为了防止藕丝变色。第二也是为了洗去多余的淀粉，让炸好的藕丝外表更脆。
2、油必须多放些，炸的时候用浸炸，用筷子边炸边拔拉下，藕丝才不会容易粘连在一起。另外，拌淀粉那一步，在藕丝准备下锅时再做也能更大程度上避免藕条粘连。
3、如是有藕条已经粘在一起的，在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
4、步骤5时，翻炒一定要快。最好能先把调料调好，藕丝回锅后，马上放上调味料，翻匀起锅。
四、干煸藕丝热量？热量140大卡
做法
步骤1
莲藕去皮洗净，切丝
步骤2
放在水中泡一下
步骤3
沥干水分，滚匀干淀粉
步骤4
炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝
步骤5
炸至金黄，捞出控油
步骤6
炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
步骤7
煸炒出香味，加入切好的芹菜丝
步骤8
放入炸好的藕丝一起翻炒
步骤9
加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面
步骤10
美味的干煸藕丝就出锅啦
五、湖北什么时候吃干煸藕丝？一般秋冬莲藕上市时吃，但是只要想吃又有材料一年四季都可以吃
2、干煸藕丝：
第一步：莲藕去皮洗净，切丝，放在盐水中浸泡。
第二步：沥干水分，加芡粉，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
第三步：炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。
第四步：炸至金黄，捞出控油。
第五步：炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、红辣椒炒香。
第六步： 煸炒出香味，加入切好的芹菜丝，再放入炸好的藕丝一起翻炒，再加入适量的盐、味精、胡椒一起翻炒。
第七步：最后加入白芝麻，少许糖、葱花起锅。
六、干煸藕丝的寓意？干煸藕丝:节节高升 首先把莲藕去皮之后切成筷子粗细的丝,放入清水里清洗掉多余的淀粉,沥干水
七、干煸藕丝怎么保存？放入冷藏储存。
包好保鲜膜放入冷藏储存。过夜藕还能吃吗要根据情况来进行决定。我们把它放在常温下，在夏天温度太高了，夏天的莲藕也是很好吃的。第二天你能闻一下莲藕的气味儿，真的是变得很酸，把它放在冰箱里呀，或者是冷藏，还有冷冻。第二天就能吃了，在温度较低的地方，滋生细菌不会那么快。
八、干煸藕丝可以保存？可以，放入冷藏储存。
包好保鲜膜放入冷藏储存。过夜藕还能吃吗要根据情况来进行决定。我们把它放在常温下,在夏天温度太高了,夏天的莲藕也是很好吃的。第二天你能闻一下莲藕的气味儿,真的是变得很酸,把它放在冰箱里呀,或者是冷藏,还有冷冻。第二天就能吃了,在温度较低的地方,滋生细菌不会那么快。
九、怎样回锅干煸藕丝？主要材料：莲藕一段，鸡蛋2个，淀粉一勺，芝麻一勺，蒜一把，细葱一把，干辣椒一把，花椒一小勺，白糖一勺，盐适量。
【详细做法】
1、首先来准备新鲜的莲藕藕一节，再准备2个鸡蛋。
2、把莲藕刮掉外皮，再清洗干净，改刀切成8~10厘米的段。
3、顺着莲藕孔的方向切片，然后切成筷子头粗细的条。
4、在准备一盆清水，加入半勺盐，搅拌成淡盐水，将切好的藕条放进盆里浸泡10分钟左右，既能入底味还能防止氧化变色。
5、同时准备小葱洗净切成段，配料就是蒜末，干辣椒，花椒粒，把蒜切成末，干辣椒切成段。
6、浸泡好的藕丝沥干水分，装入盆里，再打入2个鸡蛋黄，用手抓匀，这样做出来的藕条色泽更漂亮。
7、抓匀后加入一大勺芝麻，增加藕条的香味，让藕丝均匀地裹上芝麻，最后加一大勺玉米淀粉。
8、同样抓拌均匀，让每根藕条都裹上淀粉，这样炸的藕条外酥里软。
9、锅里放油，开火把油烧至4~5成热，下入藕丝开始炸。
10、炸至定型后用漏勺抖散，大概炸3分钟左右，待藕条变微黄即可捞起来。
11、再将锅里的油温升高，倒入藕丝复炸，这样藕丝吃起来更脆而且出锅不会变软，炸至藕丝金黄酥脆捞起来控油备用。
12、重新起锅，放入少量的底油，倒入大蒜、干辣椒和花椒，小火炒出香味。
13、再倒入炸好的藕丝，快速翻炒均匀，开始调味，加盐，胡椒粉，白糖继续翻炒入味。
14、最后放入葱段，大火炒出葱香味后即可起锅装盘。
十、干煸藕丝王刚？【准备食材】
莲藕一节，大蒜两个，干辣椒段三个，花椒一小把，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，小葱少许，十三香适量，食用油少许。
【做法步骤】
1、首先将准备好的莲藕一节将其洗净，然后顺着莲藕的孔部将其切条放入盐水中备用。这样既能防止莲藕变色，而且还能将莲藕里面的淀粉彻底洗干净哦。
2、准备料头:大蒜将其切碎备用，干辣椒段将其剪断备用。花椒一小把同样放入碗中备用。
3、清洗后的莲藕我们将其沥干水分，然后在里面加入一个个正儿八经的鸡蛋黄，用手将其抓拌均。这样保证炸出来的莲藕色泽金黄更加有食欲。然后在里面裹入50克的玉米淀粉同样抓拌均匀备用。
4、炒锅在里面加入适量的宽油，油温烧至五成热后。处理好的莲藕放在里面油炸至表面金黄。炸至金黄之后将其翻面，然后将其捞出。
5.油温再次烧热，然后将准备好的莲藕放在里面再次油炸一遍。这样炸出来的莲藕就不会油腻了。炸好之后将其控油备用。
6、锅中将宽油倒出，留少许的底油。将准备好的料头放在里面炒出香味。炒香之后将莲藕放在里面，翻炒一分钟。一分钟之后加入精盐三克调味，鸡精1勺提鲜，翻炒均匀之后在表面加入少许的以香葱就可以出锅装盘啦。
一道香辣爽脆、营养又开胃的干煸藕丝就做好了。是不是看上去特别的简单呢？喜欢吃干煸藕丝的朋友，赶紧去试一试吧！
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