用一条黑鱼做酸菜鱼麻辣鲜香，酸菜鱼怎么才能突出麻辣鲜香的

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家常版酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道深受人们喜爱的传统川菜，口感鲜美，酸辣可口，十分适合家庭聚餐。接下来，让我们一起来学习家常版酸菜鱼的制作方法。

材料：

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鱼：建议选择草鱼或鲫鱼，约500克 酸菜：适量 豆腐：半块 葱姜蒜：适量 泡辣椒：适量 料酒、盐、酱油：适量 鸡精：适量 辣椒粉：适量 食用油：适量 水淀粉：适量

步骤：

将鱼片成块，用料酒、盐腌制10分钟。 将酸菜洗净切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。 锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜末，加入泡辣椒翻炒。 将酸菜和豆腐加入锅中，翻炒均匀。 加入适量清水，煮沸后放入腌制好的鱼块，焖煮约5分钟。 加入适量酱油、鸡精、辣椒粉，再煮1-2分钟。 用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。

这样一道美味的家常版酸菜鱼就做好了，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，口感绝佳。快来动手尝试一下吧！

希望以上的制作方法可以帮助到您，谢谢您的阅读。

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