牛肉板面的牛肉怎么制作视频，河北牛肉板面的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、河北牛肉好嘛？

河北的牛肉很好，尤其是坝上的牛肉

二、河北牛肉板面的正宗做法？

这个好做，因为我兄弟媳妇就是做板面的，下面看整理一下，发给大家，仅供参考，牛肉板面和面比例及做法，

配料：

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面粉500克（一斤）、盐7克、碱面1克、水冬天240克--260克 、春秋天230克--240克、夏天210克--220克

　板面面条制作：把盐和碱面全加水里打化后，倒入面粉里和面。面团和好后，用压面机压光滑。随后撒上玉米淀粉，段节。 段好节后醒发2--3个小时后备用，冬天4--5个小时后备用。

板面卤的制作：

　　配料：牛肉3斤、牛油5斤、豆油3斤、猪油2斤。

　　第1步 把牛肉切丁后，用六必居干酱200--300克腌制3斤牛肉，腌20--30分钟后用

　　第2步小料6种花椒25--30克、小茴香18克、孜然15克、白胡椒12克、香叶5克、丁香3--4克。过程：把牛油化开后加入小料，大概炸制30分钟，小火炸香叶变色后，然后把料捞出扔掉后。再加上豆油、猪油。

　　牛肉板面的大料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克 、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。

　　板面制作过程：

　　1、加豆油、猪油后，放入大料（提前把大料泡制一到两小时），大料放入锅内，大约炸制40分钟，小火炸香。

　　2、加辣椒（板面辣椒需要泡多长时间呢？其实凉水的话得泡24个小时，热水的话需要提前泡12个小时，再煮开5到7分钟后捞出），放入油里炸，炸成枣红色捞出备用。

　　3、如果想要颜色深，可以在炸辣椒后，放少许紫草，见油变紫红色后，捞出紫草即可。

　　4、再加腌制好的牛肉，把牛肉炒制成肉里出小泡为好。

　　5、加番茄酱300克、红油豆瓣酱300-400克、耗油150-180克、盐200克、鸡精味精各30-50克，炒制3分钟。

　　6、把捞出的辣椒再倒入锅内，炒制1至2分钟，炒均、匀味后，关火待用。

　　牛肉板面卤汤怎么勾兑：

　　1、把炒好的1斤板面底料，加入3倍的水，加热烧开。

　　2、开锅后加老抽少许调色，味精20克、鸡精30克提现提味，调好味牛肉板面卤汤，小火炖30分钟后备用。

三、为什么河北牛肉那么便宜？

回答如下：河北是中国牛肉产区之一，因为地理位置接近北京、天津等大城市，供应链较短，运输成本相对较低，所以价格相对便宜。

此外，河北的养殖成本也相对较低，饲料、人工等成本低廉，也影响了牛肉价格。但是，价格低并不代表质量低，消费者在购买时还是需要注意品质和安全。

四、河北菜系牛肉代表菜？

牛肉罩饼，河北保定特色小吃，始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，

问左右：“何物发此香？”

左右答：“牛肉罩饼。”

知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。

五、河北的牛肉能吃吗？

可以吃因为在我国，牛肉的消费量居于较高的水平，河北作为中国重要的畜牧业大省之一，其牛肉供应也是可靠的。同时，河北省提供的牛肉品质也是值得信赖的，其味道鲜美，口感嫩滑。而且，在烹饪的时候，还可以根据自己的口味调整食材搭配，丰富牛肉的滋味。此外，牛肉还具有多种营养价值，包括蛋白质和铁质等，对身体有益。因此，我们可以放心食用河北的牛肉。虽然河北的牛肉质量有保障，但在烹饪的过程中需要注意卫生安全。同时，对于一些特殊人群，例如孕妇和婴儿等，应尽量避免生食或半生食用牛肉，以免导致食品安全问题和营养不良。

六、河北盛欣牛肉怎样？

挺好的

大厂回族自治县盛欣肉类有限公司是肥牛火锅牛肉、西餐牛排肉、西冷菲力T骨牛排、萨拉伯尔，板腱、米龙林肉黄瓜条等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。大厂回族自治县盛欣肉类有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可

七、河北牛肉面正宗做法？

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤。

八、河北特产牛肉怎么做？

先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。

第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

九、河北安徽牛肉板面什么梗？

板面的起源地的确是安徽，但是安徽比较多的是“羊肉板面”。安徽人来到北方，发现北方上更喜欢吃牛肉的板面，所以就改了配料，变成安徽的“牛肉板面”。经过演变，河北的“正宗安徽牛肉板面”就大街小巷都有了。

十、河北正宗安徽牛肉板面什么梗？

板面的起源地的确是安徽，但是安徽比较多的是“羊肉板面”。安徽人来到北方，发现北方上更喜欢吃牛肉的板面，所以就改了配料，变成安徽的“牛肉板面”。经过演变，河北的“正宗安徽牛肉板面”就大街小巷都有了。

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