文火5a雪花牛肉做法，5a雪花牛肉吃法

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一、5a雪花牛肉口感？

5a雪花牛肉是最高级了，口感特好，雪花牛肉分有两个平行等级标准，步留等级和肉质等级，步留等级分为A、B、C三个等级，其中 A 等级最高，C 等级最差。一般高质量的雪花牛肉都是A等级。肉质等级分为：

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5、4、3、2 和 1，5等级最高，1等级最低，等级主要依据 4个指标：脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致程度和脂肪色泽来划分，在区分肉质的时候，四个指标会有1-5个等级之分，一般取最低的等级作为最终等级。

二、5a雪花牛肉的做法？

主料

牛脊肉200克

辅料

生粉适量

生抽适量

青芥辣适量

蠔油1茶匙

做法步骤

1.牛肉切成1厘米的粒状

2.加入少许盐和生粉拌一拌

3.调汁，蠔油，生抽，青芥辣调切匀备用

4.用不粘锅加一点点的油，把牛肉粒煎一煎

5.两面煎至变色

6.加入调料汁，翻炒均匀，大概七八成熟即可

三、5a牛肉什么意思？

5A是指牛排的等级。

日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的

四、5a雪花牛肉和4a雪花牛肉区别？

是等级不同，分级标准不同。雪花牛肉胴体等级分级标准有：5A 4A 3A 2A 1A 5B 4B 3B 2B 1B 5C 4C 3C 2C 1C 。其中5a为高等级。5A雪花牛肉，大理石花纹明显,肉色鲜、膻味小、多汁细嫩,有丰富的蛋白质。

五、5a雪花牛肉是哪个等级？

雪花牛肉分有两个平行等级标准，步留等级和肉质等级，步留等级分为A、B、C三个等级，其中 A 等级最高，C 等级最差。一般高质量的雪花牛肉都是A等级。肉质等级分为：5、4、3、2 和 1，5等级最高，1等级最低，等级主要依据 4个指标：脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致程度和脂肪色泽来划分，在区分肉质的时候，四个指标会有1-5个等级之分，一般取最低的等级作为最终等级。

六、5a雪花牛肉哪个部位最好？

雪花牛肉并没有在牛的特定部位，它分布在牛身上很多不同的部位，换一种说法来讲，雪花牛肉实际上就是用特殊的方法培养出来的另外一个品种的牛。所以，简言之，雪花牛肉并非牛身上特定部位，它分布于牛的全身各种部位。

雪花牛肉根据油花的分布情况，可以大致的分为A1,A2,A3,A4,A5五个等级，然后这里列举出来的每个等级里面还会划分出三个小的等级。其中A5的等级是最高的，它的油花也是里面最细密的一种，所以这个等级的雪花牛肉品质算得上是最高的。雪花牛肉虽然来源于日本和牛，但是日本和牛现在在市场上已经看不到了。现在大多数人也只听说过雪花牛肉，并不知道雪花牛肉其实真正来源于日本和牛。

七、3A和5A牛肉区别？

用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。

上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。

八、5a雪花牛肉指哪个部位？

5a雪花肉是指：牛里脊的后半部分！

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。

九、5a牛肉和a5牛肉有什么区别？

5a牛肉和a5牛肉都是最好等级的牛肉，没有区别。

a5和牛就是日本和牛里最高级的牛肉，A5和牛的牛肉脂肪和肉的比率高，分布也更加平均，A5和牛的牛肉的肉质还比较软，是很适合煎牛排的。日本和牛从高到低有5个等级，分别是A5、A4、A3、A2、A1。和牛要被评上A级，必须是黑毛和种、褐毛和种、日本短脚种和五角和种中的一种，而且必须是纯正的血统，不能是混血的，然后A3以上的和牛才有大理石状的分布。日本和牛比较出名的是神户牛、松阪牛和近江牛，这三种和牛的肉质最好，价格也相对较贵。

十、5a和牛是神户牛肉吗？

不是。和牛是指由日本特定品种的牛肉制成，而神户牛肉则是其中的一种，不过并不是唯一的一种。 日本的和牛主要包括黑毛和牛、白毛和牛和日本短角牛，这些品种在养殖方式、营养饲料、饲养环境和屠宰方式等方面都有严格的标准和规定，所产出的牛肉口感鲜美，肉质细嫩，脂肪分布均匀，受到全世界食客的喜爱。

神户牛肉的美誉度极高，因为在日本，神户地区是和牛的主要产区之一，同时它也是制作神户牛肉的主要地区之一。神户牛肉在口感、营养成分和肉质等方面都十分优秀，因此价格也非常昂贵，被誉为“世界上最昂贵的肉类之一”。

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