阿拉善排骨酸菜炖土豆哪家好吃，排骨炖酸菜土豆的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

主料

酸菜3团，土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量，面粉适量

做法步骤

1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。

2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。

3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。

6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！

7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！

排骨切块，焯水清洗干净，酸菜切丝，放水里清洗捞出，攥干水分，起锅烧油，放入葱姜蒜末花椒十三香炒香，加入排骨，一起翻炒，炒至排骨变色加入酱油，添水，放入酸菜，放入盐，接下来添水，等待排骨软烂放入鸡精调味即可。

原料：

*

第1步、排骨斩块冷水下锅，加入料酒焯烫出血水后洗净。

第2步、酸菜洗净切细备用。

第3步、番茄洗净切块备用。

第4步、砂锅放入排骨。

第5步、加入适量清水大火煮开后转小火煲1小时左右。

第6步、1小时后的排骨肉已经软烂

第7步、热锅下油将酸菜先翻炒。

第8步、炒过的酸菜转入砂锅中，继续煲20分钟。

第9步、最后放入番茄煲10分钟。

第10步、番茄煲至出汁，加入少许生抽，盐调味即可。

主料：排骨若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。

调料：酱油、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。

调料：酱油、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。炖五分钟即可出锅。

食材：排骨500克，酸菜200克，粉丝一把，香叶5片，桂皮半个，十三香一勺，料酒、生抽、盐、鸡粉适量。

做法:

第一步：将排骨焯水去除血水，加料酒去腥后放入砂锅中，加入香叶5片，桂皮半个，十三香一勺炖一个小时，炖到排骨软烂。

第二步，把酸菜切成丝后倒入砂锅中，炖煮30分钟，加入适量的生抽、盐、鸡粉。30分钟后加入粉丝炖10分钟即可。

葱切断，姜切片。排骨400g下锅，加入冷水，烧开撇去浮沫盛出。排骨再次下锅，加葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒3g，倒入热水，水开小火炖30分钟。盛出，留下猪肉汤。锅中倒油，放入葱姜蒜，加入酸菜300g，炒到酸菜变干加入排骨、酸菜汤、猪肉汤、生抽2g、盐2g、煮开转小火炖20分钟即可。

食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克

调味料：盐，鸡精，料酒

步骤：

1.排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；

2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；

3.酸菜洗净，挤干水分；

4.放入干辣椒、酸菜炒出香味；

5.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；

6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

1.

将排骨剁块，姜切片，洋葱切丝备用。

2.

将酸菜切丝剁碎备用。

3.

将生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精放在排骨、姜片、姜丝上。

4.

搅拌均匀后腌制40分钟

步骤/方式1

排骨切小块，加盐，葱姜放入盆中

步骤/方式2

加老抽，酱油，鸡精，耗油，料酒搅拌均匀

步骤/方式3

面粉加水搅拌揉成面团醒发10分钟

步骤/方式4

酸菜洗净剁碎

步骤/方式5

和排骨搅拌均匀

步骤/方式6

分成剂子，按扁擀成饺皮

步骤/方式7

包成饺子

步骤/方式8

放入蒸屉中，蒸20分钟

步骤/方式9

完成

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.