隔水炖燕窝需要炖多久，隔水炖燕窝正确炖制方法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、燕窝怎么隔水炖？“燕窝隔水炖”是指将燕窝用沸水和蒸汽加热后进行炖煮。隔水蒸煮可以较好地保存燕窝中的营养成分,因此隔水蒸煮燕窝多采用隔水蒸煮的方法。通常流程是将发泡剂、清洗剂等燕窝原料放入容器内,加水封口,放入蒸锅内,用沸水或蒸汽加热。煮沸时要注意封口加热,把燕窝放在蒸锅里,盖上盖子,防止漏气,蒸熟的燕窝有强烈的香味。
用清水洗净燕窝,然后将其放入碗中浸泡一夜。发泡后,用手沿着发丝撕开,放入粉筛中略冲清水,放入炖盅内,倒入热水,也可将炖盅内放入牛奶、椰汁或其他饮料,可随意放入,稀稠度随意。水的流量至少不能超过燕窝。放入上气锅,蒸40-60分钟。下锅前10分钟,加入冰糖即成
二、电饭煲隔水炖燕窝多久？炖上三十分钟就好啦，可以添加牛奶哦
三、燕窝隔水炖多久合适？30分钟即可。具体流程如下：
1. 取适量燕窝2. 准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜，且不能有油污；矿泉水为佳，不能用自来水泡发)3. 泡发好后按纤维分条，用镊子挑细毛4. 清水过滤2~3遍5. 炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳)，隔水炖煮20-30分钟左右，其间用筷子轻轻搅拌一次，让燕窝均匀受热。
6. 炖煮结束后，加入适量冰糖即可食用。注意事项：
1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水要加足，但水位要低于容器口部；
2、炖煮过程中，炖锅和水锅需盖紧盖子，不能漏气；
3、水锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。
四、燕窝需要隔水炖多久？1、燕窝隔水炖20-30分钟左右效果最好。
2、不能炖煮过久，否则燕窝不耐煮，不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。
3、另外在炖的时候不宜大火炖，需中小火慢炖，这样燕窝才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质。
4、隔水炖煮强调密封加热，将燕窝置于蒸锅中，盖好防止漏气，蒸好的燕窝有浓郁的香气。因为是密封加热，加热过程不会过多的损失燕窝的营养成分，而且口感会相对较好。
五、燕窝隔水炖怎么变成水？燕窝隔水炖变成水是因为炖法不对。一种说法叫“裸食”就是用纯净水炖了以后，不加配料直接食用。一般情况下纯净水炖了不会发生这种炖化成水的情况。而且，吃起来爽滑，绵软。但是，如果是加糖一起炖是最容易化水的。根据日常烹调的经验总结得出，燕窝加红枣、枸杞、牛奶、豆浆等不会膨胀，炖出的燕窝一丝丝，口感有点脆。
六、隔水炖燕窝需要多久时间？30分钟即可。
具体流程如下：
1. 取适量燕窝
2. 准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜，且不能有油污；矿泉水为佳，不能用自来水泡发)
3. 泡发好后按纤维分条，用镊子挑细毛
4. 清水过滤2~3遍
5. 炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳)，隔水炖煮20-30分钟左右，其间用筷子轻轻搅拌一次，让燕窝均匀受热。
6. 炖煮结束后，加入适量冰糖即可食用。
注意事项： 1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水要加足，但水位要低于容器口部； 2、炖煮过程中，炖锅和水锅需盖紧盖子，不能漏气； 3、水锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。
七、燕窝隔水炖为何不沸腾？燕窝隔水炖，为何不辉腾？
因为燕窝里面有水，他隔着水又相差很多距离，所以不会辉腾的燕窝在水里面是有点粘糊的所以放在碗里面，如果隔水蒸是看不出来它沸腾的，上面有燕窝在上面挡着，有一层白白的胶原蛋白所以你看不出来他飞腾，其实他已经动好了
八、隔水炖燕窝多少度？炖燕窝的温度在80度左右最好,这个温度保留了蛋白质的活性,营养最好。
燕窝指的是金丝燕的窝,当然燕窝还需要经过加工才可以食用,而不是一采摘下来就能吃的。燕窝是一种很常见的滋补品,据说经常食用燕窝能够提高人体免疫功能、补充胶原蛋白,以及美容养颜。
九、养生壶怎么隔水炖燕窝？方法/步骤
1
养生壶部件构成
2
养生壶外胆加水至中等水位，内胆加入纯净水80ml/2g(燕窝与水1:40的比例)，放入燕盏。
3
将内胆放入燕窝养生壶，盖上壶盖，按下炖壶上的“开关”按键，按一次指示灯显示为红色，表示进"燕窝"模式。注：此模式适用于燕窝、人参等高端食材。
4
连按两次开关键，指示灯显示为黄色，表示进"煮茶"模式。
5
连按三次开关键，指示灯显示为蓝色，表示进"慢炖"模式。注：此模式适用于需时较长的食材。
6
连按四次开关键，指示灯显示为绿色，表示进"保温"模式。注：保温60度，时长2小时。
十、燕窝是隔水炖还是直接煮？隔水炖，直接煮会破坏营养。
炖煮燕窝需要隔水文火炖，是因为香港中文大学江润祥教授指出：燕窝中含有MSF和EGF两种因子，这两种因子可以促进人体细胞再生，组织生长及由细胞诱发的免疫功能，能助病后复元及补充元气。
江教授的报告指出，这两种因子在80℃左右保持活性，故不适合煲或直接煮沸，隔水文火炖最好。
炖盅内的水没过燕窝，盅外的水加到盅高的一半，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
分享一个“五步炖燕窝”法
炖煮前大家需要准备以下工具：
干净的碗 一把小剪刀 一个镊子 漏勺 炖盅
第一步：泡。用剪刀剪开密封膜，将燕窝放入碗内用纯净水泡发，泡发时间在：4小时左右（秋冬季节延长）；
第二步：撕。为了炖煮均匀，需要将燕窝沿着燕丝纹理撕开。泡发四小时后，将燕窝取出，顺着燕窝的纹理，将燕窝撕成燕丝；
第三步：挑。撕好的燕窝放在漏勺里用清水冲洗2-3遍，再用大碗盛一碗清水，放入漏勺后在清水中晃动。
因为是纯手工挑毛，燕窝缝隙间不可避免的会有少许细毛。 干净度高的燕窝按照上上面的方法，基本上可以滤掉大部分细毛。如果对个别细毛你还有顾虑，可用专用镊子将其剔除。
第四步：加水。将燕窝放在盅内，加入约80ml的水，水没过燕窝即可。
第五步：隔水炖。大火烧开，转小火慢炖25—30分钟，出锅五分钟前加入冰糖即可。
盏燕窝的重量大概在5—6克左右，上锅炖煮前盛取适量的燕窝，一人量每次半盏足够。
泡发的时候可以掰一半，也可以整盏泡发好，另一半留待下次备用，剩下的这一半泡好后要滤水，用保鲜膜扎紧包好，放入密闭保鲜盒以防串味，再存放到冰箱的冷藏室内。
泡发好的燕窝保存方法：燕窝滤干水密封好放冰箱保鲜层，隔天炖。或者实在没时间，可以一次性炖，先不要放冰糖，纳凉后密封好放冰箱，吃时放点热牛奶或者加热就行。
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