炖排骨微微发苦是什么原因，炖排骨汤发苦怎么回事

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炖排骨有点发苦怎么办？

　　把汤倒掉,排骨出水后,放香葱再来一次即可。　　做法介绍：

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1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净；

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！

二、啤酒炖排骨有点苦怎么办？

如果啤酒炖排骨有点苦，可以尝试以下方法：

1.添加甜味：可以加入一些糖、冰糖或蜂蜜等甜味剂，让味道更加平衡。

2.加入酸味：可以加入一些醋或柠檬汁等酸味剂，也能中和一部分苦味。

3.增添味道：可以加入一些香料、姜、葱等增添味道的调料，让味道更加浓郁。

4.加入其他食材：可以加入一些土豆、胡萝卜、番茄等其他食材，分散啤酒的苦味。

5.煮的时间不宜过长：如果煮的时间过长，啤酒会被煮干，苦味会更加突出，因此可以适当缩短煮的时间。

以上方法可以根据个人口味适当调整，希望能够帮到你。

三、腌酸菜有点苦怎么回事？

由于酸菜保存不当，发生变质了。

酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺，如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变、氧化变质，用手摸下酸菜表面是否发黏，并用鼻子闻下是否产生异味，若发臭则说明已腐败变质。

酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠杆菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。

腌制酸菜注意事项：

一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉。

二是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。

吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成。

四、芥菜酸菜不酸有点苦怎么补救？

芥菜不酸如果是还在泡的话，可以放一个柠檬一起泡，不仅能挽救酸菜不酸的问题而且添加了柠檬味的酸菜吃起来也不错的。但是酸菜过了泡制时间才发现不酸，只能在煮的时候放一点醋进去炒或者焖就行。

酸菜的泡制步骤如下：

1、芥菜整棵洗净晾晒一天；

2、找个无水无油干净的玻璃瓶；

3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，放几勺盐、适量花椒和水；

4、半个月至二十天后就是这样子的成品了。

五、为什么酸菜炒粉条会有点苦？

酸菜腌制一点时间酸味有点过重，我们在炒粉条的时候可以用水冲洗几遍，如果还酸的厉害可以在温水泡五分钟，酸菜炒粉条有点单调，炒的时候酸味进入粉条了肯定有点苦味，建议加几片五花肉和豆腐烩制，粉条的特性是和汤汁多的菜肴一起煮制比较好。

六、为什么吃酸菜鱼感觉有点苦？

其实主要的原因就是因为我们步骤做错了，或者是少做了几步，导致做出来的酸菜鱼味道大打折扣，出现了发苦肉不入味的情况。我们平常自己在家里做饭的话，都是根据自己的心情，想什么时候放什么东西就什么时候放，完全没有一个特定的顺序，其实这样做出来的饭菜真的只能称为是家常菜。有时候放错顺序也不会有什么影响，但是有时候影响很大，比如说做酸菜鱼的时候，是先要放酸菜还是先把鱼肉放进去这步真的是非常重要的。

做酸菜鱼真正的顺序应该是先放酸菜，让酸菜先在水里边彻底煮熟，这样才能把酸菜的味道最大限度的给激发出来，酸菜做出来也不会很苦，如果是先放鱼再放酸菜鱼的话，就要煮很长的时间，有可能就把鱼肉煮烂了，但是酸菜还不熟，所以出现了酸菜发苦的现象。

七、酸菜炖排骨放盐？

酸菜炖排骨酸菜炖排骨只能放少许盐，酸菜本身就有盐

八、酸菜炖排骨文案？

香到骨子里的酸菜炖排骨做法，天天吃都不腻！

10、我妈做的黑暗料理，酸菜炖排骨，牛排海鲜自助，撑到爆。

11、吃了早饭，做了酸菜炖排骨，闲鱼卖了小布的轮滑套装，才到9点半。出发，这天气也太好了！

12、不用盐不用一滴水，不用炒糖色，这样做的懒人酸菜炖排骨，简单又美味。

九、豆角酸菜炖排骨？

这个搭配很神奇，应该是豆角土豆炖排骨，酸菜粉条炖排骨。

十、酸菜炖排骨酸菜用炒吗？

酸菜炖排骨，酸菜不用炒照样好吃，主要是要炖时间要长。排骨先用高压锅煮好了，再下酸菜。用高压锅煮排骨前，先用开水过一下排骨，去掉血水，去除浮沫，捞出后下高压锅。煮排骨时，放好调料，佐料。高压锅煮好后，原汤下酸菜。酸菜炒了，反倒不好吃，失去了酸菜的原味。

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