如何炸银鱼炸得酥脆一点，炸银鱼的做法教学

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

银鱼适量

辅料

鸡蛋清适量

湿淀粉适量

面粉适量

配料

花椒盐适量

食用油适量

1. 将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。

2. 鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。

3. 银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。

4. 油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。

5. 炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。

鱼肉可以经受的烹饪丰富多样，炖煮、油炸等等都可以，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，尤其是经过炸制的鱼肉外皮酥脆内里香软，口感好的没话说，这样做的鱼肉深得家人的喜欢，尤其是炸的小银鱼，每次上桌后很快就光盘，家里的小朋友也特别喜欢吃，所以我也时常会炸小银鱼给家人吃，当然了炸小银鱼也是有技巧的，有人会选择裹淀粉有人裹面粉，而大厨表示只有用了正确方法做，口感才会更加香脆好吃，我能学得会炸小银鱼的方法都是跟着大厨朋友学的，方法特别实用，下面我也将这个方法

炸银鱼的做法：

备用食材：小银鱼500克，十三香4克，面粉50克，味极鲜10克，鸡蛋1个，花生油适量；

制作过程：第一步，首先准备出适量的小银鱼，将其内脏、头尾分别都去除掉，然后将小银鱼仔细清洗干净，放入篦子上，控干其中的水分，处理好的小银鱼放入一个容器中；

第二步，加上点十三香、味极鲜，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使得小银鱼可以充分与调味料融合，放在一旁静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗；

第三步，碗中放入50克的面粉，然后再向其中磕入1个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀成比较厚一点的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可，放在一旁静置一会；

第四步，待将小银鱼腌制好之后，将其与事先调好的蛋糊混合在一起，用筷子充分搅拌均匀，使得银鱼上面可以粘裹上蛋糊，接下来便可炸小银鱼了，锅中添上适量的食用油；

第五步，将油烧至7成热的时候，放入挂好糊的小银鱼，开始炸，待小火慢慢炸至金黄酥脆的时候即可出锅。

食材明细银鱼200克鸡蛋黄2只生粉1勺面粉2勺胡椒粉适量盐适量咸鲜口味炸工艺十分钟耗时普通难度【苏菜】脆炸银鱼的做法步骤1银鱼4两洗净晾干待用。

2加入鸡蛋黄2个，生粉一勺，面粉2勺，盐、胡椒粉适量。

3将材料搅拌均匀。

4锅里加油烧至八成热，下银鱼炸至金黄即可。

5香脆可口的银鱼出锅了。

炸小银鱼，想要咱才会首先你要油温要在500度以上之后一砸之后就会变得酥脆

炸银鱼的面糊一半白面一半玉米淀粉。胡椒粉放一点发酵粉。放点盐就可开炸了。

主要食材：

小银鱼300克

辅料：

鸡蛋1个、面粉适量

配料：

盐适量、花椒面适量

做法与步骤：

1. 小银鱼洗净控一下水分，放入适量盐和花椒面腌10分钟后，磕入一个鸡蛋

2. 放入适量面粉搅拌均匀

3. 油烧至七成热，一条一条放入油锅中炸至焦黄就可以捞出了

银鱼140克

姜粉少许

五香粉少许

盐少许

料酒1小勺

淀粉2小勺

蛋白1个

玉米油适量

1.银鱼洗净沥干水分2.放入姜粉3.放入五香粉4.放盐5.放入料酒6.搅拌均匀腌制20分钟7.放入蛋白8.放入淀粉9.搅拌均匀10.锅内放油烧至五成热，将银鱼一条条的放入锅内炸11.当银鱼从油的底部浮起时就熟了，捞出沥干油分12.锅内油继续烧制七成热，放入银鱼复炸至酥脆捞出13.装盘食用

食材清单

普通面粉 20克 醋一勺 料酒一勺 胡椒粉少许

烹饪步骤

1备好银鱼，这是用清水浸泡过的银鱼，因为是干的，又是咸的，这样泡去盐分不是太咸。

2备普通面粉，

3加料酒一勺，醋一勺。

4加淀粉两勺。

5煎炸料一勺。

6几种调料加少量水调均匀。不要太稀，

7把小银鱼放小碗里拌匀。沾满面糊。

8备炒锅。倒适量油。

9油开锅凉一会再炸，油温度高容易炸胡，凉一会，一条一条滴下银鱼。别一起都倒锅里那样会粘一起。

10不要大火炸。给翻翻面均匀炸透。

11炸的上颜色就可以，金黄色。可以捞出控油。

12放盘子里控油。

13再摆放另一盘子。撒香菜叶。既可食用。

14美美滴次喽。香香的，脆脆的。味道好极了。

用湿淀粉加入少许食用油，调至糊状即可。

炸馒头片

1

馒头切片，不用太薄，一个馒头切4片正好

2

鸡蛋搅碎

3

把馒头放在蛋液里

4

油锅7成热时放入馒头片

5

炸到金黄就行

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