凉拌木耳需要用水焯一下吗，木耳焯水存放好还是不焯水好

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凉拌木耳得焯水。因为焯水可以去除木耳表面的脏污，口感也不错，不用焯水太长。把木耳焯水，沥干水分放入碗里，加入自己喜欢的调味料，味精，少量盐，蒜末，少量醋，还可以加入少量的洋葱丝，搅拌。这道菜娄伟爽口，而且有降压的作用，是很好的凉拌菜。

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凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水,直接凉拌食用的话,多半会引起身体不适。做凉拌木耳时,建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌,吃起来更放心。

凉拌木耳要煮多久；2分钟，做法如下；主料：黑木耳、蒜头、红辣椒；辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精；

1. 黑木耳干品50克。；

2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。；

3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。；

4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）；

5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！；凉拌木耳要焯水几分钟；两到三分钟就可以了。

最好用热水焯一下,因木耳菜在晾晒过程中难免受到污染,单用热水烫是不够的。凉拌木耳菜制作材料主料:木耳菜400克,银耳(干)15克调料:盐2克,醋8克,香油2克制作方法1. 将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫;2. 直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段;3. 银耳泡发后洗净，撕成小朵;4. 将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可

凉拌木耳肯定要焯水啊！木耳不焯水，是不能吃的，黑木耳一定是要吃熟的，绝对不能吃生的，木耳焯水后要过凉水，这样口感才会好，如果用自来水过凉后，你觉得生水不卫生，就事先准备一点凉白开，木耳用自来水过凉后，再用凉白开过一遍，然后根据个人口味，放入佐料拌匀就可以吃了

凉拌木耳焯水五分钟左右即可，沥干水分就可以凉拌了。木耳用温水提前泡发，一两个小时就可以了，清洗干净再用热水焯水，焯水可以有效去除木耳表面的杂质。处理好的木耳再加入蒜末，洋葱，花生等进行凉拌，这是比较开胃的一道菜。木耳富含多种维生素和矿物质，不管是炒菜和凉拌都比较好。

木耳凉拌焯水一定要有七八分钟左右，这样才能熟透

像木耳这种菌类的菜系我觉得无论是干的还是湿的最好还是要焯下水比较好。一来吃起来会放心些，二来也会去除一些异味。这样吃起来口感会更好。

首先明确一点，木耳是一定要焯水的。木耳焯水，注意细节就行：

第一，凉水泡发，充分泡透最好泡3小时。

第二，洗净灰尘，摘去根蒂。

③开水下锅，锅内时长不能超过1分钟，不然就烂了，切记。

第三，这个是最重要的一点，为什么要焯水？因为木耳里面有细菌，大家都知道木耳的生长环境，所以一定要焯水。起到一定的杀菌作用。

炒黑木耳一定要焯水之后再炒。

这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。 如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。

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