土豆鸭蛋饼的家常做法,酥土豆做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、酥土豆做法?1.
准备食材和工具:土豆4个、盐适量、玉米淀粉适量、植物油适量
2.
土豆洗净去皮切片
3.
加入适量盐,抓拌均匀,腌制出水分
4.
待腌制出水且变软,倒出多余水分
二、鸭蛋酥的做法视频教程?把水油皮面团材料放在一个盆里,用筷子搅拌成絮状
步骤2
油酥面团所有材料放在一个盆里,揉捏成面团
步骤3
松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
步骤4
取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口。
步骤5
包好的面团用擀面杖擀椭圆形,从一侧卷起成卷,全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤6
松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷,盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤7
把豆沙馅每25克一份,共分成16份。
步骤8
取一份豆沙馅按扁,放入一整个咸鸭蛋黄。
步骤9
用擀面杖把面卷擀成圆片,放入一个豆沙蛋黄馅
步骤10
包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液,表面撒上黑芝麻,我只有白芝麻了,黑芝麻会更好看些,烤箱175度 25分钟
步骤11
三、麒麟酥的做法视频教程?原料配方:面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克
制作方法:
1.制饰面料:白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。
2.制面团:将面粉2.5公斤加水发成老面,加碱和匀制成面团。
3.成型:将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起,搓成长条,摘成37.5克重的小坯,揿扁成圆。
4.炸制:用温油锅炸,炸透出锅,要小火炸透,中间要鼓起发酥。
5.饰面:把已炸好的面团倒入饰面料中,一滚即成。
四、土豆红豆酥的做法?步骤/方式1
准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化。
步骤/方式2
先做红豆馅:将红豆洗净,加2倍的水,倒入电压力锅中,选择“豆类”程序煮熟。如果家里没有电压力锅,可以提前把红豆浸泡一晚,再用铁锅煮熟。
步骤/方式3
煮好的红豆沥净汤汁,趁热加白砂糖拌匀。
步骤/方式4
将调好味的红豆馅晾凉,用手捏成每个25克的球,放在一边备用。
步骤/方式5
然后做皮:将黄油切小块,在室温下软化,加入糖霜和盐搅匀,再用打蛋器打发到顺滑状态。
步骤/方式6
加入蛋液,搅打到完全融合,没有水油分离的状态,再筛入低筋面粉合成团。
步骤/方式7
将面团盖好保鲜膜,静置饧面10分钟。同时预热烤箱,上下火180度,10分钟。
步骤/方式8
接下来包馅:将面团分成25克一个,团成球后在手心捏成薄饼,把红豆馅放在中间。我用的皮馅比是1:1,也可以根据模具大小改成4:6的比例。
步骤/方式9
像包月饼一样,边往上旋转按压外皮,边收口,包成球状。
步骤/方式10
入模:把它放入椭圆形模具中,均匀轻压四边,让表面平整,四周完全贴合模具。模具四周不必刷油,也不会粘连。烤好的成品会比模具小一圈,很容易脱模。
步骤/方式11
烘烤:把模具摆在烤盘里,再放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。具体时间和温度要根据模具大小,烤箱实际炉温酌情调整。
步骤/方式12
脱模晾凉:烤好后脱模,晾凉。掰开看一下,外皮厚薄均匀,香酥掉渣。内里的红豆馅粉粉甜甜的口感,很好吃哟。
五、土豆酥条的做法?1、土豆洗干净削皮,把坑坑洼洼的地方刮掉
2、切成小拇指粗的条状,淘洗几遍后放碗里,上火蒸十五分钟,这样可以减少后续炸制时间,相对比较健康,
3、锅内入油,可以多放点,油炸完土豆还可以炒其他菜
4、炸到这种四面焦黄的程度。别炸过了,小火即可
5、把油滤掉,只剩炸好的土豆在锅里,放入盐和鸡精
6、撒上孜然。孜然其实可多可少,不喜欢也可以不放
7、最后撒上辣椒粉,使各种调料均匀裹在土豆上
8、撒上葱花装饰开吃咯,酥酥脆脆
六、煎酥鲫鱼的做法视频教程?材料:小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。调料:香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。做法:
1、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水份。
2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净。
3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片。
4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好。
5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼。
7、快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时。
8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可。
9、自然冷却后放入冰箱,随时取用。
七、包酥丸子的做法视频教程?主料
新鲜肉
2斤
鸡蛋
2个
辅料
姜末
蒜蓉
盐
料酒
生抽
生粉
0.5杯
酥性饼干
步骤
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。(可以是猪肉,怕胖的可以用鸡肉,也可以用鱼肉,再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行,饮食没有绝对的界限,大家可以充分自由发挥~~ )。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿,少许蒜蓉,适量的盐,少许料酒,适量生抽,两个鸡蛋,半杯生粉,几包酥性饼干末儿,然后全部材料搅匀了,搅到觉得有点弹性为止,就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水,用汤匙沾一下清水(搅好的肉泥会比较黏,这样事先沾点清水,就可以防止肉泥沾在汤匙上),然后舀出适量肉泥,在掌心团成大小均匀的肉丸,
4.当油锅烧到六成热的时候,转为中火,一个一个地把做好的肉丸下锅,等肉丸浮到油锅上层,呈现出金黄金黄的颜色的时候,就算是炸好啦!
八、酥肉烩土豆的做法?材料
酥肉300克,土豆300克,葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克
做法
1、先将酥肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,酥肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。土豆洗净去皮切块。
2、食用油下锅,白糖炒色,若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好酥肉,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀,加水500克,盖上锅盖,焖10-15分钟。
4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
九、土豆红烧酥肉的做法?1、准备食材。
2、五花肉切成直径三厘米的方块,土豆切成直径2.5厘米的方块。
3、锅内加入清水烧开。
4、放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
5、另起锅加入清水烧开。
6、红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。
7、锅内加入少许油,下入五花肉煸炒出香味备用。
8、另起锅加入白糖10g炒糖色。
9、小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
10、放入五花肉翻炒均匀,加入辅料。
11、红曲米水调料调味。
12、加入土豆烧开。
13、转中火慢慢烧制。
14、待汤汁粘稠,肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。
15、出锅,撒香菜段即可。
十、土豆酥菜的正宗做法?步骤 1
space
四五个土豆刮皮,切条(比快餐店的薯条稍微粗一些。)放凉水中过一下。放进开水焯三分钟左右(别太久拌面的话容易断。)
步骤 2
space
捞出以后趁热加盐,(根据平时炒菜用的盐减量。孩子是作为零食吃,所以淡一些就可以。我们都是拌番茄酱吃。)加入花椒粉拌匀。(我是直接端盆颠的。)
步骤 3
space
抓了一把面粉。少许的淀粉(面粉的1/3)淀粉起到酥的作用。光用面粉的话,捞出后面不久薯条容易塌软。打入鸡蛋。用筷子拌匀。让每根土豆条上。都有沾上少些面糊,不用全部包上的,糊太厚不好吃。觉得太干可以加适量的水。土豆条上没有干面就行了。下锅…… 或者是抓上两把面一把淀粉放小盆里加水顺一个方向搅成糊,然后把土豆条到进去拌。根据情况补水补面就ok了
步骤 4
space
我是直接挑起一大筷子放了进去。换双新的筷子然后把酥菜打散。全程中大火。捞出。
步骤 5
space
酥脆可口的炸薯条出锅了。
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021