蛋花羹的蛋花是怎么做，蛋花羹的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、蛋花羹家常做法？鸡蛋羹很多人都喜欢吃，掌握好水和蛋的比例，以及蒸的时间，保证又嫩又滑，超级好吃。
一、准备食材
鸡蛋2个、芝麻油、食盐
二、方法/步骤
1、取两个鸡蛋。
2、打散放在一个大点碗里。
3、加入和鸡蛋等量的常温水，加入适量的盐。
4、用筷子打散，撇去浮沫。
5、滴入数滴芝麻油。
6、烧开水，水开时把碗放在锅里盖上盖子。
7、水开蒸10分钟即可。
8、时间一到，拿出来，软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。按照这个方法，几乎就是零失败。
二、蛋花羹的家常做法？蛋花羹家常做法如下↓
步骤1牛筋剁碎（煮牛骨剔下来的），胡萝卜擦蓉，香菜，紫菜切粒。
步骤2
锅中做油，煸一下牛筋。
步骤3
加水（如果有高汤前面步骤省略）开锅盐调味，勾芡。
步骤4
关键步骤，勾好芡关火倒入蛋液，同时勺子慢慢搅动，不能快速搅动。
步骤5
出锅前放胡萝卜蓉。
步骤6
出锅，撒香菜，淋香油。
三、番茄蛋花羹家常做法？番茄蛋花羹做法如下↓
步骤1：
备料工作：鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用
步骤2
番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用
步骤3
炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下
步骤4
锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀
步骤5
将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅
四、豆腐羹家常做法？1. 把肉香菇火腿备用料切丁
2. 豆腐也切丁备用
3. 锅里到入油，油热了放入生姜爆香加入肉丁翻炒
4. 肉丁翻炒至变色加入火腿香菇丁翻炒，调入少许的盐，可以闻到香味可以加入水了！
5. 汤烧开开小火炖两分钟加入豆腐继续炖
6. 锅开了在稍微炖一会儿，打入鸡蛋，快速用筷子在锅内打圈把鸡蛋打开，然后开小火！
7. 这时候可以调味了！之前加过一次盐可以尝下味，适当加点盐，放一点点鸡精，汤本来就很鲜了！勾下欠撒点葱花可以出锅了！
五、家常豆腐羹的做法？豆腐羹
原料：水豆腐、猪肉、干墨鱼、芹菜、红菜椒、仔姜、淀粉、盐、油、鸡汤、料酒。
做法步骤：
第1步、水豆腐切丝过2-3次水，捞出沥干水分备用。
第2步、肉、墨鱼切丝备用。
第3步、芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。
第4步、淀粉勾芡。
第5步、勾好芡汁、准备好鸡汤。
第6步、冷锅热油先炒肉丝至变色。
第7步、再煸炒墨鱼丝至香味溢出。
第8步、然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。
第9步、接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下，加入1勺盐和半勺料酒。
第10步、加入沥干水分的豆腐丝，大火翻炒一下加1勺盐。
第11步、最后加入鸡汤煮开，勾入芡汁。稍煮两分钟，就做好了
六、豆腐羹的家常做法？用料
豆腐 块
淀粉
盐 1勺
味精 四分之一勺
豆腐羹的做法步骤
1
豆腐一盒，盒底四角切个小口，豆腐划十字刀
2
玉米淀粉一勺，冷水调出淀粉水
3
热锅倒油，把豆腐倒进去，锅铲把大块豆腐切切，翻炒一分钟，放盐和味精（可以买盒装鸭血，放进去一起做，更好吃)
4
淀粉水放进去，翻炒均匀，盛出一半（娃和娃爸不吃辣)
5
剩下的一半，加入一点豆瓣酱和，辣椒酱和辣椒粉，翻拌均匀（此过程中小火)
七、蛋花羹做法？1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）；
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；
3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可
八、蛋花羹的做法？蛋花羹做法如下：
步骤1 牛筋剁碎（煮牛骨剔下来的），胡萝卜擦蓉，香菜，紫菜切粒。
步骤2
锅中做油，煸一下牛筋。
步骤3
加水（如果有高汤前面步骤省略）开锅盐调味，勾芡。
步骤4
关键步骤，勾好芡关火倒入蛋液，同时勺子慢慢搅动，不能快速搅动。
步骤5
出锅前放胡萝卜蓉。
步骤6
出锅，撒香菜，淋香油
九、东阳豆腐羹家常做法？准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。
猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。
将豆腐切成细长条。
将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。
在一个空碗里，放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀，备用。
打一个鸡蛋，备用。
热锅后，先放入胡萝卜丝。
然后，再放入香菇片炒一下。
加入清水煮开。
等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮1分钟。
倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。注意：豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。
加入刚才的淀粉汁，汤立即就变成浓稠了。
倒入鸡蛋，关火。香菜和小葱等出锅之后，适量的放一点。
十、肉末豆腐羹家常做法？肉末豆腐羹是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。
法一
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。
调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；
2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；
做法二
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
营养点评：豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。
做法三
主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。
配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
1、材料备好；
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；
3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用；
4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；
5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用；
6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒；
7、变色后加入料酒继续翻炒；
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；
9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精；
10、翻炒均匀即可。
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