排骨海蛎粥的做法，海蛎排骨正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：海蛎半斤，排骨适量，珍珠米一杯半，炸豆腐二两，绿竹笋一颗，香菇三朵，枸杞一小把，虾皮一小把，蒜苗两根，葱白三根，蒜苔两棵，红葱头一把，姜一小块，蒜五瓣，油适量。

调料：鸡精，盐，胡椒粉，料酒，沙茶酱，香油，生抽各适量。

做法：排骨剁成小块，洗净备用。竹笋剥皮切片，蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段，姜切丝，红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。海蛎多次冲水，注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。用三分之二锅的水把排骨煮开，关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回，撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免最后的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。

转中火，锅里倒入洗好的米和香菇丝。水再次沸腾后放入笋片、炸豆腐干和虾皮，转小火熬着。另锅中火把油烧热，依次加入蒜末姜丝，葱白段，红葱末，转小火。在油锅里的东西慢慢变成金黄的过程中，整个厨房不知不觉充满了浓郁的香气，这时再倒入少许生抽。随着吱啦一声爆响，更澎湃的香气喷勃而出。

当大锅里的珍珠米熬成粥时倒入海蛎，放入枸杞，转旺火煮至沸腾，淋香油。再转小火，下盐，鸡精，蒜苔和蒜苗段，起锅。吃之前撒胡椒粉，再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱即可。

主料

海蛎半斤，猪肉适量，干香菇数个，葱1根，大米1碗

辅料

香菜少许

盐适量

胡椒粉少许

制作方法：1食材准备好：新鲜的海蛎，大米，干香菇，猪肉，大葱。

2.干香菇提前水泡开切碎，海蛎洗净，猪肉，大葱洗好后切片。

3.大米淘洗干净捞出沥干水份

4.洗好的大米放入锅中，加适量的水煮开香菇，香菇水一同倒入煮至一会儿后，肉片下锅，用勺子搅一下，防止粘锅。

5.煮至米7-8分熟时，倒入海蛎煮，加适量的盐出锅时放些葱丝，少许的胡椒粉，再来点香菜提提香，最后微微煮开了即可。

排骨炖海蛎干比较好，汤鲜肉香。

准备材料：排骨1500克、五花肉400克、、东北酸菜1棵、鸭血1袋、牡蛎300克、料酒1勺、八角2个、香叶2片、大葱1棵、姜2块、精盐适量、桂皮1小块

一、切好酸菜备用。

二、排骨洗净。

三、食材备好。

四、排骨先焯水，再煮制，放葱、姜、大料和香叶、桂皮煮30分钟。

五、肉和鸭血都切片。

六、锅中放油炒肉片。

七、放葱姜大料炒出香味。

八、放酸菜翻炒。

九、倒入煮排骨的锅里，继续炖30分钟。

十、放入鸭血片小炖会。

十一、放入海蛎烧开。

十二、装碗即可食用

蚝干粥（海蛎干粥）

用料

蚝干 200g

东北大米 250g

香菇 50g

胡萝卜 100g

葱段 15g

姜片 3片

排骨 500g

水 2500cc

芹菜 少量

香油 一小勺

胡椒粉 一小勺

盐 适量

黄酒 适量

白砂糖 适量

蚝干粥（海蛎干粥）的做法步骤

步骤 1

提前一小时准备泡发海蛎干，碗里是腌泡料。少量糖，黄酒，姜片，葱段。 海蛎干一定要提前清洗，泡发，因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择。 同样的腌泡料也适用于排骨。

步骤 2

切配料，配料

步骤 3

将泡发好的海蛎干，排骨。 除芹菜外所有配料，一起扔进电饭煲。 加入少量黄酒，姜片，葱花，胡椒，煮粥模式。就大功告成

步骤 4

出锅前撒芹菜沫。成品。

步骤 1：既然是做粥，我们首先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米，水和米的比例大约为5：1，器皿最好选择砂锅。熬粥的同时，准备原料

步骤 2：生蚝即牡蛎。鲜生蚝去壳取肉，放入盆中，用干生粉揉搓，洗净其身上泥沙和污物。清水冲净备用。

步骤 3：注意，用生粉搓洗时也不要太过用力

步骤 4：接下来，我们将枸杞用温水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗净切小粒，姜切姜丝，香葱切葱花。备用

步骤 5：里脊肉放入滚水中煮熟，过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝，这样不仅口感会更好，肉中的营养被粥吸收的也会更彻底

步骤 6：皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉，为了避免这种情况，皮蛋可以在开水中煮10钟

步骤 7：最后，白粥熬好后，先将拆好的肉丝放入，用勺子将肉丝与粥搅匀，粥锅开大火煮3分钟，然后放入皮蛋粒，搅匀。再将生蚝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝啦

煲排骨粥最好买前面第二或者第三根更好吃

110 千卡 / 460 千焦

营养素含量（单位：毫克）热量51大卡维生素A47.5ug蛋白质4.3克维生素B10.48脂肪17克维生素B20.16膳食纤维5.9克烟酸1.3碳水化物29克维生素E4.85钙110.8毫克铁19.

很多人胃口不好，吃啥都没味。你可以试试这碗粥，鲜美开胃，还补钙！ 豆腐，这里指盐卤或石膏豆腐！豆腐高蛋白，高钙，低脂肪，有助于降血压，降血脂，降胆固醇。

真正的蟹柳，主要成分是鱼肉，是老少咸宜的食物,特别是因为蟹柳口感很软,所以很适宜牙口不好的老年人,和需要补充营养的孩子以及夏季厌食体虚的朋友。

1.所需材料

2.先将排骨砍段，砍成2厘米左右的段，洗净滤干水份

3.加入姜粒，葱白粒，蒜粒，豆豉，调味料：盐：5g、鸡粉：3g、生抽：3 g、蚝油：3g、白糖：3g、老抽：3g、生粉：10g、香麻油：2g

4.戴上手套抓匀，并腌制静静腌制20分钟。

5.开火把煲加热，加入30g的花生油，烧至8成热把腌制好的排骨依次铺到煲底盖上煲盖煎至2分钟再加入100ml的清水，用筷子搅拌均与盖上煲盖小火焗20分钟。

6.最后待排骨充分收汁后加入葱花和香菜即可。

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