郫县豆瓣酱炒豆腐炒鸡胸肉，豆瓣酱炒麻婆豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食物提前准备

水豆腐，食用盐，蒜，生抽酱油，芡粉，郫县豆瓣酱，葱，食用油。

方式流程

1、水豆腐清洗切小三角，葱根和葱叶各自切割成段，蒜头切割成末，芡粉放水调稀预留;

2、锅中放盐烧开，烧开至冒大泡后倒进水豆腐，水再度烧开后捞起来水豆腐备用;

3、将炒锅加温，倒进油，放葱根、蒜泥、郫县豆瓣酱炒成香气后倒进沸水;

豆瓣酱炒豆腐的做法是如何的？

4、水烧开后倒进水豆腐，轻轻地煸炒匀称，等水份快收干时添加葱叶，倒进芡粉煮至粘稠就可以起锅。

步骤/方式1

超爱吃这种豆瓣酱，不甜，还有豆子在里面

步骤/方式2

热锅放油，比炒菜多一点，把切好的葱花放进去翻炒，葱花越多越香，炒到这样有点点焦黄

步骤/方式3

倒入豆瓣酱不停翻炒，一定要穿护衣哦，炒的过程中各种的溅油，翻炒个5分钟，火不能大，容易糊，中小火就好

步骤/方式4

最后一步

豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜、花生米

辅料：

姜、蒜、葱、干辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽、醋

做法：

1.洗净的黄瓜切丁，洗好去皮的胡萝卜切丁，红椒切丁备用。

2.葱洗净切段、蒜姜切片，干辣椒少许。

3.豆腐洗净切小方块。

4.起锅倒入水烧开，放入少许盐，倒入豆腐块煮1分钟，捞出豆腐沥干水分。胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。

5.起锅倒入凉油，倒入备用的花生米，小火微黄，捞出沥干备用。

6.锅中留底油，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

7.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，豆腐块，翻炒均匀。

8.倒入豆瓣酱，翻炒均匀上色，加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味，加入水淀粉勾芡，放入花生米即可出锅

关于这个问题，材料：

豆腐一块，葱、姜、蒜各适量，青红辣椒各适量，盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精各适量，水淀粉适量，食用油适量

做法：

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切成小段备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐翻炒。

4. 加入盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上盖子煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 加入青红辣椒段，继续翻炒。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 炒豆腐时不要翻得太多，以免豆腐碎掉。

2. 加水时可以放一些鸡精或者高汤，味道更加鲜美。

3. 可以根据口味调整盐、糖等调料的用量。

切几片肥肉炸出油加水煮开，放入豆辨，再下豆腐丁炖

步骤1

嫩豆腐切块备用

步骤2

锅里放两勺油烧热，把嫩豆腐平铺在里面中小火煎成金黄色

步骤3

小心翻面也同样煎成金黄色

步骤4

加入两勺豆瓣酱

步骤5

加入适量水基本与豆腐齐平，开中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁

步骤6

等汤汁收的差不多的时候关火，不能太干

烹饪技巧

必须用不粘锅，否则豆腐会煎破

最后汤汁不能收干，带一点汤汁让豆腐更嫩更入味

用料豆瓣酱 2勺豆腐 1大块块（差不多500g）盐 1小勺玉米淀粉 适量生抽 2勺老抽 两三滴

豆瓣酱嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

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❤️首先，豆腐切小块，冷水中放一勺盐，把豆腐提前浸泡，这样里面好入味，也不容易碎

步骤 2

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锅热放油，小火，要用小火哦，要不然豆瓣酱很容易糊了，用小火炒出红油，然后倒入适量的水，根据自己豆腐量的多少来看了～

步骤 3

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❤️水滚，用漏网捞出掉豆瓣酱渣，这样汤汁干净，吃起来也舒服～

步骤 4

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❤️此时，放入豆腐，主要小心轻轻的推动几下，以免弄碎了豆腐块，没那么好看