绵阳开元米粉牛肉臊子做法步骤，绵阳开元米粉加盟费多少钱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

开元米粉作法：

所需食材：豆角（四季豆）600克，五花肉200克，面条500克，酱油3勺，盐3克，八角2粒，热水适量，葱姜蒜适量。

1.开元米粉用温水泡一会儿，拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟，花生米小火炒熟后捞出沥油。

2.剥去红衣后，压碎备用，用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁。

3.蒸好的开元米粉抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻，浇上调好的汁，最后再放上油辣子调匀即可开吃。

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贵州米粉（干拌或汤米粉）的做法

炒肉：二八肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。

姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。

烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。

接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。

烫好的米粉，直接倒入碗里

先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。

加上老干妈油辣椒的，更好吃了。

拌拌拌，香味在萦绕。

主料

绿豆芽 ：50

江西米粉 ：200

辣椒 ：2个

辅料盐 ：适量

油 ：适量

生抽 ：适量

具体步骤

第一步1.米粉放锅里煮十分钟，捞起

第二步2.放冷水泡两个小时，捞起沥干水

第三步3.绿豆芽洗净，沥干水

第四步4.辣椒洗净切好

第五步5.鸡蛋打散

第六步6.热锅放油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄

第七步7.放辣椒翻炒

第八步8.放绿豆芽翻炒片刻

第九步9.放米粉翻炒片刻

第十步10.放适量盐翻炒均匀

第十一步11.放适量生抽翻炒均匀，起锅

烹饪技巧米粉要泡透，小火爆香葱姜蒜，再下辣椒。

准备食材：米粉300g、鸡蛋150g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、小葱10g、红萝卜25g、青椒15g

1米粉先浸泡发透。

2准备配料（青椒，小葱，红萝卜，鸡蛋）

3把食材切成丝。

4接着把米粉放入盆中，加入红萝卜。

5然后把青椒丝与葱段也放入。

6把鸡蛋打入盆中。

7加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。

8用手抓拌均匀。

9锅烧热后，放入少许的食用油，把米粉放入锅内煎制。

10一面煎挺后，翻另一面继续煎制。

11煎好后，取出放在案板上。

12切成块就可以食用了。

广东汤米粉是一道非常传统的美食，常用于早餐或午餐。以下是做法：

所需食材：

1. 广东米粉：200克。

2. 鲜虾：100克。

3. 瘦肉(或猪腩肉)：50克。

4. 香菜、葱、姜、蒜等调料适量。

5. 鸡蛋：1个。

6. 酱油、老抽、盐、胡椒粉等调味料：适量。

7. 高汤或清水：800毫升。

制作步骤：

1. 烧热锅，加少许油，将切好的瘦肉或猪腩肉爆炒至熟，再放入虾仁，翻炒至变色，加入调料如葱姜蒜等，加少许酱油翻炒均匀。

2. 倒入高汤或清水，煮开后改小火煮20至30分钟左右，大火煮沸时撇去浮沫，以保证高汤清澈。

3. 在另一个锅内，加入清水并烧开，将广东米粉放入水中焯一下，取出并沥干。

4. 接着，将焯好的米粉放入准备好的高汤中，继续煮5-10分钟左右，等汤汁煮浓。

5. 另起一个锅，烧开一些水，将鸡蛋打散后倒入水中煮熟，捞出切成丝状备用。

6. 把煮好的汤米粉装在大碗中，撒上煮好的鸡蛋丝和香菜，再倒入热腾腾的高汤即可。

广东汤米粉简单易做且营养丰富，非常适合喜欢轻食的人食用。

做法步骤：

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

一定要用到咖喱粉，一般超市都买得到，不能用咖喱块代替！

步骤 3

米粉我是在网上买的专门做星洲炒米的粉，这种粉比一般的粉丝有弹性也韧一些，炒的时候没那么容易断。记得要提前用冷水泡10~15分钟

步骤 4

1锅烧热加少量油，小火煸炒葱段蒜末和干辣椒

步骤 5

煸出香味后倒入处理好的虾仁

步骤 6

虾仁炒成红色就倒入洋葱胡萝卜和青椒丝一起煸炒几分钟。

步骤 7

蔬菜稍微炒软就加入火腿肠，再加少量盐和咖喱粉打个底味。炒蔬菜的时候可以稍微点一点热水更好熟.

步骤 8

蔬菜基本都熟了就把事先泡好并沥去水分的粉丝倒入锅中一起炒，炒粉的时候沿着锅四周加入适量的油 防止粘锅！

步骤 9

粉丝炒2.3分钟就好，之后就可以开始调味了，先加入适量蚝油

步骤 10

根据自己的口味加适量的盐

步骤 11

最后加稍微多一点的咖喱粉~

步骤 12

完成！

个人觉得还是在大理创飞餐饮培训学校能学到正宗锅盔的做法。

锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。

首先要看看是在北方经营还是在南方，口味的问题，其次，要看驴的产地及哪个地方驴肉吃的多，然后在看哪家店家人多口碑好，去他家打工学习。

【西红柿肉片汤粉】

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油

1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；

2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；

4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；

5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；

6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；

7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；

8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；

9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

【肉丝包菜炒米粉】

材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量

1. 米粉准备好；

2. 将干米粉泡在凉水中；

3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；

4. 猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；

5. 包菜、尖椒洗干净；

6. 尖椒去蒂去籽，切成细丝；

7. 包菜切细丝；

8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；

9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；

10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；

11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。

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