炒冰淇淋卷原理，铁板炒冰淇淋卷

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

不是每台炒冰机都可以的，有些便宜的炒冰机根本卷不了！还有就是原材料也有限制的哦。

冰过了，或太薄了。具体配方;

白砂糖400克+蛋白糖适量(甜度足够即可)+珍珠奶茶奶精50克+练乳100克+白开水10kg搅拌均匀+增稠剂(即80#黄元胶)约两小勺,

搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,

加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下

步骤 1

鸡蛋黄打碎。牛奶，淡奶油，砂糖放入锅中，小火煮一下，温度没有很高的时候慢慢把蛋黄倒入，液体微微煮开的时候关掉。液体呈淡黄色。

步骤 2

把饼干切碎放在烤盘上，浇上少量牛奶混合体，边铲边搅拌。我用的蛋糕修饰的那种刮片搅拌的。随着液体渐渐凝固，把它薄薄地铺在烤盘上，等待彻底凝固。

步骤 3

铲冰淇凌卷！这是个力气活。刚开始铲的时候会有点怀疑这玩意行不行。但是真的会成卷。好吃好看好玩。

炒冰淇淋卷要用的材料是：

材料：草莓250克草莓冰激凌50克牛奶100克冰块适量糖（可不加）适量炼乳（可不加）适量

做法：1、准备好材料，草莓洗净切成小块。2、将所有材料放入豆浆机中。3、选择果蔬冷饮档，接下来就交给豆浆机工作啦

炒酸奶：也就是把制作好的酸奶机进行炒制（当然锅底是制冷的），炒冰淇淋卷：俗称卷饼冰淇淋，也就是可以把冰淇淋卷成薄饼一样。

用料

奶油200克糖粉140 克香草