山东大烩菜怎么做好吃，大烩菜适合用什么肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

黄豆芽二两左右，洗净后放入盆中；豆腐皮一张，切成1厘米宽的长条；长豆角一小把，洗净后切成3厘米长的段；香菇7个去掉根部，再一切四半，一起放入盆中备用。

大烩菜是一道农家美食，以豆芽，白菜，五花肉等食材制作而成，味道鲜美，营养丰富。

有很多菜呢。都是切碎放在一起调好，再放煎饼里烙。韭菜，白菜，胡萝卜，南瓜，萝卜，粉条，海带，豆腐，鸡蛋这几样是常放的。有的还放油菜，土豆，绿豆芽，豆皮。

生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜。

大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等制作的一道香甜可口的家常菜。紫甘蓝含有丰富的维生素C，维生素C是最主要的抗氧化物质。红辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。

河南烩菜的做法

1.花椒，辣椒，葱姜蒜，葱花，煎炒至香。

2.鸡肉用料腌好，炒熟。

3.鸡肉中加水开始放粉条，然后将其配菜依次放入，最后放青辣椒。

4.炒熟最好汤收尽。快炒熟时放各种佐料。

吃春饼时的配菜叫“和菜”。吃春饼，自然少不了和菜。

所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜

麻辣香锅可以放很多种菜，常见的有五花肉、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸等。

其中，蔬菜类的食物可以放油麦、菠菜、油菜、小白菜、西兰花、土豆、香菜、金针菇、莲藕等2。肉菜的话可以放培根、午餐肉、鸡肉、五花肉等

南 北方对豆腐脑的吃法是大相径庭，北方人喜咸口，南方人喜甜口。因为我是北方人，从小吃的豆腐脑都是用酱油和辣椒油等拌制而成

1.木耳、黄花菜、香菇泡发 洗净

2.木耳撕小块 香菇切丝 生姜切丝

3.炒锅里放适量油（不用太多，够炒木耳黄花菜香菇就行了），油热后，放入姜丝、大料煸香。

4.再放入木耳、黄花菜、香菇丝炒香

5.加入适量生抽和少量酱油（生抽提鲜和咸，酱油提色）翻炒均匀，浇在豆腐脑上就可以了，爱吃辣的再加一勺香喷喷的辣椒油，美味的豆腐脑就做好啦

每个人的口味都有不同，不能说哪种好哪种不好，喜欢吃甜就加糖，喜欢吃咸就加酱油，想咋吃咋吃，不需要因为个豆腐脑的口味就上升到南北方大战上，我爱和平哈哈