干煸肥肠的正确方法，干煸肥肠的川菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的肥肠干煸？

肥肠干煸是一道很多人喜欢的川菜，其做法不太复杂，但是需要注意一些细节，下面为大家介绍如何制作好吃的肥肠干煸。

1 选购肥肠

要制作好的肥肠干煸，首先要选购好的肥肠。最好选择表皮完好、内部干净的新鲜肥肠，去除油膜和肠腔残留物，洗净并切成指甲盖大小的小段。

2 锅内喷油

在锅中喷适量油，等油热后，放入肥肠煸炒至表皮微微有些焦黄，并将肥肠捞出。

3 加入调料

接着在锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒，小火翻炒出红油，放入腌制好的青蒜段、蒜苗、葱花等蔬菜，再加入食盐、味精、白胡椒粉等调料翻拌均匀。

4 煸炒肥肠

将煸炒好的肥肠加入锅中，再翻炒几分钟，让肥肠充分吸收调味料的香气和味道，最后加入适量的鸡精，收汁后即可出锅。

5 注意要点

制作肥肠干煸需要注意以下几点：

肥肠处理得当，表皮完好，内部干净，清洗干净。 锅内油温不能过高，以免糊锅，影响口感。 调味料要基本齐全，调味均匀。 煸炒的时间要适中，既要让调味料入味肥肠，又要保持肥肠本身的口感。 喜欢吃辣的话可以适量增加干辣椒的用量。

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