酸菜冻豆腐海带羊肉，酸菜冻豆腐家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料:酸菜一袋  冻豆腐一块  姜 葱  生抽  盐 鸡粉

步骤: 1. 袋装酸菜洗净，稍稍攥干

2. 冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝

3. 锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽

4. 加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐

5. 煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可

先煮海带，开锅放冻豆腐，最后放酸菜，出锅前放点盐

酸菜冻豆腐，鸡肉放入锅中大火炖十分钟

用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块

步骤：

1.锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)

2.快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。

3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。

4.葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。

5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。

6.快煮程序结束后就可以出锅啦。

主料：酸菜500克、冻豆腐250克、猪肉100克

辅料：调和油15毫升、 花椒少量、 八角少量 、葱30克、 姜20克、 蒜20克 、盐适量

做法：

1、将酸菜丝放入水中冲洗干净

2、准备好其它食材：冻豆腐提前从冰箱中拿出自然解冻，提前酱好的猪肉切片，酸菜攥干水分后放入小碗中，葱、姜、大蒜、花椒和八角一起准备好

3、锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味

4、放入酱猪肉片，你也可以放入五花肉，一定要将肥肉中的油㸆出来才好吃

5、翻炒几下后放入酸菜丝

6、将酸菜和肉炒匀后放入冻豆腐和适量水，盖上锅盖炖一段时间，最后加入少许盐大火收汁即可

酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 酸菜：适量

- 冻豆腐：1块

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 水（或高汤）：适量

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 蚝油（可选）：适量

做法步骤：

1. 排骨洗净切小块，冻豆腐切厚片，酸菜洗净切块备用。

2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅倒入适量植物油，放入姜片爆香，加入焯水后的排骨煸炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒片刻，再加入足够的水（或高汤）覆盖排骨，加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。

5. 排骨煮烂后，加入酸菜块和冻豆腐，炖煮几分钟，注意不要煮过久，以免豆腐煮烂。

6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感，继续炖煮片刻让香味充分融合。

7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨，撒上一些葱花作为装饰即可。

这是一种简单而美味的东北炖菜，口感鲜美，适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整，可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功，好好享受美食！

材料

主料：羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒；

辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙

酸菜羊肉炖豆腐

1酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。

2冻豆腐切厚片

3羊肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

4平底锅放少许油，加热，把切好的冻豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。

5煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

6原锅烧热，把羊肉倒下中火煎。

7调至大火，两面煎成焦黄色。

8羊肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。

9再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

10倒下一碗的清水，拌煮均匀。

11倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。

12遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。

用料

牛肉250克，生姜3片，酸菜半棵约250克，香菜2根，料酒一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，盐3克，胡椒粉、生粉、生抽适量，嫩豆腐一盒450克，红葱头2粒

制作方法

1.牛肉横纹切片 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制好，在面上淋一汤匙油用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏两小时

2.豆腐切块用盐腌制一下

3.豆腐开水煮一下去除豆腥味，放入砂锅中加入适量清水，放入蚝油胡椒粉，小火慢煮入味

4.热锅冷油爆香葱头加入牛肉片炒至八成熟盛出

5.锅中留底油翻炒酸菜片刻，盛入砂锅中和豆腐一起煮开

6.豆腐和酸菜要充分煮透

7.最后在面上铺上牛肉和香菜，牛肉没有血水就关火，煮久了就会变得很老。

答：首先将冻豆腐用温水化开，切成长方形片，放在开水锅中汆一下，以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片，粉条提前用水泡开。

热锅凉油（最好猪油），用葱末、姜末炝锅，加高汤，放入冻豆腐片，酸菜片，粉条同炖10分钟即可。

1.面粉用冷水和成面团醒着;

2.酸菜心洗净剁碎，再用冷水投一遍攥去水分;

3.冻豆腐解冻;

4.切碎攥去水分备用;

5.先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，干红椒3个，油开捞出花椒八角和干红椒;

6.将炸好的倒入馅搅拌均匀，加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀;

7.包饺子;

8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处;

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.