红烧豆腐加胡萝卜丁大锅菜，工厂食堂大锅菜红烧豆腐
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、大锅菜红烧豆腐家常做法？步骤1/3
瘦肉剁碎加淀粉跟花生油搅拌均匀备用，辣椒，蒜，芹菜切碎备用
步骤2/3
豆腐切块，锅里放油烧热后放入豆腐煎至香脆后出锅备用
最后一步
锅里热油放蒜，辣椒炒出香味后放进瘦肉炒散，加半碗水烧开，加适量盐，酱油，半汤勺醋（只是体一下味，也可以不加）再倒入刚才煎过的豆腐，小火咕噜三分钟左右让豆腐入味（主要看汤剩下的程度，汤多的话就多咕噜一会）再散入芹菜，最后调进水淀粉勾芡，出锅！
二、大锅菜家常做法豆腐白菜？第1步：洗净的大白菜备用。
第2步：将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
第3步：洗净的香菜备用。
第4步：豆腐备用。
第5步：洗净的猪肉备用。
第6步：调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。
第7步：将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
第8步：洗净粉条备用。
第9步：热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入猪肉翻炒，猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。
第10步：放入大白菜翻炒。
第11步：等白菜炒的水份塌下去。
第12步：锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。
第13步：再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。
第14步：80g香菜切断、20g大葱切碎备用。
第15步：制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。
第16步：待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。
第17步：炖好的大锅菜。
三、大锅菜日本豆腐家常做法？1、首先，准备材料。
2、将材料切好备用。
3、鸡蛋豆腐切块后撒少许淀粉裹匀。
4、将生抽、老抽、白糖、淀粉和半碗清水混合调成料汁备用。
5、锅中加入少许食用油，将鸡蛋豆腐放入锅中小火煎至两面金黄出锅备用。
6、煎豆腐的锅不用刷，直接利用剩下来的油中火加入葱花翻炒出香味。
7、加入胡萝卜片和青椒块翻炒几下。
8、加入煎好的鸡蛋豆腐。
9、倒入之前调好的料汁，翻炒均匀收汁出锅。
四、大锅菜的家常做法？农村大锅菜
食材：五花肉、豆腐、粉条、白菜、葱姜、干辣椒、蒜苗
调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精
1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。
2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，一定要记得彻底晾干，并不是说说而已，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。
3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。
4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好，不喜欢吃辣的少放或者不放，稍微带一点辣椒有滋味。
5、将大白菜外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。
6、红薯粉条一把，提前浸泡起来，吃大锅菜必须要有红薯粉条，这样吃着才带劲！
7、所以材料准备齐全，开始烹饪，起锅烧油，先放入五花肉片小火煎炒，煎至出油才会香而不腻，等肉片焦黄时，放入葱姜干辣椒，炒出香味。
8、根据个人的口味，加入生抽，老抽，盐，五香粉炒均匀，倒入炸豆腐，继续小火翻炒均匀，再倒入大白菜，水开后放入粉条，烧开煮几分钟。
9、粉条稍微煮两三分钟就可以放白菜了，保证粉条与白菜一起熟透出锅，如果放丸子或者其他配菜，一定要考虑好，哪个耐煮先放哪个，易熟的最后再放，保证所有的食材，同时成熟出锅。
五、大锅菜麻辣豆腐做法？1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
六、熬菜大锅菜家常做法？熬菜大锅菜就是最常见的家炖菜，以前的家常菜就是土豆炖茄子，白菜炖豆腐，白菜炖粉条等，随着时间推移现在的家常做法又出现了乱炖，就是将各种蔬菜或者肉放大锅里炖。地域不同，大家的口味也不同，熬菜大锅菜放的原料也不同，但做法无太大差异。一般均为冷锅热油，油烧开后葱姜蒜爆香，放入各种蔬菜翻炒，每种蔬菜的熟的时间长短不一，放的先后顺序就不一样。
最后添水调味，小火慢炖，直至菜熟，最后放入鸡精出锅。
七、豆腐大锅菜的做法大全？1.洗净的大白菜备用。
2.将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
3.洗净的香菜备用。
4.豆腐备用。
5.洗净的猪肉备用。
6.调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。
7.将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
8.洗净粉条备用。
9.热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入猪肉翻炒，猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。
10.放入大白菜翻炒。
11.等白菜炒的水份塌下去。
12.锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。
13.再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。
14.80g香菜切断、20g大葱切碎备用。
15.制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。
16.待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。
八、宫保豆腐大锅菜的做法？卤水豆腐1块
黄瓜1根
大葱1根
辅料
红辣椒10克
姜5克
蒜5克
玉米淀粉3勺
盐半勺
糖4勺
米醋3勺
酱油2勺
鸡精半勺
水5勺
1准备食材。
2将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。
4豆腐炸至表面金黄时捞出。
5准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。
6锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
九、大锅菜白豆腐的做法？主料：大白菜1100g、豆腐300g、猪肉300g
辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量
1、洗净的大白菜备用。
2、将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
3、洗净的香菜备用。
4、豆腐备用。
5、洗净的猪肉备用。
6、调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。
7、将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
8、洗净粉条备用。
9、热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入猪肉翻炒，猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。
10、放入大白菜翻炒。
11、等白菜炒的水份塌下去。
12、锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。
13、再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。
14、80g香菜切断、20g大葱切碎备用。
15、制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。
16、待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火就成了。
十、大锅菜炒豆腐的做法？食材
豆腐适量，猪肉适量，青蒜适量，油适量，豆瓣酱适量，酱油适量、料酒适量、盐适量、味精适量
1/豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。
2/锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
3/锅中留少许底油，大火烧热后下入肉片炒香。
4/下入豆瓣酱，翻炒成红色。
5/加酱油、料酒和足量的开水，大火烧开。
6/放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
7加入青蒜，兑入淀粉水勾芡。
8/大火收汤，等汤汁浓稠后即可。
9/美味又好吃的大锅菜炒豆腐的做法完成开吃了。
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