土豆炒鸡肉的热量高吗，土豆炒鸡胸肉热量高吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

土豆烧鸡的热量（以100克可食部分计）是121大卡（506千焦）

米粉种类是有很多的，炒米粉推荐使用籼米粉。籼米是一种水稻，在我国产出量最大，它制成的米粉是灰白色，半透明状的粘性比较小。所以它在炒的时候不容易粘锅。

准备材料，切下肥肉的一端备用，瘦肉切丝，包心菜洗净去茎切丝，材料准备基本完成，接下来烙个蛋皮，用筷子夹住肥肉，均匀地涂擦热锅底，使其擦出一层小油珠（用小火）。

倒入蛋液，摇晃锅底，使蛋液均匀在锅底摊开（做蛋卷肉时用这种方法烙蛋皮，烙蛋皮全程小火），将烙好的蛋皮切丝，各种辅料切丝完成。

准备炒米粉时用的调味料：1勺生抽、1勺料酒、1勺水、半勺蚝油、少许盐混匀，水烧开，锅里加点盐与油，将榨面放入沸水中煮2分钟，倒入网兜快速沥干水，然后倒入容器中。

利用余热，米粉在放容器中焖3分钟翻一下身，然后再焖3分钟（阿李师傅把米粉的这种处理方法叫“袒”），这样处理后的米粉确实非常的棒，干爽有弹性，远胜冷热水泡发，焖米粉的时候可以炒配料了，起油锅，加入肉丝炒出油炒出香味。

起油锅，炒米粉，别急着翻炒，待底部米粉受热均匀后再翻炒，加入调好的调味料和菜，用筷子轻轻拨动松散米粉。

翻炒均匀的米粉，干爽、不断裂、不坨，非常弹Q翻炒均匀即可

半个小时左右。将米粉煮半个小时左右，再用凉水过一下可以使米粉吃起来更加筋道。米粉炒一定要防止米粉粘连在一起，在炒米粉的时候可以加入植物油，搅拌均匀，防止米粉粘连在一起。在炒米粉之前将米粉泡软。米粉炒好之后可以加入醋或者辣椒食用。

主料米粉100克，黄豆芽适量，鸡蛋一个。辅料胡萝卜20克，火腿肠20克。洋葱10克。韭菜20克。调料，玉米油两勺，蚝油一勺，生抽一勺，盐5克。

做法：配料全部切好.未米粉提前泡好。黄豆芽焯水煮熟。锅内放油，把鸡蛋炒熟。倒入胡萝卜.洋葱.火腿炒出香味。倒入黄豆芽翻炒均匀。倒入米粉加入所有调料后再放韭菜后出锅！

广东炒米粉通常使用的是细米粉或者米粉丝，它们质地柔软、易于煮熟，也易于入味，

1. 把米粉泡在水中至少20分钟，直至变得软嫩，然后沥干备用。

2. 准备其他食材，将洗净的菜切成适合的大小，鸡蛋打散备用。

3. 在锅中倒少许油，加热至7成热，加入肉末煸炒至断生。

4. 接下来加入蛋液，继续炒熟。

5. 将炒肉末和鸡蛋移至锅边，倒入豆芽、胡萝卜和青葱等蔬菜，翻炒均匀。

6. 然后将泡好的米粉加入锅中，加入少量盐、生抽、蚝油和鸡汤等调味料，翻炒至米粉熟透、均匀上色。

7. 最后加入适量的生菜，再翻炒一会即可出锅。

大米放入不粘锅炒黄，再用破壁机搅碎。

东莞米粉炒法：

准备材料：米粉 100克、虾仁 适量、葱花 适量、胡萝卜 适量、香菜 适量、食用油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、辣椒面 适量、油菜 适量、鸡精 适量、盐 适量。

1、第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。

2、锅内放油加热，放入葱花爆香，放入虾仁炒变色。

3、加入适量的胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，用铲子炒匀。

4、倒入泡好的米粉，香菜，油菜，用铲子炒匀。

5、然后锅内放入适量的鸡粉，盐，翻炒均匀。

6、盛入盘中，这样就做好了。

虾仁去肠泥洗净，加盐太白粉，腌十分钟

步骤2/12

青红椒洗干净

步骤3/12

切好备用

步骤4/12

鸡蛋打散，加盐，在锅里摊成蛋皮切细丝，可以多做点，家里凉拌菜经常要用

步骤5/12

锅里放油，加绿咖喱

步骤6/12

下青红椒，加点盐，给绿咖喱是因为绿的有点辣

步骤7/12

炒好了备用

步骤8/12

泡半小时的米粉

步骤9/12

撒了咖喱粉抓均匀

步骤10/12

热锅加一大勺油，到入米粉，加过咖喱就不用再加了，给点盐

步骤11/12

最后给入青红椒，虾仁，撒点芝麻

用料

米粉 100克

鸡蛋 个2

鸡精 1小勺

盐 适量

酱油 1勺

葱 3根

简单又美味的炒米粉的做法步骤

步骤 1

准备两块米粉加水泡发，浸泡时间20分钟左右，也可以加热水缩短时间，泡到软硬适中即可，如果太久的话米粉就很容易断， 我这里用的是圆粉，因为怕不够吃就加了一块新竹的方粉混搭着，建议尽量用圆的 方的很容易炒断。

步骤 2

泡发后的米粉捞出滤干水分，开始腌制:加入一大勺生抽，适量盐，适量鸡精，胡椒粉，芝麻油(没有的也可以用其他油代替)，用筷子不停搅拌，放一旁腌5分钟左右。

步骤 3

准备几根葱，切成葱段备用，喜欢吃葱的可以多切几根。

步骤 4

起锅烧油，油热后打入两个正宗的母鸡蛋，鸡蛋不用先打散直接下锅炒。

步骤 5

鸡蛋炒至凝固后把腌制好的米粉倒入锅内翻炒片刻，再加入一勺豆瓣酱继续翻炒，没有豆瓣酱的可以用老干妈代替，这是这道菜的灵魂，中途可以再加入适量酱油，根据个人口味看是否需要再加盐，切记翻炒过程中一定要开中小火，炒至有米粉容易断的时候就可以了，出锅前加入葱段爆香。

步骤 6

最后起锅装盘，一道色香味俱全的炒米粉就制作完成了。

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