菱角排骨汤潮汕高压锅做法，排骨菱角煲的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1/11 准备好所有材料

排骨一定用水煮沸，再用清水把杂质清洗干净

2/11 排骨一定用水煮沸，再用清水把杂质清洗干净

菱角去壳去皮

3/11 菱角去壳去皮

大米提前浸泡

4/11 大米提前浸泡

菱角跟排骨先放水煮到有7成熟，（菱角比较耐煲，排骨要熬）

5/11 菱角跟排骨先放水煮到有7成熟，（菱角比较耐煲，排骨要熬）

排骨粥是一道营养丰富的美食，以下是它的正确做法：

所需材料：

- 瘦排骨 200克

- 大米 100克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3粒

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 青葱 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加水浸泡20分钟。

2. 排骨洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨煸炒至变色。

4. 加入清水，大火煮沸后改小火，煮至排骨熟软。

5. 将煮好的排骨取出备用，留下排骨汤。

6. 将浸泡好的大米加入排骨汤中，大火煮沸后改小火，煮至大米烂熟成粥。

7. 将煮好的排骨放入粥中，加入适量的盐调味。

8. 最后撒上切碎的青葱和香菜即可。

注意事项：

1. 大米需要提前浸泡，这样可以减少煮粥的时间。

2. 排骨煮之前最好用开水焯一下，以去除表面的血沫和杂质，使粥更加清香。

3. 煮粥时需要不停的搅拌，以免糊底或粘锅。

4. 煮粥时如果发现水分不够，可以适量加水或排骨汤。

5. 可以根据个人口味加入其他蔬菜、调料等，以丰富味道。

春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一，它选用了瘦肉排骨和新鲜的春菜，味道香醇独特，既可口又营养。下面是一份潮汕做法供您参考。

所需材料：

1. 瘦肉排骨500克；

2. 糯米100克；

3. 五常大米300克；

4. 春菜适量；

5. 姜适量；

6. 盐适量；

7. 食用油适量。

步骤：

1. 将糯米和大米清洗干净泡水，至少浸泡2小时以上，以便煮粥时可以更加顺滑。

2. 排骨焯水，冷水下锅，大火烧开，捞出洗净；

3. 烧热锅，添少量食用油，大火将排骨爆炒，直到排骨表面略微变色。接着把葱、姜放入，炒出芳香味。

4. 把泡发好的米和粥用大火烧开，转小火后放入焯水排骨，慢慢熬煮需要2个小时以上，勤搅动，直到米烂开成为粥。

5. 将洗净过的春菜切成段或段状，加入到煮粥里，再用小火慢慢地煮5分钟，加盐调味即可出锅。

小贴士：

1. 煮排骨粥的时候，可以提前用凉水浸泡并煮开，此时可以去除与煮排骨有关的腥味。

2. 在调味的过程中，需要根据个人口味适量加盐，让味道更加鲜美。

3. 粥煮得时间长，越久美味越浓郁，做饭的时候不要懒惰，一遍又一遍的搅拌，这样做的粥才会更加口感好。

制作一碗潮汕的春菜排骨粥需要耐心和时间，但是味道不容错过，建议您可以试试这种美食吧！

排骨约500g、盐3大勺

大米约150g、糯米约30g、生姜

【做法】：

1、做咸骨：

排骨骨洗净，多洗两遍后，倒去水份；

加入约3大勺盐与排骨抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。

腌咸骨要时间长的才好吃，所以要提前做；腌制的时间与腌制时所放的盐的分量，决定最后煮出来的粥的味道。

2、取大米和少许糯米混合后清洗干净；

加入1勺食用油，一小搓盐与米一起搅拌均匀；

腌制1小时以上备用。

如果没有糯米，可以全部用大米，加一点儿糯米煮出来的粥会浓稠一些。

3、取出做好的咸骨，清洗一遍，以去除多余的盐份；

锅里放入清水，放入排骨、姜片，加一大勺料酒，一起煮开；

去除浮沫，至水清后，捞出排骨。

4、将处理好的排骨，与腌好的大米一起放入砂锅中，

加入5-6片姜片，加入足够的清水，

大火煮开。

5、盖上盖子，转小火焖煮，约30分钟，煮至肉熟粥烂即可。

煮粥的过程中，记得用勺子搅拌下，以免粘锅。

粥煮好后，不急着喝，可以焖久一些，味道更赞哦~

舀一勺，粥色润白，肉嫩香滑，轻淡的咸味，怎么也吃不腻。

经过腌制的排骨，不仅变得更加滑嫩，煮起来也不会掉渣，给孩子吃很是放心。

乘热来一碗，胃里瞬间暖暖的，不油不腻，真是相当舒服。

【多说几句】：

1、煮咸骨粥，腌咸骨最好用排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多。

2、腌咸骨不用担心盐多，后面会洗掉一些，焯掉一些，然后要再煮进粥里，味道刚刚好。

3、我用的砂锅是2.4L的，用米的量应该根据砂锅的大小来调整哦。

4、加一点儿糯米，粥会更浓稠一些，喜欢浓稠口感的就稍微放一些。

准备好食材 主料:薏米、排骨、红豆还有玉米(玉米可加可不加)。配料:盐少许、料酒几滴、姜片、葱段

2.

这个步骤就需要一点小耐心了。大家都知道红豆、薏米之类的食物比较不容易煮烂,因此需要提前泡发,这样后期才会煮得更快。 所以,如果确定要煮这道薏米红豆排骨汤时,最好提早三个小时泡发。我们一般用清水将薏米、红豆洗净,然后再用清水泡发三个小时。这样泡过水的薏米煲出来稠稠的很好喝。 当然,如果觉得泡发麻烦的朋友,也不要着急,毕竟很多人都是临时起意决定煮这道汤的,那在这里我们就要教大家一个小窍门了,就是提前将薏米放进冰箱冷冻,冷冻大概半个小时,冷冻后的薏米也能有效地缩短其泡发的时间了,这样是不是十分省时又方便呢?

备料：大米 200g、鲜虾 100g

           鸡胸肉 100g、香菇 2朵

           青红椒 各一个、姜丝 适量

            盐 适量、香油 适量

做法：

1、将鲜虾挑出虾线，煮熟后去除虾头。青红椒、香菇提前切丁备用。

2、鸡胸肉过水并煮至8成熟，切成肉丁备用。

3、大米提前用水浸泡30分钟。锅（最好是砂锅）中放入提前泡制的大米，加足量水，大火煮沸待大米有七八成熟之后转中火。煮白粥要时刻注意防止溢锅。

4、转中火后加入虾、香菇丁、鸡胸肉、姜丝搅拌均匀煮5分钟后转小火。

5、放入适量的盐、青红椒丁、淋上适量香油即可出锅。

养胃益气的家庭版潮汕粥出锅啦！

食材用料

自定义食材

排骨1支淮山半斤红萝卜1支米一杯盐少许油少许

方法/步骤分步阅读

1 、排骨一支斩段，热水烧开，排骨过沸水，去血水，然后捞出备用。

2、淮山洗干净，去皮，切块，备用。

3、红萝卜洗干净，去皮，切块，备用。米一杯洗干净备用。

4、砂锅置加入足够的水于火上，放入排骨跟大米，大火烧开后，放入红萝卜继续煮开。

5、然后改成中火慢慢熬粥，大约煮30分钟-一个小时，差不多粥已经好了

6、此时，再将淮山放进去煮10分钟。将淮山煮熟，即可。

7、最后，下盐跟油，便可起锅食用，粥稠鲜醇，味道甜美。

潮汕排骨是潮汕菜系中一道非常经典和美味的菜品。以下是潮汕排骨的简单做法：

原料：

- 排骨500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 糖适量

- 水适量

步骤：

1. 将排骨切成块状，用清水浸泡片刻以去除血水。然后捞起，用水冲洗干净备用。

2. 在烹饪锅中加入足够的水，放入排骨块煮沸，撇去浮沫。然后捞起排骨，用清水冲洗掉煮水。

3. 烹饪锅中加入适量的清水，放入排骨块，加入姜片、蒜瓣、料酒，煮沸后转小火慢炖。

4. 炖煮排骨的过程中，根据口味喜好，适量加入盐、糖、白胡椒粉、生抽等调料，继续慢炖至排骨熟烂，汤汁浓郁即可。

5. 最后可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜叶等进行装饰和提味。

6. 上桌时，将炖好的潮汕排骨捞出，盛入碗中，将汤汁倒入碗中作为配汤。搭配米饭或面食一起享用。

以上就是简单的潮汕排骨做法，希望对你有帮助！根据个人口味的不同，你还可以根据自己的喜好增加或调整调料的用量。

超好喝排骨粥的做法步骤

步骤 1，排骨粥超好喝的秘诀！！ ⭐️洗净的米先泡水，大概十几二十分钟就行 ⭐️排骨洗净冷水下锅焯水，水开后一分钟捞起清洗

步骤 2，⭐️平底锅放一点油，排骨肥肉朝下沾油煎，煎到几面都微微焦黄，倒一点开水下去煮一会儿 ⭐️煮粥的锅倒开水，开火，倒入上一步煎好的排骨和汤，倒入泡好的米，姜丝，倒一点点点点白醋，盖上锅盖大火煮五分钟转小火煲半个小时 ⭐️喜欢的青菜洗净切小块，粥煲半个小时后放入青菜，五到十分钟后放白胡椒粉，芹菜梗叶，盐，关火焖几分钟就好啦

步骤 3，秘诀总结：1、排骨先煎；2、开水煮排骨粥；3、芹菜一定选细杆的小芹菜；4、白胡椒粉 这样煮的排骨粥绵密汤浓白，超香的

1/7排骨洗净装入汤锅中；鲜百合洗净去掉外面发黄的，每瓣掰开来备用，芹菜洗净切末

2/7另起一锅烧一锅沸水，淋入排骨中搅拌一下，去掉血水

3/7倒入清水至汤锅八分满，大火烧开

4/7撇去血沫，盖上盖子转中火炖30分钟

5/7加入鲜百合，再煮5分钟

6/7加入味精盐、芹菜末拌匀关火即可

7/7装入汤碗开吃喽

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