排骨炖汤排骨焯水要多久，腊排骨与新鲜排骨炖汤
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、排骨炖汤？哪种排骨炖汤好啊？最好是新鲜的肋排，冻肉的鲜味差一点。比较好的一种做法是香菇炖排骨，具体方法是排骨冒过水后开水下锅，放葱姜，不要放其他调料，然后放干香菇（泡发过的）或者鲜香菇，炖半小时。出锅前五分钟放适量的盐和生抽。
二、腊排骨炖汤？主料：腊排骨1000g
方法/步骤：
1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；
2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；
3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；
5、加入适量豆瓣酱，炒出香味；
6、倒入淖了水的腊排骨；
7、反复翻炒；
8、水气炒干后，加入适量蚝油；
9、多炒一会，让腊排骨入味；
10、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；
11、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以享用美味的腊排骨了。
三、羊排骨炖汤？原料
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羊排骨 (2块)
胡萝卜 (1个)
白萝卜 (1个)
盐适量 (5G)
白胡椒粉 (1小勺)
香油 (半勺)
鸡精 (1小勺)
香葱 (1根)
香菜 (1颗)
1/排骨冷水锅中煮开，焯水去血沫。另取一锅中放入适量水烧开放入焯过水羊排骨 大火煮开转小火煮30分钟。
2/白萝卜 胡萝卜去皮洗净 香葱香葱洗净。
3/白萝卜和胡萝卜切滚刀块备用。
4/羊排骨煮30分钟，煮至软烂（如果没有软烂可以多煮一会）。
5/放入白萝卜 胡萝卜块。
6/放入葱 香液 八角 桂皮 陈皮 草果 小火继续煮20分钟。
7/煮好后调味 将香料挑出，放入盐调味（根据自己口味清淡适当添加哦）。
8/放入一小勺白胡椒粉。
9/放入鸡精。
10/放适量香油。
11/最后放入葱末和香菜末搅匀关火即可。出锅装盘。
12.美味又好吃的羊排骨炖汤完成开吃了。
四、排骨做法炖汤？食材
排骨 500克
莲藕 300克
葱 15克
姜 15克
枸杞 10克
盐 10克
鸡粉 15克
味精 10克
白糖 5克
料酒 20克
香叶 3片
清水 1000g
花生油 适量
排骨炖汤的做法
1、莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用
2、葱切片，姜切片
3、锅内加清水，放入排骨，大火烧开
4、将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用
5、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡
6、取净锅，下花生油油，大火烧至7成热，下葱片、姜片、香叶爆香
7、爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下
8、加料酒、清水、盐、鸡粉、味精、白糖，大火烧开
9、盖锅盖，转中火炖15分钟
10、最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅
五、羊排骨炖汤做法？原料
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羊排骨 (2块)
胡萝卜 (1个)
白萝卜 (1个)
盐适量 (5G)
白胡椒粉 (1小勺)
香油 (半勺)
鸡精 (1小勺)
香葱 (1根)
香菜 (1颗)
1/排骨冷水锅中煮开，焯水去血沫。另取一锅中放入适量水烧开放入焯过水羊排骨 大火煮开转小火煮30分钟。
2/白萝卜 胡萝卜去皮洗净 香葱香葱洗净。
3/白萝卜和胡萝卜切滚刀块备用。
4/羊排骨煮30分钟，煮至软烂（如果没有软烂可以多煮一会）。
5/放入白萝卜 胡萝卜块。
6/放入葱 香液 八角 桂皮 陈皮 草果 小火继续煮20分钟。
7/煮好后调味 将香料挑出，放入盐调味（根据自己口味清淡适当添加哦）。
8/放入一小勺白胡椒粉。
9/放入鸡精。
10/放适量香油。
11/最后放入葱末和香菜末搅匀关火即可。出锅装盘。
12.美味又好吃的羊排骨炖汤完成开吃了。
六、什么排骨适合炖汤？肋排。
排骨有着不同的部位，有的时候烧菜有的适合炖汤，而肋排就属于适合炖汤的部分。肋排比较瘦，是链接脊背的地方，所以骨头也比较大，但是它口感不油腻，除此之外吃着的口感也比较嫩。肋排是是动物胸腔那部分的片状排骨，因此会比较瘦，但是这部分的排骨很适合用来炖汤，汤的口感会更好。
七、排骨稳怎么炖汤？食材：莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。
做法：
1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟;
2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块;
3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出;
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。
注意：煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。
八、排骨炖汤配料秘诀？排骨汤放什么配料好？
1.茴香
茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料，其实在炖排骨汤的时候，也可以在焯水排骨的时候，在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤，炖出来会更加的香，喝上去也更加的美味。
2.冬瓜
冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候，其实也可以放入一些冬瓜，这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素，而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂，使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美，让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候，加入冬瓜这个配料是非常不错的。
3.萝卜
都说冬天的萝卜赛人参，说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤，不仅喝上去不油腻，而且营养丰富，能够补充人体所需的各种营养物质，还可以增强体质，有通气的作用。在冬天是一道非常滋补的汤品，所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝，味道好极了。
九、排骨炖汤盅教程？材料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
做法:
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
十、排骨怎么炖汤好喝？炖排骨汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是一种简单的排骨炖汤的做法：
所需材料：
猪排骨 500克
姜块 3片
葱 1根
料酒 2汤匙
盐 适量
清水 适量
其他蔬菜（可选，如胡萝卜、土豆等）
步骤：
将猪排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮约3分钟。取出洗净备用。
姜块拍碎或剁成末。葱切段。
在一锅清水中加入排骨、姜块和葱段，再加入料酒提味。将水烧开后撇去浮沫。
将火调至小火，盖上锅盖，慢炖煮约1小时，让排骨的鲜汁慢慢溢出。
根据个人喜好可以在炖汤的过程中加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。这样可以增添汤的营养和口感。
最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
注意事项：
炖排骨汤时火候要掌握好，慢火慢炖可以使排骨的口感更鲜嫩。
可以根据个人口味调整调料的用量。
如果时间允许，可以将排骨事先用温水浸泡30分钟，以去除血水，让汤更清澈。
如果需要更多的汤汁，可以适量加水。
这是一种简单的炖排骨汤的做法，您也可以根据自己的喜好加入其他调料和配料，例如枸杞、红枣等，增添口感和滋补功效。炖好的排骨汤不仅美味，而且富含蛋白质和营养，非常适合秋冬季节食用。
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