细粉和粉丝的区别，细粉宽粉桂林米粉哪个热量高

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

细粉是类似于粉丝的一种干粉，桂林米粉是现做的，基本都是湿粉！

细粉在广西一般用于红油粉，当然螺蛳粉也是细粉，干粉，需要第一天泡发，第二天使用，这样出餐的速度就会比较快！

桂林米粉可分为两种，在桂林去吃米粉的时候，阿姨一般会问，要米粉还是切粉？米粉就是圆的粉，切粉是扁的，和兰州牛肉面的二细和韭叶子差不多

答：童谣是“桂林米粉细又长，白白嫩嫩实心肠，一头搭在侯山顶，一头连着桃花江。

白天打浆手推磨，半夜榨粉把杆扛，衣裳湿透三五件，好比下河去洗凉。

原汤米粉好开胃，冒热米粉多名堂，凉拌米粉好爽口，牛菜米粉一口汤，马肉米粉好味道，担子米粉满街香。”这首地地道道的桂林童谣，唱出了桂林人对米粉的热爱。

桂林米粉不是螺蛳粉中的那种米粉，也不是米线那种粉丝，桂林米粉是特有的粗圆粉，是经过优质的大米加工而成的湿米粉，口感好，软滑而香，相比细粉丝，更好吃，没掺过多杂质明矾，在桂林米粉店，可以选择粗粉，也可以选择切粉。二两桂林米粉加卤蛋，够饱一顿

外表颜色不同，制作方式不同，口感不同。江西米粉和桂林米粉都是各自的地方特色，两者的原材料相同，颜色和口感却不同。江西米粉的外表颜色偏白，煮熟后会更明显，且看上去质地细腻；江西米粉的制作方式比桂林米粉要复杂，而且更耐煮，口感更有韧性。

米线、米粉没有区别。米线，中华传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。米粉和桂林米粉的区别为：分布不同、主要食材不同、不同。一、分布不同1、米粉：米粉是中国南方地区非常流行的美食。

2、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

二、主要食材不同1、米粉：米粉的主要食材为大米、水。

2、桂林米粉：桂林米粉的主要食材为早籼米、猪、牛骨、罗汉果等。

1、米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。

2、桂林米粉：桂林米粉将早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，再配以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成。

米线、米粉没有区别。米线，中华传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

米粉和桂林米粉的区别为：分布不同、主要食材不同、不同。

一、分布不同

1、米粉：米粉是中国南方地区非常流行的美食。

2、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

二、主要食材不同

1、米粉：米粉的主要食材为大米、水。

2、桂林米粉：桂林米粉的主要食材为早籼米、猪、牛骨、罗汉果等。

三、工艺不同

1、米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。

2、桂林米粉：桂林米粉将早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，再配以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成。

攸县米粉是先制成干米粉，需泡发后再配以各种肉类材料烹饪成的食品。而桂林米粉是以鲜榨制成的新鲜米粉再配以各种牛羊猪肉及辅料制成的食品。口感，口味稍有区别，但都深受人们喜爱。

应该是都好吃。作为地方特色小吃，应为经过长期的对烹饪的探索研究，己形成一种深受当地人们喜爱的特色食品，桂林米粉和湖南米粉，尽管在制作方法上或口味调制上稍有差异，但都不失为一种非常好吃的食品。

       事先准备好二两桂林米粉，卤水香油、叉烧肉切片、葱花香菜、酸菜萝卜丝、油爆花生米或黄豆等食材。泡桂林米粉要用60～80℃的热水泡，将米粉放入钢网勺后放入热水中，需要掌握的是水温低时泡久点，高时泡快点，泡好倒到碗里将准备好的食材一一放入拌匀即可开吃。

1.

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。它以独特的风味远近闻名。其做工考 究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米 粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。 制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原 汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。桂林米粉制作工艺源于传统,优于传统,以 独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优 势。

2.

湖南米粉,指的是湖南省的特色米粉。它易储存、味道鲜美,煮食方便,是湖南人最喜欢的早 餐之一。它有四大主流:常德米粉,长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.